Експертна медична стаття.
Дієта при гострому панкреатиті - це суворі правила, яких необхідно дотримуватися. Давайте детальніше розглянемо особливості харчування при захворюваннях підшлункової залози.
В основі панкреатиту лежать порушення в роботі підшлункової залози. Гострий панкреатит відрізняється тим, що підшлункова залоза починає «їсти» сама, звідси і некроз підшлункової залози. Причин багато. Пацієнт повинен розуміти, що при недотриманні правил харчування наслідки захворювання можуть бути плачевними.
Дієта при гострому панкреатиті суворо дотримується, вона спрямована на відновлення функції підшлункової залози. Підшлункова залоза відіграє дуже важливу роль в організмі людини. Він виробляє ферменти, які допомагають організму перетравлювати білки, жири та вуглеводи. При панкреатиті порушується вироблення інсуліну, що загрожує розвитком такого захворювання, як цукровий діабет.
Причини гострого панкреатиту:
- Камені в жовчному міхурі, порушення відтоку жовчі, видалення жовчного міхура.
- Травми черевної порожнини.
- Вірусні інфекції
- Паразитарні інвазії
- Побічні ефекти деяких ліків.
- Порушений гормональний анамнез.
- Надмірне вживання жирної їжі.
[1], [2], [3]
Лікування гострого панкреатиту дієтою
Лікування гострого панкреатиту дієтою - один із методів усунення цього захворювання. Лікування повинно бути стаціонарним або амбулаторним під наглядом дільничного хірурга або терапевта. У перші дні після нападу лікар призначає сильний пост протягом 3 - 6 днів. Можна використовувати лише негазовану воду, невеликими ковтками. Голодування залежить від тяжкості нападу. Це необхідно, щоб не відчувати голоду, слабкості, болю. Лікар проводить медичне лікування для усунення болю, відновлення підшлункової залози та підтримки організму.
Лікар призначає здачу аналізів крові та сечі для постійного контролю ферментів підшлункової залози. Як тільки ферменти можуть бути знижені, лікар розширює дієту. Пацієнт може вживати овочевий відвар, неміцний чай, кефір (знежирений або з жирністю 1%). Через 2-3 дні після розширення дієти лікар може вводити і інші продукти. Наприклад: курячі або яловичі котлети на пару, йогурт, вершкові картопляні супи, цвітна капуста, морква. Пацієнт повинен їсти 4-6 разів на день, невеликими порціями, щоб не напружувати підшлункову залозу і не викликати повторення нападу.
Яка дієта при гострому панкреатиті?
У багатьох пацієнтів з цим захворюванням може виникнути питання: "Яка дієта при гострому панкреатиті?" При вивантаженні з лікарні відповідальний лікар найчастіше призначає хворому стіл No 5. Ця дієта дозволить ослабленому організму набирати сили, поживних речовин, вітамінів та інших корисних мікроелементів. Дієта зменшує навантаження на пошкоджений орган, знімаючи неприємні відчуття та ризик повторного нападу гострого панкреатиту.
Ця таблиця містить усі необхідні продукти. Дуже часто страви, приготовані за рекомендаціями дієти No 5, містять багато зелені, свіжих фруктів, сезонних овочів, мало солі та цукру, багато продуктів тваринного походження, таких як:
- Сир (нежирний).
- Сир твердий з низьким відсотком жиру.
- Яйця (не більше одного на тиждень).
- Нежирне молоко
- Курка, кролик, баранина, індичка.
- Йогурт
Дієта 5 при гострому панкреатиті
Найчастіше дієта 5 при гострому панкреатиті призначає лікаря пацієнтам, які страждають такими захворюваннями, як:
- Панкреатит (гострий, хронічний).
- Хвороби жовчного міхура і жовчних проток.
- Захворювання печінки
- Хвороби дванадцятипалої кишки
- Травма товстого і тонкого кишечника (виразкова хвороба).
Ця дієта сприяє зменшенню навантаження на органи травного тракту і зменшує навантаження на пошкоджений орган. При дотриманні дієти настає ремісія, неприємні відчуття і біль в пошкодженому органі зменшуються або зникають. Ферменти приходять в норму Організм отримує велику кількість білка, зменшуючи кількість жиру та вуглеводів.
Це дозволяє зменшити вагу без фізичних зусиль. Але для цього потрібно суворо дотримуватися дієти, не переїдати, їсти частку 4-6 разів на день малими порціями. Не забувайте про воду Вода повинна бути нерухомою. У день потрібно випивати не менше 1,5-3 літрів, без рідких продуктів. Ці маленькі правила допоможуть хворому навести порядок у своєму тілі, налагодити роботу травного тракту та пошкодженого органу, нормалізувати гормональний фон.
[4], [5], [6], [7], [8]
Дієта після гострого панкреатиту
Дієта після гострого панкреатиту - найчастіше це дієта No 5, яку лікар призначає навіть у лікарні або при виписці хворого. Їжа, що міститься в цій дієті, багата білками, необхідними для ослабленого організму. Така їжа дозволить хворій людині швидко привести організм в норму, увійти в звичний для нього ритм життя.
Страви слід готувати на пару або варити. За допомогою сучасних технологій пацієнти можуть спростити своє життя. Кухонні прилади, такі як мультиварка, пароварка, кухонний комбайн, допомагають скоротити час приготування і зробити страву смачною та корисною. Головне, що спробувавши таку страву, хвора людина забуде про свої негаразди і хвороби і насолодиться приготованою їжею.
У період хвороби ви повинні змінити свій спосіб життя. Пацієнт вимагає багато терпіння і сили волі, щоб дотримуватися всіх обмежень, які встановлюють роботу всього тіла. Головне, не впадати у відчай, оскільки дієта дозволяє вести здоровий спосіб життя, зменшує ризик нових захворювань, таких як:
- Цукровий діабет
- Жовчнокам’яна хвороба
- Цироз печінки
- Гепатит
- Холецистит
- Вегето-судинна дистонія.
- Порушення гормонального фону.
- Тромбоемболія.
- Інфаркт, інсульт.
- Виразкова хвороба.
Не забувайте, що панкреатит - це не смертний вирок. Також можна їсти смачну їжу, вести активний спосіб життя. Ходіть у спортзал, ходіть до басейну, гуляйте. Тобто діяти як активна і здорова людина.
[9]
Дієта після нападу гострого панкреатиту
Дієта після нападу гострого панкреатиту - це комплекс заходів, спрямованих на відновлення функції підшлункової залози. Дієта дозволяє зменшити хворобливий сидр, нормалізувати ферментативні параметри підшлункової залози.
- Пацієнт повинен їсти лише свіжу, нежирну і поживну їжу. Це допоможе відновити хворе тіло. Продукти повинні містити велику кількість поживних речовин і вітамінів. Під час їжі пацієнт повинен споживати більше білка, зменшувати кількість вуглеводів і жирів.
- Після виписки з лікарні лікар призначає дієту No 5. Страви часто нагадують вегетаріанську кухню через велику кількість зелені, свіжих овочів і фруктів, тобто продуктів рослинного походження. Але ця дієта також включає м’ясні продукти, що дозволяють організму забезпечувати білок.
- Їжу слід готувати на пару, запікати або варити. Страви потрібно їсти лише теплими. Слід уникати гарячих і холодних страв. Спеції, цукор та сіль повинні бути обмеженими. Для приготування їжі можна використовувати свіжу зелень, яка допоможе урізноманітнити смак страв.
[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]
Меню дієта при гострому панкреатиті
Меню дієти при гострому панкреатиті дуже різноманітне. Складемо приблизне меню дієти на один день. Кількість прийомів їжі не повинно бути менше чотирьох на день. Не забувайте, що одного дня ви повинні випити не менше 1,5 літра води. Кількість споживаної їжі на день не повинна перевищувати 3 кг.
- Склянка гарячого чаю
- Вівсяне печиво
- Свіжа малина зі сметаною.
- Чаша вівсяної каші з додаванням ізюму та фруктів за смаком.
- Хліб.
- Склянка свіжовичавленого морквяного соку.
- Трава овець.
- Склянка березового соку.
- 1 яблуко
- Крем-суп з моркви та цвітної капусти з петрушкою та коріандром.
- Тефтелі, рибне філе, на пару.
- Хліб.
- Склянка несолодкого лимонно-зеленого чаю.
- Імбирне печиво
- 1 банан
- Склянка кефіру
Меню вийшло чудове, смачне та корисне. Створюючи меню, потрібно пам’ятати всі правила, які були описані вище. Тож меню та дієта дуже корисні, смачні та ситні.
Дієтичні рецепти при гострому панкреатиті
Дієтичні рецепти гострого панкреатиту дозволяють варіювати обмежений раціон. Існує безліч рецептів, які дозволяють готувати смачні, корисні та ситні страви. Давайте подивимося кілька рецептів.
- М’ятний чай
Візьміть паличку кориці, пару гілочок свіжої м’яти, клин лимона і столову ложку меду. У склянку води покладіть мед, корицю і м’яту, залийте все окропом. Вичавіть у напій трохи лимонного соку і занурте лимонну цедру в стакан для решти інгредієнтів. Такий напій допоможе легко перенести літню спеку, втамувати спрагу і поліпшити настрій.
- Гострий напій
Випийте трохи кориці, мускатного горіха, столову ложку меду та щіпку імбиру. Все це залити склянкою окропу. Напій прискорює обмінні процеси і чудово тонізує організм. Особливо корисний напій в гарячу і холодну пору літа, оскільки він покращує захисні функції імунної системи.
- Запечена риба
Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти: чистий короп, сметана, твердий сир, морква, цибуля та будь-які овочі за смаком. Риба ретельно натирає подрібнені овочі як всередині, так і зовні і змащує сметаною. Якщо рослинності багато, на черевце риби кладуть невелику грудочку. Овочі нарізані півкільцями, сир гриль.
Запікати рибу найкраще в духовці на деко з фольгою. Покладіть половину овочів на шар фольги, зверху покладіть рибу, а зверху решту овочів. Варити коропа необхідно 30-40 хвилин при температурі 180-200 градусів. За десять хвилин до підготовки верхній шар фольги слід зняти і посипати тертим сиром.
- Котлети на пару
Для приготування котлет вам знадобиться яловичий фарш, 1 яйце і сир з копченостями. У яловичий фарш додайте яйце і тертий сир. Робимо невеликі тефтелі і ставимо їх на пароварку. Встановлюємо бажаний режим і чекаємо підготовки. Тефтелі можна подавати з гречаною кашею. Вони матимуть унікальний аромат копченого сиру, який був доданий у начинку.
Дієта при гострому панкреатиті - одна з умов одужання. Дотримуючись правил дієти та дотримуючись лікарських рекомендацій щодо фізичних навантажень, можна відновити нормальну роботу організму та всіх його систем. Дієта при гострому панкреатиті буде корисна і в профілактичних цілях, людям із захворюваннями підшлункової залози і печінки.
Що можна їсти при гострому панкреатиті?
Що можна їсти при гострому панкреатиті? - це питання ставиться до кожного другого пацієнта, який страждає на панкреатит. Давайте розглянемо, які продукти можна їсти при цій хворобі.
- Людям з цією хворобою можна готувати на пару, варити і запікати. Якщо ви любитель риби, ви повинні пам’ятати, що риба повинна бути нежирних сортів. Наприклад: тріска, хек, пікша, минтай, річковий окунь, суслик, морський лящ, щука, вобла, кефаль, камбала.
- Для любителів м’яса можна курку, м’ясо з низьким вмістом жиру, кролятину, м’ясо індички. Жирне м’ясо небажано, оскільки це може призвести до подальшого розвитку хвороби або нового нападу.
- Можна пити чай (не міцний), кефір, соки, але не купувати їх. Якщо ви робите свіжовичавлений сік, то перед вживанням його потрібно розвести водою. Бажано не зловживати соками, оскільки вони дратують черевну порожнину і можуть призвести до неприємних відчуттів (відрижка, нудота, дискомфорт).
Чого не можна їсти при гострому панкреатиті?
Давайте розглянемо, які продукти не рекомендуються при раку підшлункової залози. Людям з цим захворюванням не слід вживати алкогольні напої та напої з низьким вмістом алкоголю. Алкоголь дуже тривалий і виводиться з організму і впливає на обмінні процеси. Тому лікарі забороняють пацієнтам вживати алкоголь.
- Газовані напої також протипоказані, оскільки вони дратують кишечник і викликають здуття живота. Небажані неприродні соки з додаванням барвників та підсилювачів смаку. Любителям кави та какао доведеться відмовитися від ароматизованих напоїв, а також продуктів, які можуть містити какао-боби.
- Не можна їсти кондитерські вироби, хлібобулочні вироби. Не впадайте у відчай, існує безліч продуктів, якими ви можете компенсувати ці протипоказання. Приготовлені страви будуть такими смачними, солодкими і головне корисними.
- Забудьте про макарони, виготовлені з неякісного борошна. Фрукти та овочі, які дозрівають першими, не бажано вживати, оскільки вони є найбільш небезпечними для хворих. Вони містять велику кількість нітратів і пестицидів.
Пам’ятайте, ваша їжа повинна бути здоровою і готуватися зі свіжих продуктів з невеликим додаванням спецій і солі. Така їжа дуже корисна для ослабленого організму, вона швидше всмоктується, містить більше білкових компонентів і дуже корисна для пацієнта та ураженої підшлункової залози.