Стаття медичного експерта

Обов’язкова дієта входить до комплексної терапії дуоденіту. Дієта при дуоденіті вимагає дотримання певних правил, особливо в гострий період.

дієта

В умовах кризи рекомендується зменшити кількість продуктів з високим вмістом вуглеводів і збільшити білкову дієту.

Рекомендується їсти, як і інші захворювання шлунково-кишкового тракту, часто невеликими дозами (принаймні 4 рази на день).

В основі лікувального харчування лежить суворе обмеження подразнюючої виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Пийте фруктові соки (особливо апельсинові), використовуйте подрібнені супи з овочами та різними кашами, фарш, рибу, молочні продукти, яйця всмятку, варені овочі та фрукти.

При дуоденіті слід зменшувати мед, кондитерські вироби, цукор і сіль.

Найкраще замінити чай на рослинні препарати при цій хворобі.

Суворе обмеження в їжі не повинно бути менше місяця, потім поступово додавати в раціон сирі овочі та фрукти, ковбаси, крупи, овочеві салати.

Якщо дуоденіту важливо відмовитись від таких продуктів, як м’ясо, консерви, гострі спеції (гірчиця, хрін, перець тощо), кава, часник, цибуля, жирна риба або м’ясо, міцний чай, алкоголь, їм також слід їсти лише їжу в теплому стані,

Дотримання лікувального харчування сприяє швидкому одужанню, зменшенню болю та розладу травлення.

[1], [2], [3], [4]

Дієта при дуоденіті та гастриті

Дуоденіт і гастрит - досить серйозні захворювання, при яких дієта є одним з основних методів лікування.

При поєднанні цих захворювань необхідно їсти потроху (часто і поступово) кожні 3-4 години.

Основа харчування - каші (переважно рисова та вівсяна). Для приготування їжі потрібно взяти воду і молоко (в тій же кількості) і добре подрібнити.

Овочі повинні бути присутніми в раціоні лише у меленому вигляді, з молочних продуктів - кислого молока, нежирного сиру та страв з нього.

У разі погіршення стану краще замінити хліб сухарями, кілька разів на тиждень можна їсти тверде яйце або омлет (в духовці), в цей період необхідно виключити м'ясо птиці.

На обід можна з’їсти легкий суп і овочевий салат.

Корисно пити компот з яблук, груш, сухофруктів при гастриті та дуоденіті.

Солодощі дозволяють мати пастилу, зефір, варення (але без барвників), ірис.

Їжу найкраще готувати на пару, такий спосіб обробки продуктів не спричинить загострення захворювань.

Дотримання дієти допоможе відновити слизову шлунка і хвороба не повернеться, рекомендується дотримуватися цієї їжі надалі.

[5], [6], [7], [8]

Дієта при ерозивному дуоденіті

Дієта при ерозивному дуоденіті важлива. У перші дні рекомендується очищати шлунок, лежати більше, швидко і на другий-третій день можна трохи з’їсти.

Зразок пропозиції протягом п’яти днів:

  • Сніданок: вівсяна рідина (150 г), ромашковий чай (закуски: 2-3 печива, яблучно-малинове желе).
  • Обід: овочевий суп, зелений чай з м’ятою (закуски: паровий омлет, компот із сухофруктів, вівсяне желе).
  • Вечеря: яблучне пюре, злакові каші, 200 мл кефіру 0% жиру.

  • Сніданок: зернова каша (рідка), компот із сухофруктів (закуски: йогурт 1,5% жиру, пюре з груш).
  • Обід: молочний суп, компот із сухофруктів (закуски: вівсянка, печиво).
  • Вечеря: соус Парма, кефір або йогурт 0% жирності.

  • Сніданок: пластівці з пшеничних пластівців (рідкі), йогурт 0% жиру, зелений чай (закуски: картопляне пюре, вівсяне желе).
  • Обід: подрібнений овочевий суп, картопляне пюре (рідке), морквяна парова відбивна, компоти (нижній відрізок: пюре з круп, желе, фрукти та ягоди, чай).
  • Вечеря: варені яйця, тушковані кабачки з цвітною капустою (меленими), фруктово-ягідне желе.

  • Сніданок: злакові пластівці, хліб з маслом, чай (закуски: полуничне пюре, йогурт 0% жиру)
  • Обід: Молочний суп з локшиною, варені кабачки, натерті морквою, вівсяна каша (знизу: желе, фрукти та ягоди, скибочка хліба, компотне печиво)
  • Вечеря: тертий огірок на кефірі, морква з манго на пару (запіканка), зелений чай.

  • Сніданок: соус Парма, вівсяний соус (закуски: 200 мл ферментованого печива, кабачків)
  • Обід: овочевий суп, рідке картопляне пюре, тушкований чай з подрібнених буряків (нижній відрізок: морквяне пюре з йогуртом, варені яйця, чай).
  • Вечеря: парфумерний соус, фруктово-ягідне желе, чай.

(з шостого дня така дієта може починатися спочатку).

Перед сном можна пити зелений чай, компот, знежирене молоко.

При ерозивному дуоденіті заборонено кисле, гостре, жирне та смажене, спеції та приправи.

Через 12 днів валюта повинна бути такою:

  • Сніданок: морквяний паровий казан, чай (прохолодні напої: пластівці, йогурт)
  • Обід: відварна куряча курка, картопляне пюре, мелений картопляний суп, зелений чай (бекон: 200 мл молока, запіканка з моркви на пару).
  • Вечеря: вівсянка, фруктовий кисіль

  • Сніданок: варена каша, кефір, печиво (закуски: йогурт 0% жиру, телячий стейк, яйця)
  • Обід: суп з курячою грудкою, рибні котлети на пару, картопляне пюре, чай (закуски: рисова каша, чай).
  • Вечеря: тушковане теляче борошно, печиво, вівсянка.

Дієтичне харчування повинно йти повільно, але подразнюючі слизові оболонки можна їсти лише через 1,5 місяця (коли від них слід незабаром повністю відмовитися).

[9], [10], [11], [12]

Дієта при хронічному дуоденіті

Лікувальне харчування при хронічному запаленні дванадцятипалої кишки допомагає лікувати виразки та ерозії, зменшує запалення.

Загалом, дієта при дуоденіті забезпечує прекрасну дієту для всієї травної системи.

Харчова цінність харчування знижується головним чином за рахунок вуглеводнів, також потрібні продукти, що містять вітаміни групи В, А, С, РР та мінерали.

Продукти, що сприяють виробленню шлункового соку, подразнюють слизову оболонку шлунково-кишкового тракту (гостра, кисла їжа тощо), під час загострення виключаються з раціону.

При дуоденіті найкраще їсти смажену їжу кімнатної температури, приготовлену на пару або у вареному вигляді. Їжа повинна бути рідкою (напіврідкою), їжа повинна бути дробовою (6-7 разів малими порціями).

[13], [14], [15], [16], [17]

Дієта при панкреатиті та дуоденіті

Економна дієта рекомендується при панкреатиті (запаленні підшлункової залози), а також при дуоденіті. У меню повинні переважати білкові продукти (м’ясо, сир, риба).

Цукру, меду та солодощів слід повністю уникати або обмежувати, крім виключення з дієтичних продуктів, що сприяють секреції шлункового соку (рибних супів, м’яса, капустяного бульйону тощо).

Їжа рекомендується невеликими дозами 5-7 разів на день.

Щоб уникнути подразнення слизових оболонок, рекомендується їсти тільки в кип’яченому або паровому режимі, також краще подрібнити або подрібнити за допомогою блендера.

[18], [19], [20], [21]

Дієта 1 при дуоденіті

Дієта 1 призначається для зменшення подразнюючої дії на травний тракт, зменшення запалення слизових оболонок, нормалізації перистальтики кишечника та травлення, прискорення загоєння виразок та ерозій.

Особливістю дієти є зменшення калорій за рахунок зменшення вуглеводів, зменшення подразнюючої слизової оболонки (гострої, кислої, гострої тощо) та солі.

Згідно з таблицею No. 1, всі страви подаються у вареному або на пару, у виняткових випадках дозволяється випічка, але без скоринки.

Готову їжу здебільшого струшують через сито або міксер, м’ясо та рибу можна подавати цілими шматками у вареному вигляді.

Рекомендується випивати склянку молока на ніч.

[22], [23]

Дієтичні рецепти при дуоденіті

Молочний суп зі помелом: молоко 200 мл, вода 200 мл, цукор 1 ст. ложка, шпинат - 50 г.

Доведіть молоко з водою до кипіння, поступово додайте імбир. Вливайте суп на 15 хвилин і постійно перемішуйте.

Яловичий суп: 400 г яловичини, 1 цибулина, 2 моркви, 60 г рисових пластівців, 1,5 л нежирного бульйону, рослинна олія для смаження.

Цибулю і моркву дрібно нарізати (натерти на тертці), злегка обсмажити на рослинному маслі, додати в бульйон. М’ясо наріжте невеликими шматочками, додайте у бульйон, варіть близько півгодини, додайте рисову крупу (добре промиту) і варіть до готовності рису. У підготовлену миску можна додати трохи солі, зеленої (при необхідності протерти через сито або блендер).

Плетені курячі лози на пару: куряча грудка, невелика морква, 1 яйце, 50 мл холодної води, сіль

Курячі грудки дрібно наріжте, моркву натріть на тертці, все перемішайте, додайте яйця, воду, трохи солі. Добре перемішайте міцне м'ясо (можна злегка підстрибнути), створіть невеликі відбивні і готуйте до пари за 30-40 хвилин (можна використовувати мультиварк).

Відбивна з морських свинок на пару: 2 моркви, 2 яйця, 1 ст. Цукор, 2-3 склянки вівсяних пластівців, кукурудзяна крупа, трохи солі.

Вівсяні пластівці заливають водою і дають набрякнути, моркву натріть на дрібній тертці і спорожніть сік (злегка натисніть).

Змішати пластівці, кукурудзяне борошно, моркву, цукор, сіль, добре перемішати і зробити прямі відбивні. Підготуйте отримані відбивні для подвійного або подвійного котла за 25-30 хвилин.

[24], [25]

Меню при дуоденіті

Зразок пропозиції на день:

  • Сніданок: вівсянка, м’які яйця, морквяний сік.
  • Бекон: йогурт нежирний, мінеральна вода без газів
  • Обід: яловичий суп, тушковане суфле, склянка молока
  • Перекус: смажений сир, м’які яйця, ячмінний бульйон
  • Вечеря: манна каша, яблучне желе
  • Перед сном: склянку молока.

Ви можете регулювати дієту на день на власний розсуд, включаючи улюблені страви.