панкреатиті холециститі

Сьогодні кожен другий може похвалитися наявністю тієї чи іншої хвороби шлунково-кишкового тракту. У цьому випадку ми поговоримо про два загальних та взаємопов’язаних недуги - панкреатит та холецистит, а також дієту, яка застосовується при цих порушеннях травної системи.

Причини та симптоми захворювань

Дієта при панкреатиті та холециститі відіграє вирішальну роль у лікуванні обох захворювань, оскільки шлунково-кишкові розлади, головним чином, спричинені помилками в харчуванні. Холецистит - це запалення жовчного міхура, яке зазвичай виникає, коли є камені. Камені перекривають жовчні протоки, і через застій жовчі починається запалення. Зазвичай холецистит розвивається у людей, схильних до переїдання, частих запорів. Хвороба характеризується іррадіюючими болями в живіт праворуч.

Панкреатит часто є наслідком з точки зору холециститу. Він розвивається внаслідок активації ферментів у підшлунковій залозі, тобто травні ферменти перетравлюють сам орган. Результатом панкреатиту часто стає діабет.

Спосіб харчування, режим, як і продукти, при холециститі та панкреатиті дуже схожі. Їжу слід приймати часто, невеликими порціями, ретельно пережовуючи. Їжа повинна бути теплою, не гарячою і не холодною. При панкреатиті слід збільшити кількість споживаного білка, зменшити співвідношення вуглеводів і жирів.

При хронічному холециститі та панкреатиті називають сувору дієту No 5А. При загостренні панкреатиту напади рекомендується голодувати під контролем лікаря, а на етапі купірування запалення підшлункової залози - дієту No5П. При застосуванні дієти від холециститу № 5.

Дозвіл надається:

  • черствий білий хліб, несолодке печиво;
  • овочі, каші, молочні супи, супи з картопляного пюре;
  • нежирний, некислий сир і йогурт;
  • сирий сир, молоко в їжі;
  • каші - рис, манна каша, овес, гречка;
  • яйця у вигляді парових омлетів;
  • відварене або приготоване на пару нежирне м’ясо та риба;
  • Варені, приготовані на пару або запечені овочі;
  • некислі фрукти;
  • мус, желатин, компоти;
  • відсутність міцного чаю, несолодкий ягідний сік, молочний чай.

  • свіжоспечений;
  • кава, алкоголь;
  • какао, сода;
  • насичені супи, супи, холодні супи;
  • виноградний сік і виноград (при панкреатиті);
  • жирні види м’яса, птиці, риби, копченості, ікри, напівфабрикатів;
  • каші з вівса, винограду, бананів, інжиру (при панкреатиті);
  • кондитерські вироби;
  • гриби, квасоля, редька, редька, цибуля, часник, капуста.
Дієтичні рецепти

А зараз ми складемо смачні та цілющі рецепти панкреатиту та холециститу.

Гарбузовий крем-суп

інгредієнти:

  • м’якоть м’якоті - 600 г;
  • Молоко - 700 г;
  • хліб пшеничний - 170 г;
  • вершки - 100 г;
  • вершкове масло - 25 г;
  • сіль - 1/4 чайної ложки.

підготовка

Гарбуз очищаємо від насіння, нарізаємо кубиками, кладемо його в каструлю, заливаємо молоком.

У духовці черствий хліб слід сушити. Додайте до гарбуза і варіть на повільному вогні, поки гарбуз і хліб повністю не зваряться.

Зняти з вогню, очистити, розвести гаряче молоко до необхідної густоти і продовжувати тушкувати ще 15 хвилин, постійно помішуючи.

Зніміть піну, зніміть з вогню, повільно розмішуйте, додайте сіль, масло і вершки.

Молочний суп з м’ясним пюре

Наступна страва при панкреатиті та холециститі придатна для вживання в стадії ремісії.

інгредієнти:

  • рис - 20 г;
  • яловичина - 60 г;
  • яєчні жовтки - 3 г;
  • Молоко - 100 г;
  • вершкове масло - 5 г;
  • вода - 0,3 л;
  • сіль - 1/5 ч. ложки.

підготовка

М'ясо слід відварити, потім, очистивши м'ясо від сухожиль, пропустити через м'ясорубку і протерти через сито.

Промити рис в окропі, кип’ятити на повільному вогні 3-4 години, додаючи воду.

Готуємо присоски: на водяній бані готуємо жовток, повний гарячого молока. Постійно помішуйте, поки суміш не загусне.

Рисову кашу процідіть, змішайте з м’ясом, доведіть до кипіння, посоліть. Остудіть суп до 70 ⁰, додайте лезонезон. При подачі додати масло.