Дієта для ШКТ, як випливає з назви, базується на глікемічному індексі. GI - це концепція, яка здається досить простою, але тим більш складною в реальності. Простіше кажучи, це показує, наскільки дана їжа підвищує вміст глюкози в крові в порівнянні з чистою глюкозою. Однак, якщо ми дійсно хочемо сприйняти це серйозно, нам слід знати, що ми порівнюємо не продукти однакової ваги, а кількості однакового енергетичного вмісту, 1000 кДж. Крім того, під цукром у крові ми розуміємо лише вміст глюкози в крові. Слід також врахувати, що завдяки глюконеогенезу невуглеводна їжа також має значення ГІ. І якщо це все ще було недостатньо мацерично, ми не повинні ігнорувати той факт, що ГІ також змінюється під час обробки, і неважливо, які продукти ми їмо разом.

багато продуктів

Значення ГІ може коливатися від 0 до 100. Чим вище його значення, тим легше воно засвоюється і засвоюється і швидше потрапляє в кров. Отже, це в кінцевому підсумку показує, скільки цукру в крові має конкретна їжа.

Гаразд, але як це стане дієтою?

Коли ми споживаємо продукти з низьким значенням ГІ, цукор повільно потрапляє в кров, тому він може постійно забезпечувати енергію, необхідну нам для нашої діяльності. Ті, у кого високий ГІ, швидко підвищують рівень цукру в крові, спричинюючи більш високий рівень інсуліну. Це означає дві речі: з одного боку, ми згодом знову будемо голодні з низьким значенням ШКТ, з іншого боку, нижчий рівень інсуліну не призведе до накопичення жиром нашого тіла, тоді як високе значення ШКТ у поєднанні з високим вмістом цукру в крові спричинить негайне накопичення жиру.

Як правило, продукти харчування класифікуються на 3 групи, низький, середній та високий ГІ, тобто ГІ

Сама дієта не забороняє вживати їжу, що належить до будь-якої з груп, вона лише рекомендує вживати певні продукти в певний час. Наприклад, на сніданок рекомендується їжа з низьким вмістом ГІ, яка забезпечує постійну енергію до обіду без голоду. А після занять спортом він рекомендує продукти з високим вмістом ГІ, щоб якомога швидше поповнити вичерпані запаси енергії. Великий мінус цієї дієти полягає в тому, що ми маємо бути двоногим лексиконом або постійно носити з собою списки, оскільки продукти позначаються лише за їх калорійністю та інгредієнтами, як правило, не за значенням ГІ. Відгадування не завжди допомагають, оскільки існує багато продуктів, що містять простий цукор, але не підвищують рівень цукру в крові швидко або навпаки. Інша проблема полягає в тому, що багато продуктів з низьким рівнем ГІ мають високу калорійність, тому навіть якщо нам вдасться підтримувати ГІ на низькому рівні, ми будемо приймати кількість зайвих калорій, за яку ми набиратимемо вагу.

Загалом, це також дієта, яка може спричинити втрату ваги, я навмисно не писав втрату ваги, тому, якщо ми не звертаємо уваги на споживання білка, ми можемо також втратити м’язи, плюс це вимагає великої уваги, поки ми не навчимося кілька сотень значень ГІ, які кілька десятків означають їжу, яку ми споживаємо, та їх поєднання.