Молоко та молочні продукти повинні бути важливою складовою раціону наших дітей.

причини

Програма "Шкільне молоко" мала на меті збільшити споживання молока та молочних продуктів дітьми загальноосвітніх шкіл. З закриттям шкіл у зв’язку із заходами, спричиненими коронавірусом, словацькі переробники молока втратили можливість постачати молоко та молочні продукти до шкіл.

Незрозумілі плани протягом навчального року унеможливлювали заохочення споживання молока в школах. Первісною метою програми було забезпечення споживання молока та молочних продуктів у кількості 0,25 л молока на зіницю на день або 1 молочний продукт на учня/день або це 30 г сиру на дитину/день або 85 г сиру.

Проблемою було також додавання батьків до державної субсидії. Шкільне молоко було важливою програмою Європейського Союзу щодо збільшення споживання дітьми якісного молока та молочних продуктів. За словами Станіслава Воскара, президента Словацької молочної асоціації, діти можуть виробити звичку вживати молоко протягом усього життя.

Скільки ми споживаємо молока?

Виробництво молока у Словаччині становить лише один відсоток від загального виробництва Європейського Союзу. Наше щорічне виробництво знаходиться на рівні 850 тис. Тонн молока та молочних продуктів, а споживання до 1050 тис. Тонн повинно бути забезпечене не лише власним виробництвом, а й імпортом.

У чому користь молока для здоров’я дітей

Молоко є важливою складовою дитячого раціону. Найчастіше п’ють коров’яче молоко, загалом понад 97%. Молоко та молочні продукти є джерелом біологічно активних речовин, необхідних для здорового розвитку людини.

Молочний білок

Цінні тваринні білки, що містяться в одному літрі молока, покривають до половини добової потреби в білках. Одним з найважливіших харчових компонентів молока є молочний білок. Щоденного споживання 1 літра молока достатньо для покриття необхідної денної дози білка для дітей.

У наших дорослих дана кількість покриває лише половину рекомендованої добової дози. Білок молока містить 18 із 22 відомих незамінних амінокислот, необхідних для побудови та підтримки людського організму.

Їх недостатнє споживання в дитячому віці може уповільнити ріст, а також недорозвинену м’язову масу. Що все молоко містить?

Молочний жир

30 - 40 г жиру міститься в 1 літрі незбираного молока. Порівняно з іншими тваринами жирами, він дуже добре засвоюється і легко засвоюється. Жирні кислоти складають 85% молочного жиру. Ліпіди допомагають нам у синтезі білків і в засвоєнні жиророзчинних вітамінів.

Молочний цукор

Лактоза з молочним цукром - найважливіший вуглевод молока. Він легко засвоюється і є чудовим джерелом енергії, необхідної для росту та нормальної роботи організму. Лактоза складається з глюкози та галактози. Глюкоза є компонентом крові, а також служить будівельним матеріалом глікогену.

Організму потрібна галактоза для утворення нервових тканин і позитивно регулює температуру тіла та випорожнення кишечника. Він підтримує засвоєння та використання кальцію в організмі, що важливо для росту кісток.

Мінерали

Молоко містить 14 мінеральних речовин, з них кальцій, фосфор, калій, магній, сірка, натрій і хлор і, меншою мірою, мікроелементи - залізо, мідь, кобальт, марганець, йод, цинк, фтор. Добова потреба у фосфорі покривається молоком на 70%, кальцієм - на 100%. Кальцій і фосфор важливі протягом усього життя для побудови кісток і зубів, але особливо в дитинстві під час росту.

Вітаміни в молоці

Молоко містить багато. Вміст вітамінів Е та А - ретинолу та його провітамінів у молоці, важливих для нормального росту людини, хорошого зору та стійкості до інфекцій, змінюється залежно від сезону.

Також молоко містить вітаміни групи В, які позитивно впливають на діяльність серця та функції нервової системи. Молоко також містить вітамін С. З одного літра молока людина отримує чверть добової потреби у вітамінах А і В, приблизно одну шосту частину вітаміну С.

Алергія або непереносимість молока?

Ви також помічали діарею або висип у своєї дитини і не знаєте чого? Лікарі вже сьогодні можуть підтвердити алергію та непереносимість молока. Правильна діагностика допоможе визначити правильну корекцію дієти.

Алергія на молоко

Алергія на молоко рідко зустрічається у дорослих, ще й тому, що ми споживаємо її в невеликих кількостях. Алергія на молоко частіше зустрічається у наших дітей. У той час як у дорослих алергія на молоко зустрічається у 0,5% осіб, у малюків алергія на рівні 2%. Алергічну реакцію викликають молочні білки.

Симптоми проявляються дуже швидко після вживання молочних продуктів, і найпоширеніші включають, крім діареї та метеоризму, свербіж та висип, астму, дерматит. Навіть якщо батьки не борються з алергією, рідко буває небезпечний для життя анафілактичний шок. На щастя, алергія на молоко часто зникає у дітей до досягнення ними десяти років.

Людям, які страждають алергією на молоко, не підходить звичайне молоко, навіть молоко без лактози. Для алергіків більше підходять рослинні альтернативи. Сьогодні вони замінять молоко, вершки, йогурти та сир.

Непереносимість лактози

Хоча наявність білків молока викликає реакцію у людей з алергією на молоко, у пацієнтів з непереносимістю лактози пусковим механізмом є лише лактоза. У дорослих близько 70% людей страждають непереносимістю молока. Якщо у дитини непереносимість молока, можливо, йому або їй не вистачає ферменту лактази або організм виробляє недостатньо.

Тому організм не може переробити лактозу, що міститься в молоці. Таким чином, лактоза неперетравлена ​​через кишечник, що стимулює розмноження бактерій. Типовими симптомами непереносимості лактози є: надмірна спрага та різні проблеми з травленням, включаючи діарею, метеоризм (здуття живота) або біль у животі після вживання молока та молочних продуктів.

На відміну від людей з алергією на молоко, люди з непереносимістю лактози можуть захоплюватися безлактозними молочними продуктами. Їх на ринку досить багато, головним їх недоліком є ​​вища ціна порівняно з класичними молочними продуктами. Діти з непереносимістю лактози також можуть отримати тверді сири, оскільки вони мають низький вміст лактози.

Для багатьох європейців сир є основним джерелом білка та кальцію. Приблизно в 50 г сиру міститься приблизно п’ята кількість білка, яка потрібна дорослій людині, і приблизно третина кількості кальцію, що потребує підліток щодня. Сири також містять вітаміни А, В2, ніацин, В12 і D, а також такі мінерали, як цинк і фосфор.

Не тільки молоко, а й інші продукти. Наші бабусі вже знали, що сало корисне для здоров’я. Що це нам приносить і чи можемо ми дарувати це дітям? Перегляньте відео: