UGR/DICYT Високобілкові дієти, такі як відома дієта Дюкана, збільшують ризик розвитку захворювань нирок у довгостроковій перспективі та погіршують сечові та морфологічні маркери нирок. Крім того, серед патологій, які можуть спричинити нефролітіаз (камені в нирках або `` камені ''), виділяється, внаслідок різкого зниження вмісту цитрату в сечі (інгібітор кристалізації солей кальцію), збільшення вмісту кальцію в сечі (для компенсації кислотності метаболізм, що спричиняє надлишок білка) та зниження рН сечі.
Це було продемонстровано вченими з Університету Гранади, які в ході експерименту, проведеного з щурами, досліджували вплив гіперпротеїнової дієти на плазму, сечі та морфологічні показники нирок.
Для проведення цього експерименту дослідники працювали з 20 щурами Вістар, які були розділені на дві групи по 10. Перший з них вживав високобілкову дієту (в якій рівень білка становив 45 відсотків поглинених поживних речовин) за допомогою введення комерційних білкових гідролізатів, тоді як інша група діяла як контроль і дотримувалася нормопротеїнової дієти. Цей експеримент вчені проводили з щурами протягом 12 тижнів, що було б еквівалентно рокам у людей.
На 10 відсотків менше ваги
Результати показали, що щури, які дотримувались високобілкової дієти, за цей час втратили до 10 відсотків маси тіла, але без паралельного поліпшення ліпідного профілю плазми. Крім того, цитрат сечі у цих щурів був на 88 відсотків нижчим, а рН сечі на 15 відсотків більш кислим. Вага нирок у тварин, які отримували дієту з високим вмістом білка, зросла на 22 відсотки, а область клубочків (клубочок - це мережа капілярів для фільтрування речовин у нирках) також збільшилася на 13 відсотків та на 32 відсотки мезангіальної площі ( колагенова матриця, яка підтримує цей клубочок).
У світлі результатів цієї роботи, її головний автор, доктор Вірджинія Апарісіо Гарсія-Моліна, що входить до кафедри фізіології Університету Гранади, підтверджує, що необхідно "здійснювати вичерпний контроль" над тими людьми, які піддаватися гіперпротеїновій дієті, як це відбувається з дієтою Дюкана, "оскільки негативні наслідки, які цей тип дієти може мати на ваше довгострокове здоров'я, важливі".
Дослідник також попереджає, що негативний вплив дієти з високим вмістом білка на нирки також залежить від присутності в їжі інших поживних речовин. "Високе споживання фруктів та овочів знижує ризик утворення каменів у нирках, чому, мабуть, сприяє високий вміст калію та магнію, який компенсує кислотність дієти з високим вмістом білка", - робить висновок Апарісіо.