Середньовічний режим

Їжте м’ясо в помірних кількостях, переважно овочі та періодичне голодування. Вони здаються настановами, рекомендованими сучасним дієтологом, але ця група монахів-воїнів вже практикувала їх, причому з чудовими результатами.

В епоху, коли доля не передбачала, щоб звичайні смертні переступили поріг четвертого десятиліття, було не мало членів Ордену бідних сподвижників Христа та Храму Соломона, які були близькі до подвоєння такої мізерної тривалості життя.

дієта

Приклад засновника цієї могутньої християнської військової установи Уго де Пейнса, який помер у 1136 році у віці 66 років, вже є прикладом. Документоване життя не рідкість: Жак де Моле, останній великий магістр, був спалений живим у 1314 році в 70; Годфрі де Шарне в кінцевому підсумку був страчений у тому ж 63-му році, Тібо Годен і Арман де Перігор досягли шістдесятих років, а приклади, записані в архівах Ватикану, дали б довгий список.

Згідно з Первісним правилом, м’ясо не слід їсти більше трьох разів на тиждень

У той час розповсюджувались гіпотези про те, що лицарям-тамплієрам був наданий божественний дар або якась магічна вигадка, яка була більш довгожителем. Однак його таємниця, схоже, знаходиться в досить буденній причині. Раціон заможної буржуазії та могутніх аристократів тих часів був багатий жирами та калоріями, бідний різноманітністю продуктів. Ожиріння було синонімом багатства, а такі захворювання, як подагра, були більш ніж поширеними серед таких класів. Зіткнувшись з такими надмірностями, дієта та суворий спосіб життя, якого дотримувались члени Храму, представляється найбільш консолідованою теорією, яка пояснює причину його тривалого існування. Хтось може собі уявити, як шляхетний лицар із надмірною вагою бореться зі спритними військами Саладіна?

Якість та помірність

Отримані пожертви та робота охоронців для захисту паломників означали, що скарбниці Ордену не вистачало коштів. Незважаючи на це, з'являється спосіб життя лицарів відзначається строгістю належні чернечим обітам бідності, цнотливості та покори. Чернець-цистерціан Бернардо де Клерво він відповідав би за розробку первісного правила, яке в підсумку було б змінено в наступних переробках. Кілька правил, що містяться в ньому, стосуються виключно дієти.

Режим тамплієрів здається пропозицією, яка прагне збалансувати звичаї ченця з активне життя джентльмена ви не могли робити свою роботу на голодний шлунок.

Дев'ятий пункт стосується, наприклад, питань, що стосуються м'яса. Тамплієрам було достатньо його проковтнути тричі на тиждень, якщо це не збігається зі священним днем, дозволяючи до двох порцій по неділях. З іншого боку, вважалося, що перевищення встановленої кількості може призвести до пошкодження організму.

Лицарі контролювали один одного, щоб ніхто не перевищував кількості їжі

Залишок днів пості чергуються із споживанням кількох щоденних страв на овочевій основі, використовуючи тушонку як приклад приготування. По п’ятницях бажано їсти, як у Великий піст, крім тих панів, які слабкі чи хворі. Відповідно до пункту LXII, їжа також повинна розподілятися рівномірно між усіма членами Ордену відповідно до наявних ресурсів. На думку італійського палеографа Барбара фрейл, прийом також супроводжувався помірною кількістю вина.

Договір про добрі манери

Поза таких ознак, трактат Бернардо де Клерво додає цілу низку мандатів, що сприяють підвищенню дисципліни за столом. Лицарі повинні були їсти спільно в їдальні, а коли цього не було, з міркувань подорожей чи війни, їм було наказано робити це парами, "уважно вивчаючи інших", щоб контролювати, що порції, що відповідають кожній, не будуть перевищені.

Дослідження Франческо Франческо описує в дослідницькій роботі інші звичаї, які виходять за рамки Первісного правила, "спеціально розроблені для запобігання розповсюдженню інфекцій" і які лицарі прийняли б від своїх арабських ворогів. Сюди входить обов’язок мити руки перед їжею, а також звільнення членів, які відповідають за ручні завдання, від будь-якої відповідальності під час приготування або подачі страв.

Іншим аспектом, який хвилював тамплієрів, був продовольчий запас. За словами Франчески, Орден, як правило, імпортував тварин, яких вони використовували для м'яса, і навіть насіння безпосередньо з Європи. Полювання було суворо заборонено, на відміну від особливо цінуваних морепродуктів. Існують також дані про інші продукти, які часто вживають, такі як сир, оливкова олія та фрукти, а також про полохливий початок того, що може бути такою діяльністю, як вирощування риби сьогодні.