Більше двох десятиліть дослідники з Національного університету працювали над оптимізацією виробництва м’яса та молока в стійких умовах.

викиди

У 1988 р. Організація Об'єднаних Націй (ООН) створила Міжурядову комісію з питань зміни клімату (МГЕЗК) з метою вивчення змін клімату, їх наслідків та ризиків, а також пропонування рекомендацій щодо стратегій та політики адаптації та пом'якшення наслідків, вважаючи, що найбільші наслідки зміни клімату відбуватимуться в Африці, Азії, Латинській Америці та Карибському басейні. (Читати: Друге фермеру, знай переваги силосу з вівсом)

У 2015 році держави-члени підписали «Паризьку угоду», метою якої є запобігання підвищенню середньої глобальної температури вище 2 ° C порівняно з доіндустріальним рівнем. Пізніше ці країни, приєднані до ООН, просунули МГЕЗК для оцінки кліматичної системи Землі, і результатом цього є звіт "Зміна клімату та Земля", який вийшов у пресі з заголовками, присвяченими ідеї, що вживання менше м'яса врятує планету, що відображає негативне упередження щодо худоби.

У звіті перераховані та обговорюються заходи щодо адаптації систем виробництва продуктів харчування до кліматичних змін та вивчаються потенційні наслідки для стійкості Землі, враховуючи збільшення населення світу (за оцінками, воно зросте з 9,7 млрд. У 2050 р. До 11 млрд. У 2100). Це також вказує на те, що кліматичні зміни вплинуть на продовольчу безпеку, оскільки врожаї даватимуть менше, а продовольство буде дорожчим та низькою якістю.

Інший звіт - Комісії EAT-Lancet з питань харчування, планети та здоров’я - глобальної науково обґрунтованої платформи для трансформації системи харчування -, припускає, що зміна харчових звичок на дієту з меншим споживанням червоного м’яса та збільшенням білка рослинного походження призвела б до більш здорової та екологічно стійкої системи харчування. (Читати: Переваги надання вівсяних силосів для молочної худоби в Ла-Сабані)

Тваринництво та кліматичні зміни

У період з 2007 по 2016 рік сільське господарство, тваринництво та лісове господарство відповідали за вироблення 23% вуглекислого газу, що виділяється в результаті діяльності людини. Тваринництво вносить близько 50% з них.

У колумбійському випадку в 2014 році із 258,8 мегатонн (Мтон) виробленого вуглекислого газу найбільший внесок отримали галузі лісового господарства з 35% та сільського господарства з 26%. З цього відсотка внесок парникових газів від вирубки лісів був близько 35,2%, а потім 27,6% від кишкової ферментації.

Важливо зазначити, що жуйні виробляють метан під час бродіння їжі в рубці та викидають його через рот (90%), дихання (9%) та задній прохід (1%).. Подібним чином, коли вони харчуються дієтами, що містять білки, вони використовують лише від 10 до 25% того, що споживають, а решта виводиться з калом та сечею; остання також є важливим забруднювачем, оскільки містить високий вміст азоту у формі креатиніну та сечовини, які, в свою чергу, в процесі деградації в грунті виділяють азот та закис азоту (ПГ), нітрати та нітрити (які вимиваються або просочуються в грунт). Іншим джерелом викидів закису азоту є підживлення азотом пасовищ та посівів. (Читати: Переваги змішування вівса та віції для вашої худоби)

Що стосується м'яса, то у звіті МГЕЗК вказується, що воно має вироблятися в стійких, стійких системах із низьким рівнем викидів парникових газів. Подібним чином пропонується використовувати білок рослинного походження в раціонах для бичків і сприяє системам при вільному випасі, тобто коли худоба харчується лише травою, без гормональних навантажень, антибіотиками, консервантами або синтетичними хімічними речовинами.

Сюди можуть входити раціони водоростей або кормових рослин (трав або люцерни), які, наприклад, містять інгібітори утворення кишкового метану; Крім того, дерева повинні бути впроваджені в пастирську систему.

Дослідження, проведені протягом останнього десятиліття, показують, що можна виробляти м'ясо або молоко у стійкому середовищі з нейтральним балансом вуглецю, тобто там, де викиди парникових газів дорівнюють поглинанню вуглецю в ґрунті та повітряній біомасі. (Читати: Вирощувати овес для силосування, варіант для молочних ферм)

Нові трави та програмне забезпечення

Дослідження, проведені в Національному університеті, сприяли зменшенню викидів парникових газів та адаптації виробничих систем до мінливості клімату. У першому випадку було показано, що заготівля пасовищ у більш ранні віки, використання хвойних бобових та включення рослинних олій у раціон жуйних зменшує виробництво метану.

Так само вони довели, що системи, засновані на пасовищах, з меншим використанням зовнішніх входів (концентратів, добрив та інших) зменшують вуглецевий слід молока, і якщо на пасовище додають бобові культури, викиди закису азоту зменшуються.; також те, що включення дерев до пасовищних систем дозволяє вловлювати більшу кількість вуглецю та покращувати його баланс.

Що стосується адаптації, UNAL запропонував альтернативи для годівлі худоби, щоб оптимізувати їх виробництво під час тривалої посухи. Для цього на фермах малих та середніх виробників молока було впроваджено безпосереднє використання або силосування вівса раннього, середнього та пізнього вегетаційного циклів для збору врожаю (від 90 до 180 днів). (Читати: Altoandina: новий вдосконалений сорт кормового вівса)

Подібним чином, з метою адаптації систем бичачих тварин до тривалих паводків, для колумбійських районів Високих Анд було відібрано бобове, адаптоване до цих умов. Це гігантська конюшина або пташина нога, яка не потребує підживлення азотом протягом року і підвищує рівень омега 3 і 6 в молоці.

Спільно з Agrosavia було розроблено програмне забезпечення системи раннього агрокліматичного оповіщення (SAAT) та систему прийняття рішень щодо вибору кормових видів (STDF) як внесок у фермери тваринництва в країні.. SAAT дозволяє виробнику спеціалізованої молочної худоби визначати мінливість клімату та його вплив на пасовища, а також пропонує альтернативні варіанти годівлі в регіоні. STDF, заснований на змінних якості ґрунту та висоті над рівнем моря, пропонує варіанти пасовищ та дерев для тіні.

Нарешті, у співпраці з такими організаціями, як Агросавія та Інститут гідрології, метеорології та екологічних досліджень (IDEAM), розрахунки викидів парникових газів були вдосконалені в системах тваринництва на пасовищах з теплим колумбійським кліматом, розробивши систему оцінки парникових газів в агроекосистемах тваринництва та динамічна просторова модель, яка передбачає зміни, що відбудуться у забезпеченні навколишнього середовища внаслідок коливань концентрацій ПГ в атмосфері. (Читати: Кормовий овес, поживна альтернатива у високих тропіках)

Для пом'якшення змін клімату необхідні також інші дії, такі як покращення індивідуального та інституційного потенціалу, впровадження ранніх попереджень та визначення стратегій сприяння та розповсюдження відповідних технологій.; Однак, що стосується сільського господарства та тваринництва, ці стратегії повинні брати участь виробників, науковців, промисловість і, звичайно, державу.