Ожиріння пов'язане не тільки з поведінкою, пов'язаною з харчовими або фізичними вправами. Протягом кількох років було доведено, що хронобіологія особистості, тобто функціонування її внутрішнього біологічного годинника, відіграє фундаментальну роль у можливості страждати ожирінням. Доктор Гаролет показав, що існують такі форми життя, які "псують" або викликають "зміни" біологічних годин, і що ожиріння також виникає як наслідок. Наприклад, було показано, що ми товстіємо, коли наш біологічний годинник не пристосовується до природного циклу світло/темрява.
Гаролет об'єднав ідею нутрігенетики та хронобіології та породив нове бачення ожиріння, в яке включений четвертий вимір: час. Однак до цих пір немає жодної компанії, яка продає цю асоціацію нутригенетично-хронобіологічних технологій, і яка включає поєднання цих двох наук для лікування ожиріння.
Метою дослідження, яке лікар хоче розробити за підтримки Фонду Сенеки, є комерціалізація нової терапії, заснованої на хроноживленні. Для цього буде здійснено пілотний проект та розроблено додаток для мобільних телефонів Nutrigenetico-Circadiano, що включає нутригенетику та нові концепції хронобіології. Мета полягає у моніторингу часу поведінки, таких як неспання, сон, їжа та використання мобільних телефонів та інших електронних пристроїв, що випромінюють світло. Це дослідження буде проведено на 100 суб'єктах із надмірною вагою або ожирінням. Вибори кандидатів відбудуться у 5 центрах харчування "Garaulet".
Ці суб'єкти будуть випадковим чином розподілені на 4 групи відповідно до застосовуваного лікування. Протягом трьох місяців буде оцінено ефективність 4-х процедур, які базуватимуться на нутригенетичних техніках та на поєднанні нутригенетики та хронобіології; в обох випадках, з моніторингом дієтолога або без нього. Нарешті, буде порівняно ефективність кожного лікування, кінцевою метою є маркетинг цієї нової терапії, заснованої на хроноживленні.
Доктор Марта Гаролет, Іспанський дієтолог, дієтолог та дослідник очолює проект „Crononutrición. Клінічне застосування в лікуванні ожиріння ', яке має підтримку Фонду Сенеки.