 |
| Свиня з прохолодною посмішкою. М'ясник Петер Молнар пишається пропозицією м'ясного магазину. Фото: Френк Івет |
"Я переїжджаю з Újszeged в Szeged за м’ясом, бо в мене є м’ясник, якому я довіряю", - пояснив Іштван Тарнок. Чоловік щойно вчора вранці сів у свою машину в одному з магазинів із великим пакетом фаршу в руці. - Яловичина, свинина, змішане, - він показав на мішок. За його словами, супермаркети занадто довго тримають м’ясо на полицях, але обізнаний м’ясник знає, коли це потрібно покупцеві. Якщо потрібно, відкладіть м’ясо вбік або зателефонуйте, якщо прийшла якась спеціальність.
Шандор Поповічс, комерційний директор Coop Szeged Rt., Сказав, що в місті насправді менше м'ясників та овочів. Тому їх компанія також активно розвиває постачання свіжих товарів. Філософія супермаркету заснована на свіжих продуктах, пояснив він. Люди щотижня купують великі покупки в гіпермаркетах, але вони спускаються в сусідній магазин за молоком, хлібом, м’ясним нарізком, сиром та овочами. На ринку цей фрагмент залишився для ABC. Справді, це пов’язано з великою вартістю: товари швидко псуються, вони трудомісткі, і потрібно дотримуватися дивовижної кількості стандартів безпеки харчових продуктів. Зокрема, розподіл м’ясних продуктів коштує багато. Попович пояснив, що в місті м’ясники закінчуються.
| З бандою птахів. Все менше стає менше в м’ясну краму за свіжою куркою. Фото: Френк Івет |
Пік також закрив свій магазин на вулиці Караша, а потім у універмазі. Перший буде парфумерною крамницею, другий - китайським рестораном. Компанія управляє фірмовим магазином на двох своїх фабриках. Продавець м’ясників майже лише м’ясного магазину на вулиці Югаша Джули в центрі міста оптимістичний. Трафік хороший, вибір великий, постійних клієнтів досить. Петр Молнар сказав: магазин працює вісім років, вони точно залишаться, запропонують качку, курку, індичку, свинину, яловичину.
За словами Іштвана Мартонозі, повітового секретаря організації, що об'єднує роздрібних торговців, м'ясників та овочів витісняють з внутрішніх частин міста через високу оренду. За останні два муніципальні цикли орендна плата зросла з тисячі до 2500-3000 форинтів у деяких районах. Крім того, є багато адміністративного тягаря, і це має свою ціну.
За словами Поповича, деякі покупці консервативні і не довіряють овочам, що продаються в магазинах, але вони вважають відносини з продавцем більш чесними на ринку. Однак навряд чи ринкова лопата знатиме точне походження всіх товарів, додав він. Однак зміна звичок споживачів добре проілюстрована: у сільських магазинах мережі Coop також створено відділ овочів та фруктів, і їх товарообіг зростає.