90% вуглеводів, 40% жиру і 20% кофеїну, за словами “фатально чесної сицилійської домогосподарки”, яка цього разу знімає завісу з середземноморської дієти - або те, що в це вірить світ.

середземноморського

Як ми вже писали, Вероніка Ді Григолі, домогосподарка англійського походження, яка за останні роки переросла в сицилійську, закохалася в одного з незліченних кузенів нареченого на весіллі, і зараз вона щасливо живе у 200 ентузіастів Сицилійське рибальське селище, яке щодня стикається з природними проблемами: сицилійські материнські практики материнства, корупції чи ехте. Це протистояння (на щастя для багатьох) забезпечує її постійним натхненням, оскільки лише таким чином твори, не позбавлені терпкого гумору, вирішуються “фатально чесною сицилійською домогосподаркою” у своєму блозі від неперевершеного досвіду щотижневих покупок (лише на десятидюймових шпильках, щоб ми не прослизнули в кишки, які жартома кидають один на одного торговці), через мафію, культуру, майоліку, цього разу до «середземноморської дієти».

Вероніка - м'ята від письма виявляється - він не міг промовчати про своє бурхливе почуття справедливості на цю тему, тому що він думає, що таке піноподібна клініка Mayo Clinic та хімічно чиста шарлатан Озброєний безліччю інтернет-форумів, доктор Оз пропагує «середземноморську дієту», не в знак подяки за сицилійську реальність, яку він переживає.

Ми надаємо згорнуту версію статті без зайвих сумнівів, а також кілька коментарів, реакцій та результатів досліджень.

У всьому світі вони не перемагають “середземноморської дієти”, якої ми повинні дотримуватися заради нашого здоров’я судин. Клініка Майо (просто майонез може постійно з’являтись у мене?) Рекламує це на своєму веб-сайті: «Середземноморська дієта. Оберіть сердечне рішення ».

Насправді, я думаю, що весь міф походить від британців, котрі уявляють щасливі пенсійні роки як домінування над власним маєтком у тосканському винограднику. Англія повна застарілих джентльменів, які фантазують про повернення додому опівдні, виробляючи принаймні 7 позицій у шлюбному ліжку як справжні любителі латинської кухні після смаколиків, проведених у збиранні винограду та домашніх вин, а потім, повернувшись до "речі", витрачаючи наприклад, післяобідній виноград, наприклад, як мальовничі цитрусові гаї в цю пору року. Зізнайся, вони мріяли про це, правда ти?

Журнал телеграфів The Telegraph також підтверджує безліччю статей та досліджень, що у 100-річному віці ви будете биком на «середземноморській дієті» з кришталево чистими артеріями та великою кількістю галонів сперми без холестерину.

Я спростую цю пляму невблаганною логікою, фотодоказами.

Тріумф міркувань:

Поглибившись у вищезазначене «дослідження», ми виявляємо, що приблизно Це глибокі наукові експерименти у 6 людей, і 5 з 6 випробуваних також приймали старанні Віагру та статини (препарати, що знижують холестерин) під час дослідження.

THE "Середземноморська дієта" насправді, концепція, винайдена європейцями та американцями.

Наприклад, до «списку середземноморських покупок» доктора Оза входять речі, про які люди Середземномор’я навіть не знають що. Вони схожі на «цільнозернові коржі» або «стейк із м’яса з корони», і про останнє я теж слабко уявляю. Окрім цього, Оз також рекомендував листову дату, яка не росте в Середземномор’ї, а також “Канолову олію”: коли я був настільки сміливим, що запитав у місцевого гастрономі, чи не був я там, мене відправили в будівельний магазин озирнутися, чи вони там. Крім того, Оз - і це, мабуть, його найбільший гріх - рекомендує макарони з непросіяного борошна. Пекло!

Якось я приготував в Англії макарони з цільнозернового борошна для свого чоловіка, середземноморського бика, в перекладі, стійкому до реакцій: "Це гній і що?" вольт. Він цього не їв, навіть не скуштував.

Оз також додає до своїх гріхів “порошок чилі”: якби я посипав що-небудь порошком чилі, італійці більше ніколи не говорили б зі мною чи навіть зі своїми дітьми та їхніми дітьми: швидше за все, це була б справжня середземноморська вендета, що охоплює принаймні сім поколінь речей. Я впевнений, що в дебатах між Монте і Капуле також було чилі.

Що насправді харчуються середземноморські бики? Паелья, смажена в олії та картопляний омлет, плаваючий на вершковому маслі в Іспанії, макарони, піца, жирна салямі в Італії, заїкання мусаки в добрі часи та смажена баранина зі смаком (зараз все, що вони можуть зішкребти, лише щоб вони не вибралися) Єврозони)

Рівень ожиріння в Італії замерзає. Це також може бути виправдано, якщо ви твердо дотримуєтесь державної релігії, «пастафаріанство», тобто ви охоплюєте 90% свого раціону вуглеводами, 40% жиру та 20% кофеїну.

Нехай докази приходять:

1. За даними клініки Майо, середземноморська дієта може різко знизити ризик серцевого нападу. Тут ви можете побачити мого чоловіка, середземноморського бика, так само, як він старанно знижує ризик серцевого нападу, обсмажуючи кільця кабачків лише в «краплі» оливкової олії. Порада сицилійської домогосподарки: як бачите, для цієї операції важливо захистити волосся на грудях середземноморської музичної футболки, натягнутої на нашого чоловіка, середземноморського бика, від ошпарювання.

2. Клініка майонезу також стверджує, що в середземноморській дієті «ми замінюємо сіль спеціями та зеленню». Як ви можете бачити на малюнку, мій середземноморський чоловік вже витратив половину коробки солі, хоча день тільки розпочався. Рецепт середземноморських кабачків: 3 склянки оливкової олії, 1 склянка солі, 1 кабачок.

3. Клініка Майо заохочує замінювати тваринні жири здоровими жирами, такими як напр. оливкова олія. Бінго! Це цілком так. Сицилійці це дуже усвідомлюють, оскільки вибирають стільки оливкової олії, скільки їм підходить. З нами, напр. 1 літр оливкової олії ледь вистачає на тиждень.

4. Клініка Майо закликає нас обмежити вживання шкідливого червоного м’яса до 1-2 разів на місяць для нашого здоров’я. Вони також обмежені для середземноморських биків, мого чоловіка та решти Сицилії. Пару разів на тиждень приймайте 4-5 разів на тиждень. А решту часу вони звертають увагу на здорове, нежирне м’ясо. Як цей, який днями приніс один із приятелів мого чоловіка:

Згідно з написом на упаковці: «М’ясні товари - якість, свіжість кожен день». Ілюстрація - пара щасливих тварин, що свистять, щоб пройти під сокирою, щоб стати лазаньєю, мусакою, рагу та салямі. Коли я відкрив підозрілу упаковку, всі мої побоювання підтвердилися: величезний жирний бекон кольору кафату був захований, справжній, здоровий, не з сіллю, а з хорошим середземноморським чорним перцем.

Коли від шоку я поділився своїми застереженнями зі своїм чоловіком, він негайно витягнув щойно куплену «нежирну» салямі (див. Ілюстрацію), рекомендуючи їсти її більше, оскільки вона була дієтичною. Ну, порівняно з жирним беконом, це безпечно, оскільки він містить лише 35% жиру, але це добре видно:

5. Згідно з висновком експертів клініки майонезу, 1-2 склянки червоного вина на день, що входять до “середземноморської дієти”, особливо корисні для здоров’я. У мене немає фотодоказів, це може бути важко, оскільки мій середземноморський бик дуже рідко, насправді, п’є лише червоне вино на Різдво. Італійці не вживають алкоголь, якщо вживають його дуже мало. Можливо, тому, що, як кажуть сицилійці, спостерігається спека, що «рубить каміння», навіть крапля алкоголю може викликати страшний головний біль.

Те, що насправді п’ють італійці - це кава. Порціями, настільки щільними і чорно-смоляними, що їх можна використовувати для полірування взуття. Все це безперервно, доки їхні руки не тремтять від передозування кофеїну, як правило, не виплескують останню краплю кави на взуття Gucci. До речі, в основі всього різноманітного здорового червоного вина є те, що воно може вводити антиоксиданти та поліфеноли. Часто забувають згадувати, що шматочок свіжого винограду містить набагато більше антиоксидантів та поліфенолів. Однак італійці не їдять занадто багато винограду - можливо, тому, що роблять вино для британців та американців, які живуть на "середземноморській дієті".

Коментарі:

adelisasalernitana: Традиційна середземноморська дієта випливає з дієти бідних, котрі раніше не мали доступу до великої кількості м’яса, олії, солі, і був час, коли навіть макарони вважалися розкішшю. Макку дуже здоровий, але їжа для бідних. Сицилійці (та італійці) люблять продукти зі свинини, результатом яких у нашій родині було те, що коли мій дідусь з Калабрії прибув до США, а бабуся продовжувала годувати його салом, свинячими варениками та ковбасою, його коронарна артерія та міокард остаточно заблоковані. Коли я був маленьким. У мого тата подібний випадок, він живе із імплантатом стента. У мене також може бути якась генетична схильність до бекону, але я намагаюся стримуватися. Калабрійці також люблять гострі пластівці перцю. Вони не їдять чилі, але їдять перцеві пластівці. Мій дідусь теж любив червоне вино, він сам його виготовляв. І звичайно оцет та граппа.

конорон: Італійська на сцені! Я згоден з adelisasalernitana, я також хотів би звернути увагу на непорозуміння. Усі обговорюють «середземноморську дієту», але насправді думають про «середземноморський спосіб життя». Традиційна середземноморська дієта випливає з харчування тих, хто виконує важку фізичну роботу на землі. Я думаю, що ми змінюємо свої харчові звички легше, ніж, наприклад, на наші тенденції рухатися. Оскільки більшість із нас більше не живе фізичною працею, нам слід почати з думки про частку поживних речовин, яку ми вживаємо. (...)

Я розумію, що ви писали з жартівливим наміром те, що писали, але більшості італійців, таких як я чи adelisasalernitana, було досить неправильно трактувати нашу культурну спадщину і мусити схилятися до самознищення наших власних співвітчизників. Якби ви дали мені титул «Італійська дієта», я б посміявся з вас. Предки південних італійців жили в основному здорово - завдяки зовнішньому впливу - і як тільки мали можливість, вони змінювали свій спосіб життя та харчування. До речі, коли я прожив в Уельсі понад 1 рік, я був здивований, дізнавшись, скільки якісної їжі є в супермаркетах, на відміну від Італії. Я також знайшов хліб свого життя в Уельсі - стільки про стереотипи щодо італійської їжі.

Сицилійська домогосподарка: Приємно чути, що в Уельсі сьогодні їжа здоровіша. (...) Я думаю, що зміни відбуваються і на Сицилії, нам просто потрібно дати людям час, щоб додати харчування до зміненого способу життя, звичайно, для цього ми повинні бути достатньо уважними до здоров’я. Як ви кажете, можливо, я трохи переборщив і недостатньо наголосив (що я і так роблю в інших роботах), наскільки фантастично готують сицилійці, наскільки делікатна якість, щоб вони отримували всі інгредієнти з найкращих, найбільш природних, відмовитись від найбільш органічних та найякісніших джерел, всього, що містить жирний матеріал. Я хочу, щоб мої британські співвітчизники вчились у них, бо в ці дні вони нагромаджують купу сміття.

Інший тестовий блог: з вищезазначеного, ми б виділили гармонію способу життя та харчування, погоджуючись з «корононом», який говорить про те, що споживання важких фізичних працівників, яке успадковується поколіннями, є тим, що насправді сьогодні не сумісне. Можливо, ми засвоїли певний ритм і форму їжі в дитинстві, але це часто зовсім не відповідає енергетичним потребам нашого поточного способу життя.

Наприклад, «середземноморський бик» обуреної сицилійської домогосподарки, як показують твори Вероніки, є адвокатом, проте він харчується як фермер, котрий може протягом дня фізичною роботою спалювати багато тваринного жиру та вуглеводів. Натомість середземноморські бики, швидше за все, сидять за письмовим столом, їдуть туди-сюди на машині, і ця форма життя насправді є “Справжня” середземноморська дієта були б сумісними: легкозасвоювана морська риба, олійні насіння, оливки, оливкова олія, волокнисті фрукти, овочі, що підтримують роботу мозку - останні не тільки забезпечують вітамінами та мінералами, але й утримують кишковий тракт сидячих робітників в русі під час день,.

Як детально викладено в нашій попередній роботі, зараз мікробіологічні дослідження вивчають глибокий вплив незліченних мікробів у нашому кишечнику на наш раціон, настрій, споживання цукру та схильність до ожиріння (Ожиріння заразне?!).

Що стосується ожиріння, то також дуже цікаво, що, як ми проаналізували в іншій статті (ПАСТА бореться з ожирінням), Згідно з публікацією ОЕСР, опублікованою в 2014 році Румунія найтонша, настає після Італія і Болгарія, доведення того, що дієта більшості італійців все ще перемагає, оскільки лише 10,4% населення страждають від надмірної ваги - всупереч досвіду сицилійської домогосподарки.

На жаль, у вищезазначеному опитуванні Угорщина мала негативний показник ожиріння серед дорослого населення (28,5%), за яким слідує Великобританія, яка також має традиції харчування білих свиней, м’яса та тваринних жирів (24, 7 %). З огляду на все це, майже напевно, що коронер має рацію, і заради нашого здоров'я нам потрібно було б відштовхуватися від суттєвої різниці між минулим та сучасним способом життя, якщо ми хочемо змінити.

Повертаючись до ожиріння та кишкової флори, це також цікаве співвідношення, яке є третім найменшим У Болгарії - там, де кліматично дуже хороший склад гірсько-морської кухні - йогурт виготовляють протягом 3000 років: місцевий йогурт з корисними бактеріальними культурами - національна страва, що містить Lactobacillus Bulgaricus йогуртна культура. Але той, хто може не любити йогурт або кефір, може зробити багато для флори кишечника традиційними делікатесами, такими як оригінальна квашена капуста, що містить “хороші” бактерії, закваска з огірком та хліб із закваски.

А поговорити трохи вдома, про тісто - це те, що в Італії, хоч і виготовляють макарони з непросіяного борошна, на нашому досвіді це не мій улюблений, але мільйон фігур, замішаних з різних місцевих борошнів. домашні макарони: гаряча лише тверда крупа та вода на півдні, доповнена м’яким пшеничним борошном, яйцями та, рідше, молоком північ.

Однак борошно з твердих сортів пшениці завжди є в макаронах, і це важливо зазначити, оскільки воно не тільки містить багато вуглеводів, але й багато білка, воно може виступати як легкозасвоюване щоденне джерело білка. Звичайно, неважливо, з чим ми його поєднуємо: італійці часто роблять це дуже просто, з овочами, спеціями та трохи пармезану: менша порція ідеально підходить для денного споживання енергії. Якщо ми дотримуємось автентичної техніки, яка хімічно поєднує речі, ми можемо отримати легку, корисну, багату поживними речовинами їжу, не відчуваючи того, щоб повертатись під столом. (Точну техніку дивіться в середині нашої статті: Стрункі макарони ангелів)

Овочі підкреслюються тим, що які б високоякісні італійські макарони з високим вмістом білка ми не мали, ми бачимо на упаковці, що в них насправді майже нічого не є клітковиною - саме тому кишковий тракт хороший, забезпечуючи вітамінами та мінералами. волокна у вигляді овочів слід вводити парами з макаронами. У цьому відношенні ми можемо похвалитися унікальним у світі продуктом: в результаті багаторічних досліджень Гієрмелі вдалося завоювати “алейроновий” шар пшениці та виготовити спеціальні макарони з зниженим вмістом вуглеводів з такою кількістю білка як куряча грудка і стільки клітковини, скільки волокнистий плід ... (DiVita: м’ясна паста)