дієти харчування Харчування

Знаменитий Мануель Певснер, який став одним із засновників Інституту харчування та зробив неоціненний внесок у розвиток дієтології, розробив сучасні та сучасні методи харчування при різних захворюваннях. Дієта "Таблиця 1" була створена спеціально для тих, хто страждає на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки або гастрит із збереженою або підвищеною секрецією. У разі виразок цю їжу можна вживати, починаючи з ослаблення загострення, а гастрит - із загострення.

Дієтична функція №1 за Певзнером

Щоб організувати щадну дієту для пацієнтів, Dr. Певзнер пропонує готувати їжу виключно на пару або на воді, а після варіння її потрібно ретельно подрібнити міксером або тканиною. М’ясо та рибу дозволяється використовувати шматками, але якщо вони запікаються, дозволяється лише без скоринки. Гаряча або холодна їжа заборонена - всі страви повинні бути зручними, теплими.

Яку дієту номер 1 вирішує?

Дієта пацієнта повинна складатися з продуктів, які не дратують слизові оболонки і, отже, не можуть посилити захворювання. Рекомендується вживати таку їжу та продукти:

  1. Не допускаються гіркі варіанти з овочів - моркви, буряка, картоплі, цвітної капусти, ранніх кабачків, гарбуза. Іноді ви можете дозволити собі трохи гороху.
  2. Рекомендується використовувати нежирні сорти м’яса, птиці та риби шматочками або у формі суфле, картопляного пюре, раптом помідори.
  3. Також бажано використовувати кашманку, рис, гречку, а також макарони. Їх можна варити у воді, додаючи молоко.
  4. Допускаються всі види солодких стиглих фруктів у вигляді желе, компотів, желе та зефіру, цукерок та цукру.
  5. Хліб дозволений лише вчора, без шкірки, а також печиво, сухарі та печиво.
  6. З перекусу дозволяється включати в раціон сирий сир, салати з варених овочів, лікар, молоко або ковбаси.
  7. Напої дозволяють чай і неміцне какао, їх можна вживати з молоком або вершками, а також некислими соками та відваром шипшини.
  8. У готові страви можна додати трохи рослинного або вершкового несолоного вершкового масла.
  9. Яйця допустимі у формі парметичного омлету або м’якого фурункулу, 1-2 на день.
  10. З супів ми рекомендуємо терті крупи та овочі, молочний суп та суп з локшиною.
  11. Також можна вживати молоко, вершки, очищений сир, згущене молоко.

Дієта № 1 при гастриті та виразці означає суворе дотримання всіх норм, оскільки це обіцянка раннього відновлення здоров’я та позбавлення від болю.

Заборона прийому їжі №1

Ви можете використовувати лише те, що перераховано вище. Однак, щоб у вас не було сумнівів, прочитайте список заборон:

  • сирі та особливо необроблені овочі, ягоди та фрукти;
  • морозиво та шоколад;
  • жирні види м’яса, птиці та риби;
  • вся смажена їжа;
  • білокачанна капуста, огірок, шпинат, редька, цибуля, огірок та щука;
  • м’ясо, овочі та рибні консерви;
  • будь-які соління, маринади та копченості - вітчизняні та покупні;
  • міцні бульйони та бульйони з м’яса та овочів;
  • будь-які грибки в будь-якій формі;
  • квас, чорна кава, міцний чай, газовані напої (навіть вода);
  • всі соуси, крім тонкого молока;
  • тісто, тістечка, чорний хліб.

Якщо людина відчуває сильний біль, тоді дієта повинна бути ще більш суворою - без хліба, овочів, закусок - лише каші та супи.

Меню дієти No1

Знайти рецепти дієти No1 дуже просто - приготуйте трохи їжі і натріть блендером. Ми розглянемо, як створити щоденне меню цих страв:

  1. Сніданок - каша, чай, печиво.
  2. Другий сніданок - сир.
  3. Обід - овочевий суп, м’яка котлета з гречкою.
  4. Полуднева закуска - фруктове пюре або желе.
  5. Вечеря - овочеве пюре з відварною рибою, чай.

Важливе правило - їсти 4-5 разів на день, щоб організм звик до певного графіка.