5.7. 2008 4:00 Барбекю - один із дієтичних способів приготування їжі. Якщо ви любите легке та ароматне м’ясо, рибу чи овочі, смажте їх на відкритому повітрі. Ваші друзі також точно не відкинуть вечірку з барбекю.
Барбекю - одне з найпопулярніших приготування їжі. Їжа на грилі - це не тільки смачно, але і відповідає здоровому харчуванню. Їжа на грилі зберігає свою харчову цінність, і більшість жирів випікається під час приготування, тому, якщо ви не з’їсте великої кількості, ви точно не наберете вагу.
Барбекю - це не наука, з цим можуть впоратися навіть початківці початківці. Вам знадобиться лише кілька інструментів, таких як плоскогубці для копання деревного вугілля, виделки, щітка для натирання м’яса, плоскогубці для точіння, двостороння решітка та лотки або тарілки для готових страв.
Під час смаження будьте обережні, щоб не спалити їжу. При випічці вище 100 ° C, що також характерно для смаження на грилі, спалювати м’ясо або рибу не така велика проблема. Спалене м’ясо містить небезпечні токсичні речовини, тому під час смаження їжа повинна бути обережною та постійно перевертатися.
Якщо ви збираєтеся смажити на грилі на природі, вам не потрібен гриль. Досить буде каміна, викладеного великими каменями, на який ви розміщуєте решітку. В якості палива використовуйте деревне вугілля або сухе дерево. Смажте на вогнищі, а не на відкритому вогні, оскільки таким чином їжа згоряє зовні, а всередині залишається сирою. Поховання готове, якщо на деревному вугіллі утворюється білий попіл. Це займає близько 20 хвилин. Якщо гриль і деревину, вогнище готове приблизно за годину.
Мабуть, найбільшим опудалом барбекю є остаточне прибирання, а точніше миття жирних і обпалених грилів. Але якщо ви змочите решітку у воді з миючим засобом відразу після смаження, ви миєте її без проблем. Також можна використовувати розчин води з оцтом.
Кілька хороших порад:
- Щоб їжа не прилипала до решітки, спочатку її потрібно добре нагріти або змастити маслом
- Наріжте м’ясо скибочками в один-два сантиметри. Тонкі скибочки легко горять або залишаються сухими
- Трохи зріжте ковбаски зверху, вони будуть краще спектись
- Перед смаженням натріть овочі невеликою кількістю олії, інакше вони висохнуть
- Яловичину та свинину смажте на грилі у найнижчому положенні приблизно п’ять хвилин, а потім у середньому - ще п’ятнадцять хвилин.
- Курка смажиться близько півгодини у найвищому положенні гриля. Так само риба, але їх приготування вдвічі коротше. Також запікайте нарізані овочі приблизно три хвилини
- Можна перед запіканням м’ясо замаринувати, воно буде смачнішим
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар