продуктів

Дієти з рибних продуктів на основі білка будуть ключовими для збереження глобального потепління нижче 2 ° C

Дослідження Інституту світових ресурсів (WRI) вказує, що sТільки збільшивши споживання білка з рибних продуктів, можна буде утримувати цільовий рівень глобального потепління планети нижче 2 ° C. Дослідження, опубліковане Іспанською конфедерацією рибного господарства (Чепеска), аналізує очікуваний приріст світового населення до 2050 року (від 2500 до 3000 мільйонів людей) та те, як вплине необхідне виробництво їжі на атмосферу, на основі аналізу тенденцій пропорції та типи дієт на планеті з 2010 року.

Згідно з дослідженням WRI, в умовах нормального приросту населення, у 2050 р. необхідно буде збільшити виробництво продуктів харчування на 56%, Що вимагатиме, якщо взяти до уваги калорії, які в даний час надходять із сільськогосподарського середовища, виділяючи цій діяльності 593 мільйони гектарів (майже вдвічі більше Індії). Згідно з дослідженням, це призведе до розриву в 11 гігатонн викидів парникових газів, спричиненого тими, що передбачаються для виробництва сільськогосподарської продукції в 2050 році. В даний час сільське господарство займає половину родючих земель на планеті і споживає більше 90% прісної води.

Згідно з дослідженням, це пріоритет п’ять стратегічних цілей, щоб мати змогу прогодувати населення світу, не жертвуючи тими, що стосуються глобального потепління планети: зменшити зростання попиту на сільськогосподарську продукцію; виробляти їжу, не розширюючи присвячену їй територію; захищати та відновлювати природні екосистеми; збільшити пропозицію риби та зменшити викиди парникових газів від сільськогосподарського виробництва.

Зміна білків, продуктів харчування та дієти

З іншого боку, і згідно з дослідженням WRI, попит на білок тваринного походження значно зросте з цього часу до 2050 року, беручи в якості посилання сучасні тенденції, оскільки саме він зростає найбільше за рівнем доходу на душу населення в географічних районах. Однак вплив м'ясних продуктів на навколишнє середовище значно вищий, ніж вплив інших продуктів. З цієї причини дослідження рекомендує відійти від дієти на основі цього типу білка до інших, що мають менший вплив, як одне з ключових завдань стійкого харчування в 2050 році.

Дослідження WRI вказує на те, що вирощувані двостулкові молюски (мідії та устриці) є найкращим кормом для планети, оскільки вони здатні фільтрувати воду та покращувати середовище проживання, вони виводять вуглецеві викиди з навколишнього середовища і зазвичай вирощуються в морі без використання прісної води.

Як збільшити пропозицію риби

Згідно з дослідженням, хоча велика частина зростання пропозиції риби походитиме з аквакультури, поліпшення управління диким рибальством призведе до збільшення їх пропозиції. В даний час близько 80 мільйонів тонн дикої риби виловлюється в стійких умовах, але дослідження оцінює це вдосконалення практики управління рибальством може скласти сценарій, коли 90% з них будуть стійкими у всьому світі до 2030 року, що подвоїло б кількість риби в океанах, що дозволило б досягти максимально стабільного глобального врожаю приблизно 95 мільйонів тонн.

На додаток до цього, дослідження вказує на те, що існує ще багато потенційно комерційних рибних промислів, які не використовуються, оскільки споживачі не вимагають їх або через смак чи сприйняття, або через високі витрати на експлуатацію. Однак, згідно з дослідженням, оскільки ресторанна індустрія вводить першу групу в схеми споживання, і оскільки технологія регулює операційні витрати, відповідно, обидва вони будуть частиною раціону населення.