fodmap

Зміст

Дієта Fodmap працює для поліпшення симптомів, пов’язаних з патологіями товстої кишки.

кормова дієта: Скорочення "FODMAP”Походить з англійської (ферментовані оліго-, ді- та монозахариди та поліоли) у кастильських оліго-, ді-, моносахаридах та ферментованих поліолах. Вони є вуглеводами з короткими ланцюгами і часто містяться в рослинній їжі.

F зброджуваний

АБО Оліго

D Дисахариди

М моносахариди

ДОй

P поліоли

Основна увага при дієтах FODMAP є обмеження їжа що містять ці вуглеводи з короткий ланцюг оскільки є люди, організм яких не в змозі їх перетравити чи поглинути і перегодувати бактерії в кишкова флора, які ферментують їх, щоб вони потрапили в товстий кишечник і могли спричинити такі симптоми, як:

  • газів
  • запор
  • набряк
  • болі в животі
  • а іноді діарея

Симптоми, які можуть суттєво вплинути на якість життя.

Отже, якщо ви страждаєте від цих симптомів, ви можете спробувати дієту з низьким вмістом FODMAP.

Було б також доцільно зменшити споживання клітковини, перетравлюючись, це може спричинити ті самі симптоми.

Де ми можемо знайти сполуки FODMAP?

  • Фруктоза
  • Лактани
  • Фруктани
  • Галактани
  • Поліоли

Фрукто-олігосахариди (ФОС): пшениця, часник, цибуля, жито, артишок, спаржа, цибуля-порей, горох ...

Галакто-олігосахариди (ГСН): У бобових.

Лактоза: У молочних продуктах, молоці, сирі та йогуртах.

Фруктоза: У фруктах, меді та сиропах.

Поліоли: Поліоли, які ми знаходимо, - це сорбіт, ксиліт, ізомальт, маніт і присутні в підсолоджувачах та фруктах, таких як авокадо, персики, сливи, вишня ...

Зверніться до нас за порадою

Якщо ви хочете домовитись про зустріч або задати нам будь-які питання, не соромтеся писати нам

Тепер також Інтернет

Їжа, дозволена на дієті з низьким вмістом FODMAP

Зернові та бульби

  • Картопля
  • Солодка картопля
  • Юкка
  • тигернут
  • Рис
  • кукурудза
  • гречка
  • Синку
  • сорго
  • тефф
  • лобода
  • амарант
  • кунжут
  • тапіока
  • гречка

Молочні продукти

  • Сири тверді
  • молоко та йогурти (без лактози)
  • овочеві напої

Горіхи та олії

Овочі та овочі

  • огірки
  • морква
  • картопля
  • Солодка картопля
  • гарбуза
  • оливки
  • зелений перець
  • помідори
  • ендівії
  • шпинат
  • Зелена квасоля
  • кабачки
  • брюсельська капуста
  • гарбуз
  • салат
  • цикорій
  • баклажани
  • мангольд
  • селера

Підсолоджувачі

  • Цукор
  • панель
  • кленовий сироп
  • темний шоколад
  • чистий какао-порошок.
  • Ацесульфам K E950
  • Аспартам E951
  • Цикламат E952
  • Глікозиди стевіолу E960
  • Неогесперидин DC E959
  • Neotame E961
  • Сахарин E954
  • Аспартам і сіль ацесульфаму E962
  • Сукралоза E955
  • Тауматина E957
  • Тауматина E957

Фрукти

  • Чорниця
  • стиглий банан
  • кокосового горіха
  • полуниця
  • граната
  • Фіг
  • Клементин
  • Полуниця
  • малина
  • заварне яблуко
  • Ківі
  • лимон
  • вапно
  • мандарин
  • диня дині
  • Айва
  • мушмула
  • грейпфрут
  • папайя
  • Маракуйя
  • ананас
  • Помаранчевий
  • виноград

М'ясо, риба та яйця

  • Неперероблене м’ясо
  • всі види риби
  • яйця

Не рекомендується їжа під час дієти з низьким вмістом FODMAP

Зернові та бульби

  • пшениця та жито (у великій кількості)
  • Цілісний рис
  • зернові та цільнозернові продукти
  • пишеться
  • амарант

Овочі

  • нут
  • сочевиця
  • Біла квасоля
  • зелений горошок
  • боби
  • соєвий
  • соєві продукти
  • соєвий напій

м'ясо

  • гамбургери
  • ковбаси
  • ковбаси
  • вареники
  • перероблене м’ясо

Кліткові добавки

  • фруктоолігосахариди
  • інулін
  • олігофруктоза

Горіхи

  • мигдаль
  • фісташки
  • фундук
  • арахіс
  • горіхи кеш'ю

Овочі та зелень

  • артишок
  • Часник
  • брокколі
  • спаржа
  • цибуля
  • цвітна капуста
  • гриби
  • ендівія
  • спаржа
  • кріп
  • Солодка кукурудза
  • цибуля-порей
  • червоний перець
  • буряк
  • капуста
  • гриби
  • кетчуп

Підсолоджувачі

  • меду
  • кукурудзяний сироп або фруктоза
  • агави
  • сорбіт (E-420i)
  • сироп сорбітолу (E-420ii)
  • маніт (E-421)
  • ксиліт (E-967)
  • мальтитол (E-965)
  • ізомальтулоза (E-953)
  • Еритритол (E968)
  • Лактитол (E966)
  • «легкі» або «без цукру» продукти
  • Комерційні соуси типу барбекю, кетчуп

Фрукти

  • авокадо
  • абрикос
  • Мал
  • хакі
  • Вишня
  • слива
  • чорнослив
  • консервовані фрукти
  • дата
  • малина
  • сухофрукти
  • гуава
  • лічі
  • Яблуко
  • персиковий
  • манго
  • жовта диня
  • Ожина
  • нектарин
  • груша
  • кавун
  • фруктові соки

Молочні продукти

  • молоко (коров'яче, козяче та овече),
  • йогурт
  • заморожений
  • вершки
  • м’які сири (Бургос, рікотта, сир, маскарпоне)
  • Вершкове масло
  • молочні десерти та продукти, виготовлені на молоці

Дієта FODMAP при целіакії

Як ми бачили, переважна більшість продуктів, що містять глютен, є продуктами харчування FODMAP, і необхідно зменшити їх споживання, а також споживання молочних продуктів, фруктів та овочів, особливо у людей, які не переносять лактозу, фруктозу та сорбіт, що є загальним явищем при целіакії.

Спільне між цими двома процедурами - це як дієта з низьким вмістом FODMAP, так і терапія дієта без глютену ці крупи не рекомендуються, обидва є ексклюзивними. Слід зазначити, що шлунково-кишкові симптоми, яких намагаються уникати за допомогою дієти FODMAP, відрізняються від симптомів целіакії. целіакія це аутоімунне захворювання і не є розладом травлення, як синдром подразненого кишечника.

Може здатися, що дієта FODMAP є дуже обмежувальним, і це може призвести до дефіциту поживних речовин, саме тому важливо проводити такий тип дієти під наглядом спеціаліста з харчування

Дієта FODMAP та вегетаріанство

Як ми вже зазначали раніше, важливо звернутися до медичного працівника, щоб дотримуватися дієти FODMAP. Для вегетаріанців та веганів може знадобитися багато зусиль, щоб зменшити/виключити FODMAP з їх раціону, але це не повинно представляти загрози для їхнього здоров'я, оскільки вони можуть отримувати необхідні білки. вносять такі продукти:

  • Кіноа
  • Темпе
  • Кворн
  • Тофу
  • Полента (кукурудзяне борошно)
  • гречка
  • і яйце (у випадку оволоктовегетаріанців)

Зверніться до нас за порадою

Ми готуємо індивідуальні дії для вашої компанії

Як дотримуватися дієти з низьким вмістом FODMAP?

3 фази

Перший етап: Фаза обмеження.

Він полягає у суворому виключенні продуктів харчування з великою кількістю FODMAP протягом певного періоду часу (2-6 тижнів). На цьому етапі метою є поліпшення симптомів, і як тільки це буде досягнуто, можна буде пройти другу фазу.

Другий етап: Фаза реінтродукції

На цій фазі поступово повторно вводяться продукти з високим вмістом FODMAP з метою виявлення, які продукти пацієнт переносить і в яких кількостях.

Не всі продукти вводяться відразу, але вони підбираються по одному, тобто ця їжа буде споживатися з FODMAP протягом 3-4 днів. Продовжуючи їжу з низьким вмістом або без FODMAP, за винятком вибраної їжі.

Третя фаза: Фаза персоналізації

Перехід до цього етапу означає, що вже відомо, яку їжу переносить кожен пацієнт, а яку ні, що дозволяє спеціалістам з харчування налаштовувати дієту, яка включатиме і тип їжі, і кількість, яку кожен з них переносить. таким чином дозволяючи більш різноманітне харчування та покращуючи здоров'я кишечника та якість життя цих пацієнтів.

низька дієта FODMAP виключає декілька продуктів, але в свою чергу існує довгий перелік продуктів, що переноситься, що дозволяють різноманітне та збалансоване харчування, включаючи безглютенову, вегетаріанську, веганську ... але завжди під контролем професіонала, щоб уникнути можливих недоліків, за допомогою персоналізованої уваги.

Приклад щоденного меню дієти Fodmap

Сніданок

Овочевий напій з рису без цукру.

Гречані тости та/або спельти (без глютену) з насінням банана та чіа.

Обід

Натуральний йогурт без лактози та винограду.

Їжа

Гарбузове пюре.

Білий рис з обсмаженими овочами та куркою (кабачки, морква, зелений перець).

Перекус

Безглютеновий кекс.

  • 3 столові ложки безглютенового борошна
  • 2 столові ложки какао-порошку
  • ½ столова ложка дріжджів
  • 1 яєчний білок
  • 2 столові ложки рисового напою (або будь-якого іншого рослинного напою без глютену та цукру)
  • 1 столова ложка ванільної есенції
  • велика столова ложка чіпсів темного шоколаду або унція чистого шоколаду шматочками

Приготувати суміш і варити в мікропроцесорі 2 хв.

Прикрасьте малиною та чорницею.

Вечеря

Пасерована брюссельська капуста

Омлет з кабачків і шпинату

Нарешті, нагадаємо, що якщо ви хочете персоналізувати свій раціон, ми будемо раді допомогти вам на дієті з низьким вмістом FODMAP. Розкажіть нам про свою справу, і ми поговоримо про те, чи доцільно робити дієту з низьким рівнем FODMAP, або ви можете зателефонувати нам за телефоном 96 3201363.

Зверніться до нас за порадою

Ми готуємо індивідуальні дії для вашої компанії

Ми запрошуємо вас ознайомитись з іншими проектами, які ми виконуємо з тих пір Натт для того, щоб запропонувати вам найкращі послуги з харчування.

Кабінет харчування

Еліса Ескоріуела

Моє здорове меню

Сандра Віллаурутія

Натт, ваш центр харчування у Валенсії

Вам також може сподобатися

Сезонна їжа, осінь

В’язка дієта

10 продуктів, які є найбільш жирними

7 коментарів

Здрастуйте, я хотів би знати, чи складаєте ви тижневе чи щомісячне меню дієтичного харчування та яку ціну це має мати. Привітання

нутваленція

Привіт Ірма, ми не думали про це, але продовжуємо. Ми зробимо це за розумну ціну 😉
Всього найкращого

Дієта з низьким рівнем гістаміну або гістаміноз - дієтолог

[…] Як і інші дієти (наприклад, дієта з низьким вмістом FODMAP), ми повинні якомога швидше знизити рівень гістаміну, накопиченого в організмі, який становить […]

В’язка дієта - як правильно це робити

[…] Запальні захворювання (хвороба Крона, виразковий коліт…) […]

Виразковий коліт: все, що вам потрібно знати - Салюд Діез

[…] Виразковий, якщо це може полегшити ваші симптоми. Безглютенова дієта та дієта без FODMAP є найбільш ефективними. Його ефект може бути набагато ширшим, якщо це робиться одночасно з [...]

Дієта при запальних захворюваннях кишечника - дієтолог

[…] Можливо, людина страждає, однак слід враховувати, що вона має дуже низький вміст жиру, низьку кількість клітковини і велику кількість […]

Дієта непереносимості фруктози - Nutricionista Valencia

[…] Обмеження фруктози та сорбіту, необхідно завжди враховувати маркування продуктів або таблиці, що вказують […]