Що особливого в гастрономії Ісландії?

Туристичні пам'ятки Ісландії добре відомі, гейзери, льодовики та вулкани знайомі всім нам. Але, можливо, ісландська гастрономія все ще є тим великим невідомим для туристів. Бувають випадки, коли ми не наважуємось покинути зону комфорту і обираємо універсальні та відомі страви. В інших випадках наше просте незнання змушує нас залишатися лише з якимось дуже вражаючим, але незначним представником країни. У цій статті ми надамо вам всю інформацію, щоб ви могли повною мірою насолодитися усім, що пропонує Ісландія, що стосується типової гастрономії.

можете знайти

Інгредієнти в типовій ісландській гастрономії

Зазвичай те, що найбільше привертає нашу увагу до гастрономії тієї чи іншої країни, - це найбільш унікальні інгредієнти. Все, що ми не звикли споживати у своєму звичайному харчуванні, для нас привабливе. І звичайно, ви повинні спробувати. Якщо ви вже трохи поінформували себе, ви будете знати, що існує кілька типових інгредієнтів ісландської гастрономії, які привертають увагу. Наприклад, баранячі яєчка, ферментоване м’ясо акули або овеча голова - дуже привабливі інгредієнти. Однак вони не є повсякденними стравами в жодному ісландському будинку. Ісландська дієта базується головним чином на рибі та м’ясі, оскільки вона була найпоширенішою в країні. Що стосується овочів, то найпоширенішими є картопля, червонокачанна або буряк. Поки імпорт не розпочався, продукція була обмежена. Йогурт та інші молочні продукти, такі як скайр, також дуже типові. Вибачте, що вас розчарував, бо баранячі яєчка характерні лише для партії Þorrablótt, на честь богів і фермерів.

Треба пам’ятати, що сьогодні в Ісландії легко знайти майже будь-який інгредієнт. Поки ми готові заплатити їх ціну, оскільки більшість з них імпортується. Але раніше населення харчувалося м’ясом великої рогатої худоби, рибальством та кількома овочами, які давала їм земля. Сьогодні існує кілька теплиць, які працюють з геотермальною енергією, де вирощують овочі та фрукти.

Рибу вживають у різних заготовках: у супі, копчену, суху, варену або тушковану. Знаменитий Хакарл виготовляється з в’яленого м’яса акули і є дуже типовою ісландською закускою.

На острові найпоширенішим м’ясом є баранина. Ми вже випадково говорили, що в Ісландії овець більше, ніж людей. Якщо ви вирішите поїхати до Ісландії, ви побачите їх скрізь. Зазвичай його їдять копченим, смаженим або паштетом. М’ясо дичини також доступне навесні та влітку, найпоширенішим є північний олень. Серед типових ісландських страв ми знаходимо Kjötsúpa, заспокійливий суп з баранини та овочів. Але, як ми вже говорили, в будь-якому ресторані ви також можете знайти курку або свинину, зазвичай імпортну.

Ругбро - це один із найбільш типових ісландських хлібів, виготовлений з жита і більшу частину часу готується завдяки геотермальній енергії. Це темний хліб, має солодкий смак і зазвичай його їдять з маслом.

Де ми можемо насолодитися справжньою ісландською гастрономією?

Ми не збираємося вас обдурювати, їсти в ресторанах Ісландії дорого. Незважаючи на це, ви, звичайно, можете дозволити собі одну з таких страв, яку ми пропонуємо. Тут є щось на будь-який смак і кишеню, все типово для ісландської кухні. По-перше, супи - це дуже корисні варіанти, оскільки вони, як правило, є однією з найдешевших страв у меню. Крім того, в Ісландії вони зазвичай досить сильні, ідеально підходять для розминки. У більшості ресторанів зазвичай пропонують суп дня: рибу, овочі або баранину. Ми рекомендуємо біск з омарів, типову традиційну страву, особливо на півдні острова. Якщо ви хочете насолодитися особливим місцем, вирушайте до Фрідгеймара в Сельфоссі. Це теплиця з помідорами, де готують вишуканий томатний суп. Крім того, ви можете повторювати скільки завгодно разів, і у них також є безкоштовний фуршет із різних хлібів. Все домашнє і смачне.

Ісландські хот-доги

Як не дивно, хот-доги - це також типова ісландська страва. Його слава пов’язана з часами, коли американці жили з ісландцями завдяки своїй військовій базі в Кефлавіку. Найвідомішим місцем для собак є Беджарінс Безту Пілсур, і ви можете знайти його в кіоску біля порту Рейк'явік. Вас також здивують цуценята та інші закуски, які вони продають на заправних станціях. Ви побачите, що у багатьох із них є їдальня і досить респектабельне меню.

Якщо ви вирішили повечеряти в одному з сотень ресторанів, розкиданих по всьому острову, радимо спробувати баранину або тріску. Зазвичай вони смачні, оскільки це типові страви ісландської кухні. Для більш сміливих Хакарл - це спеціальність, яку подають не у всіх місцях. Наприклад, ви можете спробувати в бістро Geysir. У них є тарілка типових ісландських закусок за 2795 ісландських крон (близько 20 євро), а ви можете додати знімок знаменитого Бреннівіна за 7 євро більше. Його часто використовують для маскування сильного смаку Хакарла!

Якщо ви не впевнені, чи готовий ваш бюджет до вищезазначених варіантів, не хвилюйтеся. Ще є надія на найбільш обурені кишені. Ви не можете виїхати з Ісландії, не спробувавши деяких найбільш типових продуктів. І багато з них можна знайти в найдешевших супермаркетах країни. Крім того, вони можуть служити чудовими та оригінальними сувенірами, ви вже про це думали?

А що ми знаходимо в ісландських супермаркетах?

Перш ніж повернутися додому або під час подорожі, якщо у вас є можливість зберігати продукти, що охолоджуються, завітайте до супермаркету «Бонус». Ця мережа є однією з найдешевших в країні, поряд з Кронаном та Нетто. Крім того, багато його закладів працюють цілодобово. Для любителів пива це найкраще місце для його придбання. Ви можете знайти ісландське пиво за набагато вищою ціною, ніж у барах, де вони зазвичай коштують близько 10 євро.

Окрім алкогольних напоїв, ви також можете придбати дуже популярний напій в Ісландії: Appelsín та Malt. Це газований апельсиновий напій, разом із ще одним ферментованим, безалкогольним напоєм, ароматизованим солодкою. Якщо ви шукаєте корисну вечерю, ви можете придбати ковбаски, щоб приготувати хот-доги у вашому кемпері чи на колесі. Вони можуть стати ідеальною вечерею на ніч у пошуках Північного сяйва. А як щодо десертного скайру? Ви також можете придбати ковбасу, найбільш типово ісландська копчена. Спробуйте hangikjöt, копчену ніжку ковбаси на основі баранини, чудово! І супроводжувати це, трохи хліба. Ви можете знайти його свіжоприготовленим у деяких супермаркетах із власною духовкою. Найбільш типовими є Flatkökur, кілька прекрасних млинців або Rúgbrauð.

Ви також знайдете мішки з сушеною рибою, яку вживають як закуску. Якщо вам більше солодко, візьміть трохи Kleinur. Вони є ісландською версією всім відомого пампушки або пампушки. Snúður, маленькі рулетики з корицею, також смачні. І на завершення чудовий шоколадний торт, схожий за текстурою на тістечка, Skúffukaka.

Ісландська гастрономія

Напевно, ваш апетит розбуджений, і не дивно. Цей маленький острів має стільки оригінальних смаків, скільки є де відкрити. Смійте спробувати і експериментувати, ісландська гастрономія вас неодмінно підкорить.