Дослідження, проведене в Астурії, застосовує пребіотик у свиней, який обманює кишечник і зменшує рівень ліпідів у крові
Ов'єдо | 06 · 02 · 16 | 01:15
Поділіться статтею
Дієта, яка знижує рівень холестерину, є астурійською, але наразі відомо, що вона діє лише на свинях. Команді дослідників з регіонального Інституту молочних продуктів (IPLA) вдалося зменшити загальну присутність ліпідів у крові свиней на 18%. Ключовим інгредієнтом є пребіотик, званий бета-циклодекстрин, який обманює кишечник, пригнічуючи всмоктування холестерину, як пояснив астурійський дослідник Леокадіо Алонсо. Дієта також зуміла знизити концентрацію ЛПНЩ на 28%. Висновок, опублікований у "Британському журналі харчування", може мати застосування при розробці молочних продуктів, що знижують ризик ішемічної хвороби серця.
Експерименти проводили на свинях йоркширської породи приблизно восьми тижнів життя та близько 10 кілограмів ваги. Всіх годували дієтою з високим вмістом холестерину та насичених жирів на основі кукурудзи та сої. Експериментальне лікування базувалося на спільному прийомі пребіотику, бета-циклодекстрину та пробіотика, бактерії Lactobacillus acidophilus, з контролем щотижня для аналізу загального холестерину, холестерину ЛПНЩ та ЛПВЩ або хорошого холестерину. Включення обох речовин протягом трьох тижнів зуміло зменшити всмоктування холестерину, що здійснюється травною системою. Хоча зіркою був бета-циклодекстрин, який, на думку дослідника Вищої ради з наукових досліджень (CSIC) та головного автора звіту Леокадіо Алонсо, "діє як пастка всередині кишечника".
Нова сполука, заснована на одночасному застосуванні пребіотиків та пробіотиків, представляє нововведення у розробці харчових добавок та діє як гіпохолестеринемічний засіб.
"Додавання циклодекстрину до раціону з високим вмістом насичених жирів і багатого холестерину, а також лактобактерії ацидофільної кислоти, що входять до складу стерильного молока у напої, запобігає підвищенню рівня ЛПНЩ та зменшенню загального холестерину у свиней", - говорить Алонсо.
Незважаючи на те, що головним героєм є Астурія, у дослідженні брав участь не лише регіональний Інститут молочних продуктів, а й Інститут досліджень харчових наук Автономного університету Мадрида та Університет Оклахоми, США.