Зловживання м'ясом та сосисками, схоже, пов'язане із значним збільшенням смертності від раку

Вашингтон | 30 · 03 · 14 | 00:00

шкідлива

Поділіться статтею

Велика кількість білків має негативні наслідки. EFE

Дієта з великою кількістю м’яса та сирів може бути настільки шкідливою, як куріння, але помірне споживання білка є здоровим після 65 років, згідно з дослідженням, опублікованим сьогодні в американському журналі Cell Metabolism.

Дослідники відстежували дієту та стан здоров’я великої вибірки дорослих протягом двох десятиліть і виявили, що тривале і рясне споживання тваринного білка змушує людину в чотири рази частіше померти від раку, ніж хтось із дієтою з низьким вмістом білка.

Ризик смерті від раку порівнянний із ризиком палити. "Існує помилкова думка, що, оскільки ми всі їмо, харчування легко і просто зрозуміти", - говорить провідний автор дослідження Вальтер Лонго, професор Школи геронтології та директор Інституту довголіття в Університеті Південної Каліфорнії. південний захід США.

За даними цього дослідження, не тільки надмірне споживання білка пов’язане з істотним збільшенням смертності від раку, але люди середнього віку, які їдять багато тваринного білка, включаючи м’ясо, молоко та сир, більш сприйнятливі до ранньої смерті.

Насправді любителі дієти з високим вмістом білка мали на 74 відсотки більше шансів померти протягом досліджуваного періоду, ніж ті, хто їв менше білка, а також у кілька разів частіше помирали від діабету.

Питання про те, скільки білків слід включати в здоровий раціон, давно був суперечливим, зрідка викликаний популярністю таких високобілкових дієт, як марки Палео та Аткінс.

Дослідження USC показало, що дорослішання не є монолітним етапом життя, оскільки біологія змінюється з віком людей.

Білок контролює гормон росту IGF-I, який допомагає на стадії росту організму, але пов'язаний із схильністю до раку. Рівень IGF-I суттєво падає після 65 років, що сприяє втраті та втраті м’язів.

Дослідження приходить до висновку, що, хоча високе споживання білка може бути шкідливим у середньому віці, дієта з помірним або високим рівнем білка після 65 років може зробити людей менш схильними до захворювань.

Важливим аспектом дослідження є те, що дослідники встановили, що білки рослин, такі як квасоля, не мають, схоже, впливу на смертність, як білки тваринного походження.

"Більшість людей у ​​Сполучених Штатах їдять майже вдвічі більше білка, ніж мали б, і, мабуть, найкращою зміною було б зменшити добове споживання всіх білків, але особливо тих, що мають тваринне походження", - зазначив Лонго.

Висновки цього дослідження підтверджують рекомендації кількох медичних установ, згідно з якими здорове споживання становить близько 0,8 г білка на кілограм маси тіла щодня в середньому віці.

Наприклад, людина вагою 59 кілограмів повинен споживати від 45 до 50 грамів білка на день щодня з перевагою білків рослинного походження, таких як бобові.

Дослідники оцінюють дієту з високим вмістом білка, при якій щонайменше 20 відсотків калорій надходять з білка, включаючи білок рослинного або тваринного походження.

Помірний раціон включає від 10 до 19 відсотків калорій з білка, а низький - менше 10 відсотків білка.