Правильний раціон відіграє ключову роль у лікуванні гестаційного токсикозу. Я дав поради щодо практичного впровадження дієти з низьким вмістом солі у своїй попередній статті, тепер ми детальніше дізнаємось про дієту, бідну білками. Мета дієти - звільнити організм від шкідливих кінцевих продуктів білкового обміну.
Дієта з низьким вмістом білка: 0,35-0,7 г/кг білка містить - залежно від лабораторного результату. При азотемії, коли рівень марганцю в крові піднімається вище 40 мг%, стає необхідним посилення підтяжки. Тривале обмеження білка нижче 20 г не рекомендується.
Важливо це підкреслити обмеження загального білка це тому, що на практиці в багатьох випадках враховуються лише білки тваринного походження, а не рослинний. У цьому випадку дієта неефективна. Обмеження білка відносно не супроводжується обмеженням енергії рясна енергія ми повинні забезпечити 1800 - 2600 ккал, оскільки в разі дефіциту енергії організм розщеплює власні білки.
Результатом може бути тривале споживання дієти, бідної білками дефіцит білка. Щоб запобігти цьому, необхідно, щоб частина зменшеної кількості білка була повною, а з іншого боку, слід приділяти багато енергії, щоб максимально використати трохи білка. Вуглеводи мають значний протеїнозберігаючий ефект, найзначнішим з яких є сахароза. Жири виконують подібну, але незначну роль у збереженні білка, як вуглеводи, які також зберігають калорії та збільшують їх кількість, задовольняючи потреби у калоріях.
Вміст енергії та поживних речовин у раціоні залежить від типу захворювання та стану харчування пацієнта:
- Енергія: 1800 - 2600 ккал
- Білок: менше 0,8 г/кг
Кількість жиру та вуглеводів залежить від кількості білка:
- приблизно 70 г жиру
- 300-400 г вуглеводів (крохмаль, мед, глюкоза, фруктоза)
- клітковина: 20-30 г.
Рідина: залежно від захворювання, якщо немає обмеження рідини, необхідний мінімальний об’єм 2 літри на добу.
Перевагу слід віддавати підбору сировини бідна на білки їжа, багата енергією.
М'ясо
Протягом усього жорсткого обмеження (споживання білка 25-30 г) не додається м’ясо. Як тільки кількість білка, який можна додати, може бути збільшена, м’ясо можна використовувати меншими порціями. Якщо ми обираємо злегка жирні, вони мають менший вміст білка та більший вміст енергії.
Наприклад, якщо порівняти:
стегно, поперек: 21,0 г білого кольору. 136 ккал
плече: 17,0 г білого. 295 ккал
набряк: 12,0 г білого кольору. 441 ккал
куряча грудка: 24,7 г білої. 112 ккал
курячі ніжки: 20,9 г білих. 136 ккал
Оскільки м’ясо можна вживати лише в невеликих кількостях, не використовуйте його як нарізане м’ясо, оскільки кількість 25-30-40 грамів буде для цього замалою. Сума, яку можна використати подрібнити і використовується при приготуванні страв, де кількість інших інгредієнтів можна збільшити за рахунок збільшення розміру порції, маскуючи меншу кількість м’яса.
Ми можемо це зробити фарш, де відповідний розмір порції досягається збільшенням кількості хліба з низьким вмістом білка, але ми також можемо замінити частину м’яса овочами або тертим сирим картоплею (морквою, зеленим горохом, капустою, картопляним фаршем). Його можна зробити у вигляді торта або скибочки.
Фарш також можна використовувати для відводків. Ми використовуємо більше овочів і трохи більше рису, щоб досягти потрібного розміру порції. Запіканка з цвітної капусти, брокколі, капусти, зеленої квасолі може бути виготовлена у такому вигляді.
Те саме ми робимо, готуючи фаршировані страви. Ми використовуємо трохи більше рису (фаршированого перцю) або при наповненні фаршированої кольрабі, кабачків, кабачків, гарбуза, начинка готується з більш низькобілковим хлібом і менш фаршем.
З м’ясних продуктів:
Парижанка, кринолін, сейф 11,9г білий. 219 ккал,
верес 12,5г білий. 238 ккал,
Італійський 13,7г білий. 343 ккал,
шинка 20-24г біла 157 ккал.
У цьому випадку, якщо ми порівнюємо шинку з іншими м'ясними нарізками, це правда, що енергетична цінність тих, що мають нижчий вміст білка, вища, але у випадку порівняння Парижа, ковбас та італійців наше твердження про м'ясо не застосовується . Парижу можна віддати перевагу шинці, але іноді його також можна використовувати в невеликих кількостях. Перетираючи та змішуючи з маргарином, вони забезпечують більш високе споживання енергії.
Молочні продукти
THE молоко його біологічна цінність висока (88 - 95). Можна давати максимум 200 мл на добу. Вибирайте молоко з більшим вмістом жиру. Хоча вміст білка у них однаковий (3,4 г/100 мл), тоді як ми використовуємо 62 ккал зі 100 мл жирного молока, ми додаємо лише 50 ккал з такою ж кількістю білка з низьким вмістом жиру.
Дозволену кількість не слід вживати як самостійний напій, а використовувати для приготування їжі, молочного молока, приготування кремів або приготування латте. Змініть співвідношення молока до кави: додайте 1дл замінника кави в 1дл молока. Додаючи цукор, який використовується для приправ, і додаючи трохи вершків, ми можемо збільшити його енергетичну цінність. Напій для сніданку має нижчий вміст білка, ніж молоко.
THE сметана його вміст білка трохи нижчий, ніж у молоці (3,3 г), але його 20% енергія становить 216 ккал. Використовуючи для приготування їжі, ми підвищуємо енергетичну цінність їжі.
THE вершки Він містить 2,6 г білка і 302 ккал. Можна використовувати для кремових фруктових салатів, фруктового рису без молока, смузі, крем-супів та кремів.
THE сир З 40-50 г схваленого білка, 20-30 г можуть бути включені в раціон. У поєднанні з маргарином, вершковим маслом та ароматизатором овочів ми можемо зробити дієту різноманітною. (Напівжирний 16,2 г білка, нежирний 14,1 г білка).
THE сири можна давати майже лише вершковий сир. Він містить 2,8 г білка, але також може бути значним джерелом енергії (268 ккал). Інші сири мають високий вміст білка (25-30 г) і можуть бути використані максимум в 10 г для приготування їжі.
Овочі
Завдяки низькому вмісту білка, їх можна дуже добре використовувати в дієті з низьким вмістом білка. У разі високого рівня калію також слід контролювати вміст калію. За необхідності вміст їх К можна зменшити замочуванням, попереднім варінням та заливанням першого бульйону. Включіть у свій раціон регулярні джерела важливих мінералів (K, Mg) та вітамінів (вітамін С). Вміст клітковини в них також важливий. Вони мають вміст білка від 1 до 3,3 г, за винятком: молочної кукурудзи: 4,7 г; зелений горошок: 7 г.
З них також можна готувати супи, овочі, соуси, гарніри, салати, запіканки та печеня з трубочок, а також готувати овочеві фарші та пудинги. Його також можна приготувати у смаженому вигляді або у вигляді рагу. Використання крохмалю, порошку яєчного замінника, крихти з низьким вмістом білка означає лише дуже низьке споживання білка, але їх калорійність значна. З баклажанів також можна готувати вершки, намазані на підсмаженому хлібі з низьким вмістом білка дуже смачно.
Картопля має вміст білка 2,5 г. Він може використовуватися у різних формах: смажений в шкірці або у великій кількості олії, смажений, паризький, картопляний паприка, петрушка, вершкове овочеве масло, картопляне пюре, змішане з молоком або власним бульйоном та рамою, мус, фарширований овочами, грибами, фаршировані.
Сухі бобові культури: мають високий вміст білка, тому їх не можна використовувати.
Фрукти: як овочі, їх можна дуже добре використовувати. Вміст їх білка менше 1 г. Важливі джерела вітамінів і мінералів. Підсилювачі апетиту. Їх слід щодня включати в раціон як сирі столові фрукти, у вигляді соку, фруктового пюре, фруктового смузі, салату, але їх також можна їсти смаженими, компотом або компотом, смаженими в трубочці, хутром, супом, соусом, фруктовий мус, фруктові креми. Концентрації соусів та супів виготовляються з крохмалем або пудингом (існує також порошок пудингу Fe-mini).
Жири: Важливі джерела енергії, легкозасвоювані, слід включати в раціон. Використання рослинних олій для приготування їжі, оливкової олії для сирих салатів, змішаних з маргарином, вершковим маслом, морквою для холодних страв, споживаних з медом, варенням, змішаних з фаршем з холодних нарізок, сиром. Якщо у пацієнта підвищений рівень холестерину в сироватці крові, вживання вершкового масла не рекомендується.
Яйце: Він має найкращу біологічну цінність, може використовуватися як топінг (смажене яйце, яєчний омлет, яйце всмятку) та як релаксант або сполучна речовина для приготування їжі. З нього ми можемо зробити яєчний крем для холодних страв. Також слід враховувати вміст холестерину. Його також можна замінити порошком для заміни яєць.
Крупи: пшеничне борошно має значний вміст білка, на відміну від крохмалів з малою енергією при подібному вмісті енергії. Все це означає заміну борошна крохмалем, де це можливо.
THE рис також має значний вміст білка (8 г/100 г), тому ми не даємо його як самостійний гарнір з морквою, коренем петрушки, зеленою квасолею. Вміст білка в зеленому горошку трохи нижчий, ніж у рисі (7 г/100 г), тому додавання рису-бізі не економить багато білка.
Хліб: їх вміст білка становить від 7-10 г, тому доцільно випікати з хліба Fe-mini, хліба Nephropan порошку, картопляного крохмалю. Хлібні крихти також можна зробити вдома із сушеного хліба Fe-mini.
Сухі макарони: Рекомендується локшина Fe-mini. Його можна використовувати як начинку для супу, гарнір, солодко шарувати джемом, фруктами, вершками, можливо трохи сиру, кубиками солоної картоплі, кубиками капусти, макаронами зі сметаною, вершково-овочевими спагетті. Крупа Fe-mini, естрагон, також доступна.
Горіхи, олійні культури: вміст білка у них значний, їх використання не рекомендується.
Ми все ще можемо забезпечити енергією з медом, варенням, фруктозою, картопляним цукром, водянистим морозивом, глюкозою.
Печиво: виготовляється з крохмалю, рекомендується використовувати такі фрукти, як сливовий пиріг, сливові вареники, персикові вареники, смачні млинці, вишня, яблуко, капустяний штрудель, полум'я картоплі, пудинг Fe-mini.
Дієтолог Тібей Роуз Запитайте нашого експерта >>