Він вилікувався від раку і стверджує, що інші можуть це зробити, дотримуючись правил: біолог-дослідник раку та захоплений гастроблогер Торал Шах зібрав найважливіші поради щодо їжі для профілактики.
У віці одинадцяти років Шаха не займали казки, а рак. Ще не тому, що він і сам був би хворим: його просто зацікавила хвороба, прочитавши розповідь про лікаря, дитина якого померла від лейкемії.
Згодом він закінчив клітинну біологію з кваліфікацією ракового експерта. Тим часом він був принаймні настільки ж зацікавлений кулінарією, як і наукою. Поруч з університетом він відвідував кулінарну школу Le Cordon Bleu вечорами та на вихідних. Саме тут він отримав попередні знання, що згодом призвело до заснування організації «Міська кухня», яка займається розподілом здорової їжі, організацією кулінарних курсів та професійними консультаціями.
Потреба в омега-3 жирних кислотах Джерело: Flickr - Ернесто Андраде
У 1999 році, коли вона відвідувала останні університетські іспити, у її матері діагностували рак молочної залози. Потім Шах почав готувати їжу, яка може допомогти подолати хворобу. Врешті-решт її мати одужала, і вони обоє вважали, що дієта, підготовлена з особливою ретельністю, відіграє велику роль у цьому. У Шаха діагностували рак молочної залози у віці 29 років, після чого вищезазначена історія повторилася, вона також одужала.
На думку біолога-гастроблогера, важко вжити заходів проти генетичної специфічності раку, але 80 відсотків хвороби спричинені невідповідним способом життя. Він також зібрав дев'ять порад, які, на його думку, є найбільш важливими для профілактики раку:
1. Їжте кольори веселки
Часник - добрий друг Джерело: Táfelspicc
Важливість овочів і фруктів не можна переоцінити. Під час їжі думайте про кольори веселки (або додайте білий заради цибулі та часнику) і намагайтеся їсти фрукти та овочі всіх кольорів. Бажано сім-дев'ять разів на день.
2. Подрібніть цибулю, вичавіть часник
Вони містять велику кількість сірковмісних органічних сполук і мають сильну антибактеріальну та фунгіцидну дію. Завдяки різанню та пресуванню цінні інгредієнти в них легше переробляються людським організмом. Часник, безумовно, варто їсти сирим - за даними одного дослідження, вживання його два рази на тиждень може зменшити вдвічі шанси на рак легенів.
3. Зварити або віджати помідори
Помідори важливі Джерело: Táfelspicc
Це дозволяє виділяти в ньому лікопен - цей антиоксидант уповільнює ріст певних типів пухлин.
4. Додайте лимон до зелені
Зелені листові овочі, такі як брокколі, капуста або брюссельська капуста, є чудовими джерелами поживних речовин. Додавання трохи лимона не тільки збільшить споживання вітаміну С, але також допоможе засвоїти корисні речовини, які вони містять.
5. Сезон, але не звичним способом
Не збільшуйте кількість солі та перцю, але включайте куркуму, імбир та кмин.
6. Два раї на день тримають лікаря подалі
Куркума, захоплююча і здорова Джерело: Thinkstock
Завдяки високому вмісту селену він також є корисною культурою для профілактики та оздоровлення.
7. Жирна риба повинна бути нашими найкращими друзями
В оптимальному варіанті рівні омега-3 та омега-6 в організмі людини збалансовані, але більшість людей мають більш високий рівень омега-6: це здебільшого пов’язано з кулінарною олією, маргарином та різними печивами. Омега-3 може вводитися в організм за допомогою таких продуктів: жирна риба, горіхи, лляне насіння.
8. Засмагати по 15 хвилин на день
Це найважливіше для прийому вітаміну D. Звичайно, цей вітамін можна отримати не тільки таким способом, але і з раціоном. Для цього їжте жирну рибу, а також яйця, цільні зерна та гриби.
9. Вживання клітковини має важливе значення
У західній дієті в основному мало клітковини, хоча це одна з найважливіших речей для правильного травлення та здоров’я.
Ви можете прочитати нашу статтю про зв’язок між клітковиною та раком тут.