Перш за все, привітайте 2009 рік усіх, хто читає блог. Звідси ми бажаємо вам, щоб цей рік приніс вам все хороше, що ви хочете.
Хоча на закінчення "канікул" залишилось менше, наразі ми все ще гуляємо і залишаємо вам цей рецепт, щоб підняти смак.
омари (Homarus gammarus) дуже схожий на омара, який може досягати двох футів у довжину. Це близький родич американських омарів та норвезьких омарів.
Також відомий як мастило, десятиногий ракоподібний, який має гладкий панцир зеленувато-блакитного забарвлення зі світлими плямами. Набуває насиченого червоного кольору при варінні.
Омари Це один із найсмачніших делікатесів, які дають наші лимани (Галичина).
Ми спробуємо розписати, як ми готували страву востаннє, майте на увазі, що на кухні і як у всьому житті існують кольори на смак, тому спосіб приготування їжі допускає безліч варіацій відповідно до смаків гостей та від господарів.
Інгредієнти: (для 4 осіб)
- 2 омари по 850гр кожен.
- 2 великих краба.
- Рис: 1 чашка кави з рисом на людину.
- Вода або рибний бульйон: 2 склянки води на кожен рис.
- ½ Цибуля.
- 1 зубчик часнику.
- 1 червоний перець.
- 2 моркви.
- ½ столова ложка солодкої паприки.
- Оливкова олія.
- Щіпка шафранових ниток.
- щіпка солі.
- Деякі лаврові листки.
- ½ келих хорошого білого вина.
Розробка:
Ми вибираємо омари. Уповноважений термін видобування омарів, затверджений Ксунта для 2008 року це з 1 липня по 15 вересня, для 2009 року ми не знаємо закриття, але це буде схоже. Решта року закрита, тож це буде китоподібне.
Наріжте хвіст скибочками, голову вздовж, і залиште два кігті кожного омара цілими. Зріз буде адаптований залежно від розміру омара, якщо він середнього розміру (ми розріжемо його уздовж від голови до хвоста) і враховуватиме, живий він чи ні (оскільки він "кровоточить", а сік загублений).
І до краби просто пропустіть їм трохи води, не подрібнюйте їх і заливайте цілими омарами.
У каструлю, яку ви додаєте оливкова олія, просто накрийте його дно (якщо рис не дуже жирний). Коли оливкова олія почне нагріватися, додайте цибуля добре подрібнений, червоний перець нарізані кубиками морква нарізати скибочками і в останню хвилину гвоздику Часник дуже скінченний і подрібнений.
Перемішуємо дерев'яною ложкою, а коли це починаємо робити, додаємо рис смажити або просто підрум'янити, додати Вино Rías Baixas, потім перемішайте і додайте води, як ми хочемо, щоб вона була соковитою або сухішою.
Запіканка накривається кришкою, і коли вона закипить, додайте краби цілі, медальйони або скибочки омари з листям лавровий, Трохи Сіль, Трохи шафран, столова ложка перець. Це триватиме від 15 до 20 хвилин, однак важливо стежити за ступенем готовності рисового зерна.
Дайте рису з омарами відпочити близько п’яти хвилин, і він буде смачним, оскільки його переробляють, а рис відкривають, залежно від того, як ви цього хочете, більш-менш м’який, залиште його з кришкою запіканки чи ні.
Гарне поєднання рису з омарами Це червоне вино Менсія з Рібейри Сакра яке було вино, яке ми пили (воно приємне червоне, фруктове і гладке в роті). Винному гуру вони подобаються дарма, Роберт Паркер і виділив їх у найпрестижнішому путівнику у світі вина «Винний адвокат».
Вони також чудово поєднуються білі Ріас Байшас (Альбаріньо), а з Рібейро білі.