САНТО ДОМІНГО. Ми, домініканці, зневажливо ставимося до того, що їмо: наш обід - «до побачення»; ми звинувачуємо банани в жорстокому поводженні з нами і звинувачуванні рису в животі, який відмовляється підкорятися ярму пояса.

libre

З рисом у нас типові стосунки кохання/ненависті: він «товстить», але ми не можемо жити без нього. Від дітей до дорослих ми залежить від рису, щоб почувати себе домініканцями. І в цьому питанні ми не є расистами і не зневажаємо кольори: ми споживаємо їх нечітко білими, блискучими та зернистими, як це переважно у маврів будь-якого кольору; в локації або в "компанії".

Надзвичайно універсальний і, на думку деяких "вдячних", рис дозволяє змішувати його з усією коморою і половиною холодильника, що допомагало більше разів, ніж це враховує нестабільна сімейна економіка.

Давня історія:

Рис (Oryza sativa) - це однорічна трав'яниста рослина сімейства злакових і, разом із пшеницею, є найбільш споживаною злаковою культурою у світі та харчовою базою мільярдів людей.

Він відомий і споживається більше 5000 років, родом з Китаю. Але навіть представляючи 20% світової харчової енергії, він один не може підтримувати адекватну дієту через відсутність необхідних мікроелементів.

Чи знали ви, що чистий білий рис, який ми споживаємо, втрачає 15% своєї ваги та майже всі свої поживні властивості в процесі індустріалізації?

Коли його очищають і лущить, він видаляє тверду неїстівну лушпиння, яка захищає зерно, але зберігає «висівки». Так отримують «коричневий рис», багатий вітамінами групи В, мінералами та клітковинами. Це найбільш здоровий і поживний спосіб його споживання.

У послідовних процесах "очищення" висівки повністю або частково вилучаються, також забираючи значну частину харчового багатства цільного зерна. Нарешті зародок повністю усувається в процесі полірування. Коли рис «вітамінізований», споживача просять не мити його перед тим, як готувати, щоб уникнути втрати останніх вітамінів, що залишилися, та частини його крохмалю.

Переваги його споживання:

Регулярне вживання рису ефективно для профілактики та поліпшення деяких патологій, таких як високий кров'яний тиск через низький вміст натрію, якщо не додається сіль.

Люди з високим рівнем холестерину повинні споживати коричневий рис, оскільки лушпиння містить фітостерини, які знижують рівень холестерину в крові. Ще однією перевагою оболонки є вміст кремнію, корисний для формування кісток. Вживання коричневого рису рекомендується після перелому, особливо людям повнолітного віку.

Завдяки великому споживанню енергії рис вказується як один з перших варіантів у процесах відновлення після фізичного зносу. Ми знаємо, що це одна з перших страв, яка потрапила в раціон дітей, і одна з найбільш переносимих після шлунково-кишкових проблем.

Крім того, рекомендується людям, які страждають на целіакію або непереносимістю глютену, присутнього в більшості круп, крім рису, кукурудзи, пшона та сорго.

З інших культур ми знаходимо цю універсальну крупу в нетрадиційних препаратах в країні. Було б непогано почути коментар кухаря рису «пурист» щодо дегустації смажених рисових крокетів; або хороший салат. Рис із Японії використовують для виробництва "саке", його найвідомішого у світі напою, або як основу для приготування смачних булочок, які стали модними.

Рис, як гарна чорна взуття, поєднується з усім. Насолоджуйтесь ... що до 2030 року загальний попит на рис буде на 38% перевищувати вироблену кількість ...

РИС З СИРОМ

Інгредієнти

- 1 фунт рису

- 2 цибулини, нарізані кубиками

- Чверть фунта вершкового масла

- 1 маленька банка від petit pois

- 1 банка сирного супу

Підготовка

Розтопіть масло і пасеруйте цибулю. Додайте рис і соте, помішуючи. Додайте спочатку сирний суп, потім гарячу воду разом з сіллю.

Майже при обертанні додайте маленьку пупку і, коли будете готові, вилийте у змащений жир пірекс і посипте зверху сиром. Накрийте пірекс алюмінієвою фольгою і поставте в духовку на 20 хвилин при температурі 350 градусів.