зернового

Целіакія

Термін чутливість до глютену, який використовується в повсякденному житті, не є найбільш доречним, оскільки у випадку целіакії клейковина, білок, що міститься в різних злаках, спричиняє порушення всмоктування. Клейковина міститься не тільки в пшениці, але і в житі, ячмені та вівсі. Можна говорити про аутоімунне захворювання, оскільки імунна система пацієнта виробляє антитіла до глютену і запускає аутоімунний процес.

Целіакія може виникнути в будь-якому віці, і сучасні дослідження свідчать, що хворобою страждає 0,5-1% населення.

ПРОБЛЕМИ


Його також називають "хворобою з тисячею облич", оскільки її симптоми можуть бути надзвичайно різноманітними. Це один із класичних симптомів

  • хронічна діарея,
  • здуття живота,
  • дефіцит заліза,
  • у дітей неадекватний ріст, аномальна худорлявість.

Однак часто трапляються абсолютно різні домінантні симптоми, що призводять до целіакії в кінці тривалих досліджень. Вони можуть бути такими

  • ниркова недостатність,
  • головний біль,
  • втрата волосся,
  • остеопороз,
  • проблеми з емаллю,
  • пухирчасті шкірні захворювання,
  • втома,
  • проблеми з цукром,
  • порушення функції щитовидної залози,
  • скарги на суглоби.

Коли виникають останні атипові симптоми, пацієнт часто навіть не скаржиться на порушення травлення. Класичні симптоми частіше зустрічаються у дітей, і відсутність фізичного розвитку може швидше привести до сліду лікаря. У випадку з дорослими діагностувати складніше, і може розвинутися більш серйозне ускладнення.

ДІЄТА

Целіакія не виліковна, але, виключивши глютен та запровадивши комплексну і довічну дієту, можна досягти безсимптомного полегшення.

Звичайно, найскладнішим завданням є безглютенова дієта

як більшість основних продуктів харчування

пшениця або крохмаль присутні у більшості сировини.

Заборонено в дієті до цього часу використовувати пшеницю, ячмінь, жито та овес

споживання їжі, виготовленої з нього. Це важливо під час заміни

рис, картопля, кукурудза, соя, пшоно, гречка,

жовтий горошок, камедь рожкового дерева або тапіока. На щастя, ця сировина зараз доступна, а асортимент готової продукції, що не містить глютену, також розширюється. Дієта вимагає надзвичайно ретельного підбору їжі та продуктів, оскільки клейковина в харчових продуктах не може міститися лише в типових продуктах харчування.