Найважливіше дієтичне правило для людей із виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки - їсти часто, але завжди потроху. Чим швидше шлунок порожній, тим швидше дію шлункової кислоти, не пов'язаної поживними речовинами, стає дійсним.

дієта

На практиці це означає, що хворий на виразку повинен працювати як когорта. Підбираючи продукти та встановлюючи дієту, переконайтеся, що рідини залишають шлунок протягом 10-20 хвилин, щоб вони були кислотостійкими лише на короткий час. Серед твердих поживних речовин жири найдовше тримаються в шлунку, забезпечуючи таким чином найдовше кислотозв’язуючий ефект, і навіть пригнічуючи та зменшуючи вироблення шлункового соку.

Серед жирів пропонують переважно рослинне походження - для приготування їжі можна використовувати маргарин Рама, маргарин борошна та соняшникову олію, а також маргарин для холодних страв. Тваринні жири мають однаковий вплив на перистальтику шлунку та секрецію шлункової кислоти, але не рекомендували їх через інші несприятливі ефекти.

Білки (молоко, жир, сири, яйця, м'ясо, м'ясні продукти та рослинні білки) залишаються в шлунку коротший проміжок часу, тоді як вони зв'язують шлункову кислоту, але збільшують шлунковий сік. Білки незамінні як для молодих людей, так і для дорослих та людей похилого віку, тому доцільно вживати білкову добавку під час кожного прийому їжі проти вищезазначених фактів.

Серед вуглеводів ті, що містять крохмаль (хліб та тістечка, рис, макарони, картопля), залишаються в шлунку лише короткий час, але вони мають хороші кислотозв’язуючі властивості та не стимулюють закислення. Тому бажано вживати вищезазначене, а також овочі, овочі та фрукти щодня, бажано під час усіх прийомів їжі.

Високий вміст клітковини в зелені та овочах, а також у фруктах також допомагає усунути рубці та усунути запори. Багато стаціонарних пацієнтів думають, що їм потрібна дієта з низьким вмістом клітковини та жиру, але все навпаки. Для перехідного періоду може знадобитися сидяча дієта з низьким вмістом клітковини, якщо стан переходить із безсимптомного періоду на звичайний гірший осінньо-весняний період (біль, здуття живота, нудота, блювота).

Сильна приправа, надмірна засолка та надмірне вживання солодощів та цукру можуть посилити скарги пацієнта, тому лише м’які спеції (солодкий і солодкий перець, коріандр, квасолевий сік, цедра лимона, цедра лимона, лимонний сік, достатньо солі, щоб їжа не відчуває себе порожньою, а у воді якомога менше цукру.

Дратівлива дія алкоголю на шлунково-кишковий тракт вугрів добре відома, вони також посилюють секрецію кислоти та посилюють відомі симптоми виразкової хвороби. Сильний настрій особливо шкідливий. Неправда, що кисле вино корисне для хворого на виразку! Навпаки, в раціон не повинні входити ні кисле вино, ні будь-який інший спирт.

М'ясо свинини, яловичини, птиці, риби, голубів, коричневих можна їсти у вареному, приготованому на пару, смажити в одному місці, у фарші, натуральному, нарізаному на скибки, варениках, заправлених тощо. за формою. Холодні страви можна готувати в традиційних стравах, алюмінієвій фользі, тефлонових та горщиках, грилі. Смажені верески та смажені жиром (смажені) в раціоні не рекомендуються.

Придатні та напівгострі продукти, шинки, шинка, шинка, запечене м’ясо Зала, пахта, печінка та м’ясні штампи, Париж, ковбаси, криноліни, соломка та ковбаси можуть бути лише приправленими. Дозволяється вживання м’ясних консервів. Дуже жирні, копчені та солоні продукти: бекон, сир, свинина, осетер, копчена ковбаса, вживання копченої риби не рекомендується.

Його можна їсти без свинини, яловичини, птиці, вогнища, смаженого сала та міцних пряних спецій.

Молоко та молочні продукти

Молоко та кисломолочні продукти можна вживати до тих пір, поки вони не викликають жодних скарг. Їх можна використовувати для приготування вареників, сирів та для поливу їжі (крім копчених сирів).

Яйця можна використовувати в раціоні як їжу, як допоміжну речовину для приготування їжі (омлет, баклажани, смажене яйце, яєчний крем, фаршироване яйце, світле яйце)

Використання жирів у раціоні не обмежується, але кількість споживаної на день не повинна перевищувати 6 дкг. Рекомендовані жири: соняшникова олія та маргарин Рама, борошняний маргарин. Вершки та сметана також мають важливе значення в дієті, оскільки їх можна використовувати для розмивання страв, а також для супів та соусів.

Борошно, пшеничне борошно, рис

Безкоштовна їжа та допоміжні добавки при приготуванні їжі. Борошно, борошно або рис, смажені в жирі, чудові, оскільки підсмажування на жирі не рекомендується в раціоні. Для стискання їжі ми рекомендуємо порушувати дієту або проводити вибухові роботи.

Хліб, тістечка, тістечка, кондитерські вироби, печиво та інші хлібобулочні вироби

Вживання сушеного або підсмаженого хліба, випічки та келихів не обмежується. Продукти з високим вмістом солі, напр. сускифлі, не рекомендується. Локшину, виготовлену з великою кількістю яєць і подавану на тонких шпажках, рекомендується замочувати в м’ясі, молочних продуктах, яйцях та овочах. Серед солодощів та випічки можна їсти пухкі збиті тіста, бісквіти, бісквіти, гарячий пудинг, пісочне тісто, а також креми та газовані напої. Не рекомендуються складені жирні пиріжки, тістечка з великою кількістю вершкового крему, морозиво.

Його можна вживати без обмежень, за винятком жирної версії.

Овочі та овочі

Кольорові страви, за винятком сухих бобових, можна вживати без обмежень. Печиво можна готувати вареним, на пару, омлет, посипати або заправляти, готувати, готувати, варити або сирі салати, терти.

М'які, стиглі яблука, груші, персики, абрикоси, вишні, вишні, дрібнонасінні фрукти (смородина, агрус, полуниця, малина, виноград) можуть бути знежирені лише протягом періоду, коли немає скарг, або центрифугуватися в натуральному фруктовому соку. Рекомендується вживати переважно сирі фрукти, але їх можна готувати у вареному, приготованому на пару, смаженому, для фруктового супу, соусу, салату, напою, компоту, вершків, соусу, соку. Останні, оскільки вони виготовляються з великою кількістю цукру, рекомендуються лише у дуже невеликих кількостях.

Вживання великої кількості солі та цукру в раціоні не рекомендується. Рекомендовані спеції та трави - петрушка, селера, ваніль, кориця, гвоздика, мед, легкий оцет, солодкий перець, цибуля, цибуля, чебрець, мускатний горіх, мускатний горіх, квасолевий сік.

Допускається погано заварений чай (чорний і зелений чай, ромашка, модрина та ін.). Какао можна вживати без обмежень. Навіть невелика кількість кави може бути шкідливим. Спиртне заборонено! Негазовані напої не викликають нарікань, тоді як газовані безалкогольні напої з високим вмістом цукру не рекомендуються.