Кетчуп або майонез ми знаємо практично з раннього дитинства. Сьогодні багато хто з нас шукає здоровіших альтернатив цим соусам та заправці. Але чи ті, які ми знаходимо на ринку, справді здоровіші? Не завжди повинно бути так!
Завжди читайте склад
Ви також натрапили на рекламу або напис на упаковці товару, що він набагато здоровіший, легший, менш калорійний, із меншим вмістом цукру та солі, ніж його оригінальна версія.?
Без соусів, кетчупу та заправок важко уявити їжу. Сьогодні багато хто шукає здорові альтернативи, які є менш жирними, містять менше калорій і, як правило, здоровіші. Наприклад, буряковий кетчуп замість класичного помідора.
Шкідливіший за оригінал?
Дієтолог Кайса Ернестам збільшив ці нові альтернативи, і його результати дивують.
Він виявив, що багато сучасних "здорових" продуктів є навіть більш шкідливими, ніж оригінал, хоча вони мають ряд різних написів, що стверджують протилежне. На щастя, є і ті, хто пройшов тести.
Які інгредієнти в них «корисні», а які шкідливі для здоров’я?
Сукралоза замість цукру
Соуси, підсолоджені сукралозою, не викликають різкого підвищення рівня цукру в крові, не викликають руйнування зубів, ніж цукор, і містять значно менше калорій, ніж цукор.
Загалом слідкуйте за вмістом цукру, а також за вмістом солі на упаковці, оскільки в багатьох випадках обох занадто багато. Ксиліт стевії або берези - також хороша альтернатива цукру.
Соуси з копченими інгредієнтами
Деякі соуси, найчастіше типу барбекю, містять копчений чилі або цибулю або інші копчені інгредієнти. Копчена їжа, як правило, не приносить користі, у більших дозах вона буквально шкодить.
Містить ферментовані інгредієнти
Ферментовані інгредієнти у вигляді сирого оцту або ферментованого рису забезпечують корисні бактерії, необхідні нашому кишечнику. Вони позитивно впливають на наше здоров’я, хоча краще мати кефір, квашену капусту або комбучу.
Буряковий кетчуп
Зазвичай він не містить ні глютену, ні молока, ні помідорів. Він виготовляється з буряка, який є джерелом антиоксидантів, що захищають клітини від пошкодження. Нітрати корисні для артеріального тиску.
Він також часто містить ріпакову олію, яка є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот. Ці соуси також мають зменшену кількість цукру, але вміст солі все одно може бути досить високим. Це є причиною вибору між буряковими кетчупами.
Веганський майонез
Існує кілька видів майонезу для веганів. Більшість виготовляється з ріпакової олії, води, винного оцту, цукру, горохового білка та ароматизаторів.
Олія є хорошим джерелом омега-3 та -6 жирних кислот, які важливі для здоров'я серця, а також містить вітамін Е для здорової шкіри та очей, але. Як і в класичному майонезі, у цьому його багато, зазвичай більше 51 відсотка. У ньому також занадто багато калорій, до 75 в одній столовій ложці!
Білковий кетчуп
Пряний кетчуп з високим вмістом білка - хіт багатьох спортсменів та людей, які намагаються харчуватися здорово. Цукор, що використовується, в основному натуральний, із бананів, які постачають певну кількість калію.
Додано томатне пюре, хороше джерело лікопіну, що захищає клітини від пошкодження. Джерелом білка є переважно квасоля - едамам і рослинний білок.