Зміст

Крім того

Перейдіть на дієту з лободою

Одне із забутих «зерен», лобода, наразі зростає. Останніми роками він був випущений в асортимент суперфудів завдяки численним перевагам для здоров’я, але особливо завдяки своїм активам для схуднення. Таким чином, дієтологи клянуться цим маленьким насінням з тисячею чеснот.

Кіноа - це точніше насіння перлів, висаджене інками в Південній Америці. Потім він став дуже популярним у Європі. Що саме? Які переваги та лінія для здоров’я? Як це готувати і їсти? Дізнайтеся наші докладні пояснення щодо лободи.

Що таке лобода? Це злаки, крохмаль, овоч чи бобові?

Насправді лобода - це не злак, а листовий овоч, що належить до сімейства Chenopodiaceae. Тому це трав’яниста рослина, класифікована серед таких трав, як пшениця. Його часто порівнюють із злаками за перламутровим насінням та харчовими властивостями, більш-менш схожими на останні. Квіноа, кваліфікована дієтологами як псевдозернова, є одним із священних насіння інків. Перші її плантації датуються понад 7000 років в Андах, Південна Америка. На ринку можна знайти два сорти лободи: біла лобода та червона лобода.

Навіщо їсти лободу? Які переваги для здоров’я?

В даний час лобода настійно рекомендується дієтологами. Це пояснюється його харчовою насиченістю. Без глютену,. У ньому також є незамінні жирні кислоти, включаючи хороший баланс омега 3 та омега 6. На додаток до цих поживних речовин, лобода також містить багато вітамінів, включаючи вітаміни групи В, С та Е. Ось кілька вагомих причин споживання лободи:

Кіноа, ідеальне насіння для дієти на основі білків

Джерело рослинних білків, його концентрація білка становить від 4 до 4,5 г на 100 г вареної лободи. Хоча в них багато білка, вони не мають усіх необхідних для організму амінокислот.

Крім того, завдяки високому вмісту білка, лобода ідеально підходить для схуднення. Насправді його поживні речовини складаються з великих молекул, важчих для засвоєння і що дозволяють контролювати почуття ситості. Тому лобода ідеально підходить для втамування тяги до закусок. Його білки також допомагають підтримувати м’язову масу під час дієти для схуднення. Крім того, вони підсилюють імунний захист на клітинному рівні.

Кіноа з меншою кількістю вуглеводів

Містячи мало вуглеводів, лобода має досить низький глікемічний індекс. Останній становить приблизно 35 одиниць, показник схожий на показник натурального йогурту. Вживання лободи, навіть у великих кількостях, не спричинює накопичення жиру в адипоцитах. Це також не спричиняє стрибка інсуліну, який відповідає за накопичення жиру. Не кажучи вже про те, що лобода не містить холестерину. Містить багато клітковини (10%), захищає від тяги між прийомами їжі та діє як пригнічувач апетиту.

Кіноа для безглютенової дієти

При целіакії лобода є хорошою альтернативою певним злакам. Це ідеальна заміна макаронів та хліба на основі пшениці. Кіноа також підходить людям, хворим на цукровий діабет.

Харчова насиченість лободи та користь для здоров’я

Містячи багато важливих для організму вітамінів, мінералів та сполук, лобода має багато переваг для здоров’я. Лобода, вдвічі багатша клітковиною, ніж пшениця, і втричі багата рисом, регулює кишковий транзит і полегшує запор. Це також сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.

Завдяки високому вмісту марганцю (2,8 мг/100 г) ця їжа допомагає боротися з діабетом. Насправді цей мікроелемент бере участь у виробництві необхідних ферментів для травлення та регулювання рівня глюкози в крові. Це також посилює дію антиоксидантів на елімінацію вільних радикалів.

Залізо, що міститься в лободі, сприяє виведенню калорій у спокої. Він також захищає від деяких захворювань, таких як анемія.

Нарешті, високий рівень магнію в кіноа (276 мг/100 г) покращує настрій та знімає стрес.

Як їсти лободу, щоб не набрати вагу? Рецепти

Кіноа готується так само, як і рис. Крім того, він піддається багатьом солодким або пікантним, гарячим або холодним рецептам. Перед приготуванням його потрібно спочатку промити великою кількістю води, щоб видалити сапонін, який надає йому гіркий смак. Потім просто варіть його в каструлі з окропом протягом десяти хвилин на повільному вогні.

Після приготування лободу можна приготувати різними способами. Особливо можна зробити табуле з кіноа, млинці з кіноа, гратен або навіть різотто. Можливості безмежні. Це насіння також можна їсти як частину дієти для схуднення. Для цього наведемо кілька пропозицій:

  • Салат з авокадо та брюссельської капусти з кіноа та волоськими горіхами;
  • Салат зі спаржею з пармезаном, салатом і кількома ложками лободи;
  • Рагу з солодкої картоплі, нуту, гарбуза та коріандру;
  • Пасерована морква з куркою та кіноа.

Щоб поповнити білок, не вживаючи м’яса, бажано змішати лободу з сочевицею.

Чи корисна лобода для дієти? Скільки калорій має лобода?

Коли мова заходить про схуднення, лобода є справжнім союзником для схуднення. Як крохмаль, він займає важливе місце в дієті для схуднення завдяки високому вмісту складних вуглеводів і низькій концентрації ліпідів. Кіноа також містить хороший білок і клітковину. Його складні вуглеводи, як і білки, також передають нервові імпульси, які контролюють насичення. Вони дозволяють їсти менше і захищають від перекусів. Його білки також допомагають схуднути, не втрачаючи м’язи.

Що стосується клітковини, вони полегшують травлення та покращують кишковий транзит. Крім того, під час травлення ці клітковини поглинають частину цукру та жирів з їжею, щоб обмежити споживання вуглеводів та шкідливих жирів для організму. Завдяки своєму низькому глікемічному індексу, цей крохмаль дозволяє вам насититися, не змінюючи рівень цукру в крові, і не генерує сплеск інсуліну (гормон, який сприяє накопиченню жиру та утворенню адипоцитів).

Крім того, лобода низькокалорійна і дуже добре вписується в дієту для схуднення. Тобто сира лобода містить близько 380 калорій на 100г. При варінні його насіння поглинають воду, набрякають і мають низьку енергетичну цінність. Співвідношення калорійності на 100 г вареної лободи дорівнює 116 калоріям.

Рис або лобода для дієти?

Насіння та злаки є одними із рекомендованих продуктів харчування для схуднення. Тож рис і лобода - хороші варіанти для схуднення. Рис - дуже поживна і багата на поживні речовини їжа. Містить, зокрема, марганець, селен. Що стосується вітамінів, рис та лобода містять приблизно однакові вітаміни, але на дещо іншому рівні.

Для людей з непереносимістю обидва варіанти є хорошою альтернативою дієті без глютену, оскільки вони не містять жодного. Однак іноді цікавіше замінити рис лободою, оскільки остання багата рослинними білками, залізом та харчовими волокнами. Крім того, у лободи більше вмісту мінеральних солей та необхідних мікроелементів, таких як магній та марганець.

За калорійністю лобода цікавіша для схуднення. Насправді, зілля з лободи (1/2 склянки) містить 75 калорій проти 109 калорій на таку ж кількість рису.

Булгур або лобода для дієти?

Булгур - це насіння, отримане з подрібненої пшениці. Її харчова цінність досить подібна до пшениці. З такими ж поживними речовинами, як і лобода, ця злакова культура дуже поживна. Головною його перевагою є високий вміст клітковини, яка оптимізує кишковий транзит, уникаючи надмірного засвоєння цукру та жирів.

Він також містить багато складних білків, що зменшують відчуття голоду. Що стосується вітамінів та мінералів, булгур містить ті самі мінерали, що і лобода, але з більш-менш низьким вмістом. Крім того, булгур містить глютен і тому не підходить людям з непереносимістю. Він також менш засвоюваний і калорійніший, ніж лобода.

Порція булгура містить більше 100 калорій порівняно з 75 в лободі. Однак булгур легше знайти і приготувати.

Недолік лободи

Кіноа покрита тонкою мембраною, яка називається сапонін. Це вона надає їй гіркий смак. Сапонін може бути небезпечним для певних порід комах або тварин, але він все ще нешкідливий для дорослих людей. Однак ми повинні бути уважними до маленьких дітей, які мають неміцну травну систему і не до кінця сформовані.

Бажано не давати лободу дитині до двох років. Також важливо відзначити, що можна видалити шар сапоніну з насіння, промивши великою кількістю води перед варінням.