Кваліфікація: детектив у супермаркеті
Оригінальна назва: (на захист їжі)
Автор: Майкл Поллан
Редакція: Сьогоднішні теми

Детектив супермаркеті

Аргумент:

Під підзаголовком “Харчуйтеся правильно, не обдурившись наукою та рекламою”, Журналіст, який спеціалізується на продуктах харчування, і професор університету в Берклі Майкл Поллан пропонує ряд вказівок щодо здорового харчування. У той же час це пояснює інтереси, пов’язані з дієтологією та великими транснаціональними корпораціями, що виробляються харчовими продуктами.

Думка:

Бронюйте більше, ніж потрібно в США, де дієта базується на всьому, що призначене для нагрівання в мікрохвильовці, Детектив у супермаркеті (До речі, з незручним перекладом його оригінальної назви "На захист їжі" або "На захист їжі") - це есе, де середньоєвропейська їдальня більш-менш традиційної кухні може відчувати себе трохи загубленою. Дійсно, остання частина книги - це збірник підказок (більшість з них очевидні, на щастя для нас) харчуватися здорово: не переїдайте, нічого, що ваша бабуся не визнала б їжею, або серед його інгредієнтів є невимовні назви. Їжте зелене речі та змушують м’ясо чи рибу супроводжувати овочі, а не навпаки, це деякі з них.

Тим не менш, найцікавішою та найбільш спонукальною до роздумів частиною читача є та, що пояснює основи науки про поживні речовини, дієтологію та суперечності, на яких вона підтримується, а також основні зацікавлені сторони, за якими слідують її порожні вказівки. популярний: харчова промисловість продуктів переробки, одна із галузей, яка рухає найбільше капіталу у всьому світі. Поллан спробує, серед іншого, розшифрувати, що ховається за хитромудрою етикеткою нарізаного хліба популярного американського бренду, а також чи корисні омега-3 та багато інших назв, якими нас бомбардує реклама.

Есе, приправлене ілюстративними прикладами та, насамперед, добре задокументоване, доступне для всіх типів читачів, оскільки воно не втрачає технічних характеристик, а його читання спритне. Таким чином, ми стикаємось з книгою, яка виступає за повернення до того, що так важко знайти, цього разу стосовно їжі: здорового глузду.