Дієта для профілактики та лікування остеопорозу
Остеопороз - це метаболічне захворювання кісток. Кісткова тканина виснажується, викликаючи біль, зміни кісток після певного рівня або навіть важкі переломи кісток. Остеопороз в Угорщині становить приблизно Він вражає 1 мільйон людей, що становить 10% населення! Жінки в 34 рази частіше хворіють на захворювання і, як правило, мають гірший перебіг, ніж чоловіки.
Кісткова тканина містить живі клітини так само, як і інші тканини організму. Протягом життя формування та розпад кісток відбувається безперервно, внаслідок чого значна частина кістки замінюється за 1 рік. У дитячому віці формування кісток затримується до повного зростання, у зрілому віці складається положення рівноваги (максимальна кісткова маса досягається до 2025 року), а втрата кісткової тканини починається в подальшому житті. 11,5% втрати кісткової маси на рік можна вважати нормальним явищем, але у випадку остеопорозу швидкість втрати кісткової маси може досягати 10-12% на рік! Мета - отримати вищу кісткову масу, тобто вищу кісткову масу, щоб почати втрату кісткової маси. На 5% більша кісткова маса знижує ризик переломів кісток на 25-50%!
Уже остеопороз неможливо повернути, але погіршення симптомів можна уповільнити. Роль кальцію
З точки зору харчування, найголовніше - це правильне споживання кальцію. В організмі людини приблизно Присутній 1 кг кальцію, 99% якого бере участь у формуванні кісткової системи. Решта 1% необхідні для функціонування нервової системи та м’язів, а також для процесу згортання крові. Якщо десь виникає дефект, організм виштовхує його з кісток.
Оптимальне щоденне споживання кальцію: 0-6 годин: 400 мг, 612 годин: 600 мг, 1-10 років: 800 мг, 11-24 місяців: 1200 мг, дорослих: 800 мг, зміни, вік: 1200-1500 мг.
Поглинання кальцію найкраще у дітей у віці 20-25 років (у середньому 60%, тоді як у молодшому віці лише 20-40%).
Молоко та молочні продукти є найкращими джерелами кальцію, оскільки вони містять усі фактори, що сприяють засвоєнню кальцію та його включенню в кістки. Вони містять вітамін D, вітаміни A, K і E, лактозу, молочний білок, магній, фосфор, мікроелементи та ін. Зверніть увагу, що, якщо це можливо, слід вибирати молочні продукти з нижчою жирністю: молоко жирністю 1,5%, сири жирністю менше 20%, напр. Сир Тольна, сир Увар, сир Тура, сир Тенкес, сир кмин тощо.
З огляду на вищесказане, зрозуміло, чому споживання молока та молочних продуктів угорським населенням є проблемою. Порівняно з 80-ми, він подвоївся до 90-х, збільшившись до 5 л/особа/рік, але оптимальним буде 15 л/людина/рік. Вживання йогурту та кефіру також корисно, оскільки вони легше засвоюються, ніж молоко чи сир, і засвоєння кальцію з цих продуктів також є найкращим. Крім того, кислі молочні продукти, виготовлені з живою культурою, також мають протимікробну дію, тим самим допомагаючи зберегти блоху здоровою.
Є також продукти, збагачені кальцієм, такі як: сир Calci, Calcium Túrу Rudi, молоко (Vitalat), пастилки для молочного цукру для безмолочного молока (Magic Milk),.
Окрім молока та молочних продуктів, вони також містять значний вміст кальцію: соя, житній хліб, петрушка, банани, олійні насіння, риба та какао в порошку.
Наші багаті кальцієм стоки: Fonyúdi, Büki, Kйkkъti, Visegrád, Balfi, Mohai Бgnes.
З іншого боку, факт, що шпинат, шавлія, селера та ревінь, які містять багато кальцію, також можуть надходити в організм за необхідною кількістю кальцію. Ця сировина також містить багато щавлевої кислоти, яка пригнічує всмоктування в них кальцію, а в разі надмірного споживання вони також зв’язують кальцій з іншими продуктами харчування.
Магній і вітамін D.
Деякі речовини, крім кальцію, відіграють важливу роль у метаболізмі кісток. Одним з таких матеріалів є магній. 60% магнію міститься в кістках, решта необхідна для роботи нервів, м’язів та ферментів. Потреба може бути задоволена звичайним постачанням. Наші важливі джерела магнію: соя, зародки пшениці, вівсяні висівки, коричневий хліб, олійні культури, сухі бобові, овочі, фрукти.
Вітамін D: За відсутності вітаміну D кальцій не може всмоктуватися з кишечника і не може накопичуватися в кістках. Добова потреба: 7,5 г, для вагітних/годуючих матерів: 12,5 мкг. Варто звернути увагу, оскільки опитування показують, що 1/3 старшого населення не вживає достатньо вітаміну D. Хороші джерела вітаміну D: вершкове масло, молоко, яйця, м'ясо, субпродукти та маргарини, які містять вітамін D, що містить вітамін.
Вітамін D також виробляється в шкірі під впливом сонячних променів, тому важливо хоч щодня ходити на відкритому повітрі.
Фосфор: необхідний у невеликих кількостях для формування кісток, але споживаний у великих кількостях матиме зворотний ефект: він не дозволяє кальцію потрапляти в кістки і навіть виводить кальцій з кісток!
Тому будьте обережні, щоб не переборщити з вживанням їжі з високим вмістом фосфору. Це: консерви, вершки, соуси, сирні сири, сирки, кава. (Чашка кави збільшує вашу добову потребу в кальції на 100 мг.)
Як і напої з кофеїном, продукти з високим вмістом білка частіше збільшують виведення кальцію. Загальновідомий факт, що куріння збільшує ризик багатьох захворювань, за винятком остеопорозу.!
Іншим джерелом небезпеки є сидячий спосіб життя, який не дає можливості кісткам зміцнюватися під час використання. Важливо знати, що надмірне споживання кальцію також несе ризик.
Надмірне споживання кальцію може спричинити камені в нирках, запор та погіршити засвоєння заліза та цинку. Завдяки всіляким шипучим таблеткам, полівітамінам і мінералам ви можете не забезпечити себе! Тому перед тим, як приймати будь-які інші ліки, завжди проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом.!
На закінчення я хотів би резюмувати опис тут у декількох пунктах. Щоб запобігти остеопорозу та уповільнити погіршення симптомів, ми можемо зробити все можливе, якщо звернемо увагу на такі аспекти:
- споживайте 1/2 літра молока або еквівалентних молочних продуктів щодня,
- нам слід їсти більше домашніх страв, а не консервованих страв,
- віддавати перевагу сирим фруктам і овочам перед консервованими,
- їжте фрукти, йогурти або тістечка за десертом, а не шоколад, тістечка та інші цукристі продукти,
- чим частіше ми їмо рибу (бажано морську), крім високого вмісту кальцію, її вплив на рівень крові також є дуже сприятливим,
- чим менше ми вживаємо тваринних жирів, тим менша кількість м’яса та м’яса в нашому раціоні.
- Ми завжди вибираємо продукти з найменшим вмістом жиру:
- намагайтеся досягти або підтримувати нормальну вагу, уникайте зайвих калорій, перекусів,
- Уникайте куріння та надмірного вживання алкоголю,
- не забувайте, що кожен день йде на здоров'я кожного!
Неважко помітити, що змішане харчування, як описано тут, може запобігти остеопорозу, зменшити симптоми захворювання та уповільнити прогресування остеопорозу.