Щоб харчуватися здорово і не втрачати калорій, ми звикли готувати на грилі і їсти їжу майже без приправ. Але що, якщо ми можемо використовувати корисні соуси, змінивши спосіб їх приготування?
Це правда, що соуси часто відповідають за надлишок калорій у нашому меню. Це тому, що ми використовуємо для приготування з них дуже калорійних продуктів, таких як олія, або менш корисних для здоров'я, таких як рафіноване борошно.
Сьогодні я пропоную низку альтернативних варіантів, менш калорійних та більш поживних, щоб супроводжувати ваші страви.
Ці соуси можна використовувати для оформлення салату, для сушіння м’яса чи риби або як заправку для овочів.
Корисний соус: домашній кетчуп
- 25 мл оливкової олії
- 250 гр цибулі-цибулі
- 250 гр помідора
- 1 перець чилі (за бажанням)
- 50 гр коричневого цукру
- 1/2 столової ложки діжонської гірчиці
- Сіль і перець
Помийте і поріжте овочі. У каструлю або велику сковороду на повільному вогні додати помідор, цибулю та подрібнений перець чилі. Вам слід залишити це до тих пір, поки все не стане зовсім м’яким, приблизно півгодини.
Як тільки воно стане м’яким, пропустіть його через блендер, поки воно не отримає дуже дрібну консистенцію. Додайте цукор, сіль і перець. Браконьєр і перемішуйте близько 60 хвилин. Після відключення вогню додайте гірчицю і всю суміш. Змішайте в блендері і залиште ще на 5 хвилин на повільному вогні.
Пропустіть через дрібне ситечко і дайте йому охолонути.
Столова ложка цього соусу дає вам близько 60 ккалорій.
Здоровий йогурт і соєвий соус
- 2 столові ложки простого йогурту
- 1 столова ложка соєвого соусу
Змішайте обидва інгредієнти і збийте до однорідності.
Столова ложка цього соусу забезпечує близько 10 ккалорій.
Йогурт і соєвий соус (ще один рецепт)
- 2 столові ложки простого йогурту
- 1 столова ложка соєвого соусу
- Щіпка материнки
- Щіпка чорного перцю
- 1 щіпка кориці
- 1 столова ложка лимонного соку
Всі інгредієнти змішуються і збиваються до однорідності.
Столова ложка цього соусу забезпечує близько 10 ккалорій.
Здоровий кебаб-йогуртовий соус
- 1 натуральний йогурт
- 1/2 зубчика часнику, або якщо він крихітний, 1 цілий зубчик
- 1/2 лимонного соку
- 5 свіжих листя м’яти або м’яти м’яти
- Свіжомелений чорний перець
- Оливкова олія та сіль
Столова ложка цього соусу забезпечує близько 40 ккалорій.
Соус для барбекю
- 1 столова ложка кетчупу
- 1 столова ложка соєвого соусу
- ¼ столова ложка меду (приблизно 10 грам)
- 1 столова ложка оцту
Додайте до кетчупу соєвий соус, мед і, нарешті, оцет. Все переміщується, поки всі інгредієнти не залишаться однаковими.
Столова ложка цього соусу забезпечує близько 20 ккалорій.
Гірчичний соус
- 1 столова ложка гірчиці
- ½ столова ложка меду
- 2 столові ложки оливкової олії
Додайте гірчицю, мед і дві столові ложки оливкової олії і збивайте, поки не залишиться однорідна суміш.
Столова ложка цього соусу забезпечить близько 70 ккалорій.
Соус каррі
- 1 столова ложка соєвого соусу
- ½ столова ложка каррі
- 1 столова ложка оцту
- 2 столові ложки олії
Додайте всі інгредієнти і збивайте, поки не залишиться однорідна суміш.
Ложка цього соусу забезпечує 60 калорій.
Соус цацікі
Tzatziki - типовий соус для тріщинної кухні. Для його приготування потрібно:
- 1 столова ложка простого йогурту
- 2 дрібно нарізані скибочки огірка (близько 15-20 г)
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ столова ложка м’яти або кропу
- ½ зубчик часнику подрібнений
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 щіпка перцю
Спочатку миємо і очищаємо огірок. Наріжте приблизно 2 або 3 скибочки, натріть їх на тертці і дайте їм стекти.
Далі вилийте в миску йогурт, оливкову олію, цілющий часник, лимонний сік, м’яту або кріп та чорний перець. Якщо хочете, можете додати сіль.
До суміші в мисці додаємо огірок, який ми попередньо нарізали.
Потім, і щоб зробити його густішим і сливочнішим, можна залишити його на кілька годин, відпочиваючи в холодильнику.
Столова ложка цього соусу може забезпечити нас приблизно 35 ккалоріями.
Сподіваємось, вам сподобаються ці корисні соуси!
Дра. В ендокринології та харчуванні. В даний час я поєдную свою медичну роботу за консультацією з порадами людям, які для кращого самопочуття хочуть створити індивідуальну дієту в Інтернеті.
Карі в домашньому соусі каррі - це порошок? Бо зазвичай я використовую каррі.
Дякую.