від Lorena S. 18 травня 2017 р
Так, я все ще даю палицю з питанням стійкого харчування, і це друга стаття з серії 3. Ви можете прочитати тут перший, який стосується 7 помилок, які заважають їсти стійку дієту.
Побачивши, що саме не дозволяє нам перейти на дієти, які більш шанобливо ставляться до навколишнього середовища та до нашого здоров’я, мені здається, що настав час підняти що трапляється, якщо ми більше не змінюємо спосіб харчування.
Ми їмо щодня, кілька разів, бо нам пощастило, на жаль, це не однаково для всіх. Кожного разу, коли ми споживаємо будь-який вид їжі, ми створюємо вплив на навколишнє середовище, більший чи менший залежно від проблеми. Ми також чітко впливаємо на наше здоров'я та самопочуття. І хоча ми цього не усвідомлюємо, ми впливаємо на життя людей, які навіть живуть на іншому кінці світу.
Очевидно, що наша дієта має наслідки для нас, для інших і для планети. Що станеться тоді, якщо ми продовжуємо їсти так само, як і ми?
Наслідки невживання стійкої дієти:
- Ми збільшуємо кліматичні зміни.
В Європі споживання їжі та напоїв відповідає за 15% викидів парникових газів, отриманих від національного споживання. Потенціал поліпшеного харчування для зменшення цих викидів добре задокументований: у дослідженні ЄС 2012 р. Зазначалося, що якщо всі європейські громадяни дотримуватимуться рекомендацій щодо дієтичного здоров'я, викиди парникових газів зменшаться на 30% порівняно з поточним споживанням. Нічого немає.
Зрозуміло, що якщо ми не змінимо спосіб харчування, ми будемо продовжувати сприяти зміні клімату більш інтенсивно, з наслідками, які це спричиняє.
За допомогою кількох невеликих змін ми можемо зменшити наші викиди на 25%, що не є незначною часткою при досить низьких зусиллях. Ще більших скорочень можна досягти: можна було б зменшити викиди до 70%, дотримуючись національних дієтичних рекомендацій, згідно з організацією WWF.
- Ми надмірно споживаємо ресурси, перетворюючи цілі екосистеми та спричиняючи втрату біорізноманіття.
Не рухаючись далі, на споживання продуктів тваринного походження припадає 46% загального споживання води в ЄС. Цей показник еквівалентний понад 37% води, яка була б потрібна для виробництва всіх культур, необхідних для споживання людиною, і більше ніж у 15 разів перевищує відсоток споживання води в побуті (3%) *.
Кількість споживаної енергії та простір, який використовується для виробництва їжі, також набагато вищі, коли ми не беремо до уваги стійкість у своєму раціоні.
Займаючи великі масиви землі для монокультур, відбувається втрата біорізноманіття, що впливає не тільки на окуповану територію, але і на навколишню екосистему. Оскільки потреба у більшій кількості їжі зростає із зростанням населення, потрібно все більше і більше земельних ділянок, що передбачає руйнування цілих екосистем. Чи тільки це здається мені дуже потворним?
- Ми утворюємо занадто багато непотрібних відходів.
Їжа, оброблена та упакована в купи шарів, що утворює більше сміття, яке потрапляє на звалища, без жодної іншої мети, ніж вивезення їжі з магазину до вашого дому, яка може надійти незапакованою або з значно меншою кількістю шарів.
На додаток до всіх цих пластмас та картону, є і їжа, яку ми викидаємо. Той, який зіпсувався в холодильнику, той, який ми приготували і залишили, той, який ми купили і ніколи не їли, той, про який ви забули, був там, той, який закінчився ... їжа . Скажи мені, якщо тобі це не здається божевільним.
Всі ці відходи, які ми утворюємо, не зникають самі по собі, хоча у нас створюється враження, що вони виникають, коли ми кидаємо їх у контейнер. Тут немає магії, вони не зникають, вони залишаються на звалищах і є причиною викидів та забруднення, яких не було б.
- Ми шкодимо власному здоров’ю.
Досі цікаво, що продукти, які найбільш рекомендуються для нашого здоров’я, також збігаються з продуктами, які мають менший вплив на навколишнє середовище. Тому ставки на стійкість у багатьох випадках (якщо не всі) ставлять на наше здоров’я.
Тоді як оброблені та гіперкалорійні продукти, які ми вживаємо, є причиною серцево-судинних захворювань, ожиріння, діабету та навіть деяких видів раку; роблячи ставку на більш здорову дієту, ми будемо допомагати одне одному прямо та опосередковано. Тобто, ми будемо грати з меншою кількістю бюлетенів для припинення будь-якої з цих хвороб, і в той же час, живучи в чистішому середовищі, ми також матимемо покращене здоров’я.
- Ми підтримуємо дисбаланс між країнами.
Погодьмось, важко нагодувати більше 7 мільярдів особин. Уявіть, коли нас буде 9000 мільйонів. Це не так довго для цього. І хоча половина населення страждає ожирінням, інша половина недоїдає. Поки деякі з нас викидають третину їжі, інші живуть голодними. Якщо ми не змінимо своїх звичок, ми будемо збільшувати ці відмінності.
Я переконаний, що ви не хочете і надалі сприяти цьому, тому не пропустіть наступну публікацію, останню в цій серії про стійке харчування:
- Наслідки неправильної дієти Журнал Salud El Universo
- Ключі тижня для здорового та збалансованого харчування Новини здоров’я в Росії
- Споживачі риби та молюсків вносять зміни, щоб зробити свій раціон більш стійким;
- Споживачі риби та молюсків керуються більш стійким харчуванням
- Дев'ять найкращих програм харчування та здорові рецепти здорового харчування