дієта

Нове дослідження, в якому взяли участь 840 людей, показало, що особи, які дотримувались веганської дієти, були здоровішими за своїх всеїдних колег. Кілька нещодавніх досліджень впливу дієти на здоров'я дійшли подібного висновку, тому результат не дивний.

У дослідженні, опублікованому в Journal of Nutrition, були розглянуті наступні підгрупи з поясненням, визначеним у дужках:

  • вегани (не вживаються похідні тваринного походження)
  • лакто-ово-вегетаріанці (ні м’яса, але молочних продуктів та яєць не вживається)
  • пекаріанці (споживайте рибу, а не інше м’ясо)
  • напіввегетаріанці (споживайте м’ясо менше одного разу на тиждень, але більше одного разу на місяць)
  • не вегетаріанці

Учасники дослідження повинні були надати зразки крові, сечі та жиру, які дослідники перевіряли на рівень антиоксидантів, насичених та ненасичених жирів та вітамінів. Результати були такими:

У веганів було більше каротиноїдів у крові [1], більше ізофлавонів та ентеролактонів у зразках сечі [2], менша відносна кількість насичених жирних кислот [3] та більш високий рівень лінолевої кислоти [4] та омега-3 жирних кислот [ 5]. Як щодо учасників, які не є веганами.

Вегани забивають краще

Результати лакто-ово-вегетаріанських та пескатарських учасників були описані дослідниками як «схожі на веганів, але менш відмінні», тоді як категорія не-вегетаріанців показала «суттєво інші» результати порівняно з верхніми групами.

[1] Каротеноїди: попередники вітаміну А; антиоксиданти, які можуть зменшити ризик деяких видів раку та серцево-судинних захворювань. Відмінні джерела червоних, жовтих, оранжевих та зелених кольорових овочів та фруктів: наприклад, моркви, солодкої картоплі, помідорів та шпинату.

[2] Ізофлавони та ентеролактон: фітоестрогени, що захищають від остеопорозу, серцево-судинних захворювань, раку молочної залози, матки, раку простати та товстої кишки. Хорошими джерелами фітоестрогенів є соя та її продукти (наприклад, темпе, тофу), насіння льону та кунжуту.

[3] Насичені жирні кислоти: джерела насичених жирних кислот переважно тваринного походження, тому не дивно, що рівень веганських учасників був нижчим. Надмірне споживання насичених жирних кислот є однією з найпоширеніших причин проблем з холестерином та серцево-судинних захворювань.

[4]: лінолева кислота: незамінна жирна кислота омега-6, яка при споживанні у правильних пропорціях з джерелами жирних кислот омега-3 може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, поліпшити роботу мозку, репродуктивне здоров’я, функціонування імунної системи та здоров’я наших кісток. Чудовими джерелами є насіння соняшнику, пекан, помідори та кунжут.

[5]: Омега-3 жирні кислоти: цей результат може здивувати багатьох людей, оскільки однією з головних проблем м’ясоїдів є відсутність у веганському раціоні омега-3 жирних кислот, оскільки найчастіше ці жирні кислоти рекомендується вживати разом з рибою. Однак насіння льону, насіння чіаму та волоські горіхи - прекрасні джерела жирних кислот омега-3, які можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань, серед іншого знижуючи рівень холестерину.

У. Леоне/Піксабай

Дослідники завершують дослідження наступним набором ідей:

Повідомляються про суттєві відмінності для ряду біомаркерів [виявляються маркери, наявність яких можна використовувати для оцінки стану здоров’я та виявлення певних захворювань], пов’язаних із споживанням поживних речовин, включаючи каротиноїди, ізофлавони, ентеролактон та множинні жирні кислоти - різниця відрізняється споживачі м’яса, вегетаріанці, але переважно надають перевагу веганам.