Це одна з їж, яка є частиною відомої дієти довголіття на острові Окінава (Японія), одному з п’яти місць у світі, де виповнення 100 років не є винятком.

Від кельтських, римських чи вікінгських народів, через тихоокеанські острови до Китаю та Японії, протягом історії численні культури отримували користь від корисних властивостей морських водоростей. Але хізікі (або хідзікі) виходить за межі водоростей норі, яких ми всі знаємо.

хізікі

Які його переваги?

Хізікі - це коричневі водорості, що ростуть на скелястих узбережжях Японії, Кореї та Китаю. Його велика різниця, по відношенню до інший вид водоростей які споживаються більше - і їх також легше знайти на ринку (вакаме, норі, агар-агар ...) -, це те, що він дуже багатий клітковиною, мінералами та фукоїданами, деякими полісахаридами антиоксидантні та протиракові властивості. Ось чому в Японії кажуть, що ці водорості символізують здоров’я і красу.

Патрісія Рестрепо, експерт з питань харчування та директор Інституту макробіотиків Іспанії, також наголошує на великій кількості біодоступного кальцію, який містять ці водорості (у 14 разів більше, ніж молока) та заліза. «Вони також багаті вітаміном А, В2, ніацином, В12 та фолієвою кислотою. Тому їх настійно рекомендують у випадках остеопорозу, вагітним жінкам та дітям. Що ще, поліпшити здоров’я волосся, допомагаючи їм бути міцними та запобігаючи передчасному посивленню".

Однак суперечливим моментом щодо цієї їжі є те, що вона, природно, містить неорганічний миш’як, тому її слід вживати в помірних кількостях. Японський уряд вважає дозу до 4,7 г на день безпечною, набагато більшою кількістю, ніж ми зазвичай використовуємо для приготування їжі; оскільки ці водорості загалом, додається до рису, супів або смажених овочів.

Одна з їж знаменитої окінавської дієти

Японська дієта, як правило, завжди вважала легшою та здоровішою, ніж, наприклад, більше західних дієт, де ми споживаємо більше ліпідів, тобто більше жири. Навпаки, японська дієта містить багато вуглеводів, що надходять з овочів; багатий на кислоти Омега 3 та Омега 6, завдяки споживанню сирої риби, що, отже, сприяє системі кровообігу та функціонуванню серця. Що ще, завдяки морським водоростям внесок таких мінералів, як цинк та йод, є дуже великим.

Точно водорості, поряд з іншими продуктами (зелений чай, тофу, гриби ...) є частиною відомої окінавської дієти, названої за те, що регіон Японії - і одне з п’яти місць у світі - де його жителі користуються більшою тривалістю життя. Це демонструє той факт, що тривалість життя японців займає, згідно з даними, опублікованими у 2015 році Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) перше місце у світі: вісімдесят років для чоловіків та шість років більше для жінок.