здоров

Харчування є ключовим фактором для здоров'я людини, але воно повинно базуватися на екологічній стійкості. Відповідно до комісії EAT - Lancet, двома ключовими моментами є:

  • Зверніть увагу на необхідність годувати населення здоровим харчуванням
  • Вирішення проблеми полягає у визначенні стійких харчових систем, які мінімізують шкоду для нашої планети.

Стійка дієта повинна базуватися на збільшенні споживання їжі рослинного походження (овочі, фрукти, цільні зерна, бобові та горіхи) та зменшенні споживання їжі тваринного походження та нездорової їжі (червоне м'ясо, цукор та рафіновані зерна ).

Приклад „Планетарного страви для здоров’я: має складати об’єм приблизно один половина тарілки овочів і фруктів; друга половина показана на основі його калорійності і повинна складатися переважно з цільних зерен, джерел рослинного білка, ненасичених рослинних олій та (за бажанням) помірної кількості тваринного білка ”. ЛАНЦЕТ. Зображення витягнуто з короткого викладу згідно з EAT-Lancet.

На додаток до глибоких дієтичних змін, системи виробництва продуктів харчування повинні бути терміново трансформовані для збереження здоров'я планет. Відходи їжі, викиди забруднюючих газів, використання природних ресурсів, втрата біорізноманіття ... Це деякі фактори, які загрожують стабільності клімату.

Комісія EAT - Lancet після трьох років роботи над розробкою моделі здорового харчування для людей та планети здійснить низку ініціатив з питань харчування протягом цього 2019 року, який вже названий роком харчування.

Причиною цієї ініціативи стала необхідність прийняття набагато більш широкого підходу при вивченні глобального зростання ожиріння. Ожиріння, недоїдання та зміна клімату - ось три виклики, які сьогодні загрожують здоров’ю людей та планет. Харчові системи є ключовим фактором збереження здорової планети, оскільки вони є спільною точкою цих трьох викликів.

Джерело: Резюме, адаптоване з їжі в Комісії з антропоцену:
Комісія EAT-Lancet щодо здорового харчування із стійких харчових систем.