Дієта впливає на експресію генів
Те, що ми їмо, впливає на нашу імунну систему та наші гени. Дослідження, проведені в Норвегії, показали, що дієта з надлишком вуглеводів активує певні гени, що беруть участь у захворюваннях способу життя, таких як діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання або навіть певні форми раку.
Якщо ми підемо трохи далі і вступимо в область нутрігеноміки, ми зможемо знати, яка дієта для нас корисна відповідно до наших генів, в якій кількості нам потрібна кожна поживна речовина відповідно до нашого генетичного навантаження. Це не щось нереальне, це просто питання знання того, як людина повинна їсти з урахуванням своєї генетики
Якби наші гени говорили, вони сказали б нам, що, щоб бути здоровими, ми повинні їсти таке: третину білка, третину жиру і третину вуглеводів. Саме це визначило генетичне дослідження Норвезького університету науки і техніки (NTNU) у 2011 році
Дослідники NTNU Інгерід Арбо та Ганс-Річард Браттбакк годували людей із зайвою вагою різними дієтами та вивчали вплив на експресію генів. Експресія гена відноситься до процесу, при якому інформація про послідовність ДНК гена перетворюється на речовину, таку як білок, яка використовується в структурі або функції клітини.
"Ми виявили, що 65% вуглеводна дієта, яку часто вживає середньостатистичний норвежець під час їжі, змушує низку генів працювати понаднормово", - говорить Берит Йогансен, професор біології з NTNU. Вона контролює докторантів проекту та проводила дослідження щодо експресії генів з 1990-х років.
«Це впливає не тільки на гени, що викликають запалення в організмі, що саме ми спочатку хотіли вивчити, але і на гени, пов’язані з розвитком серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, деменції та діабету 2 типу - основних захворювань. пов'язані з типом життя ", - говорить він.
Поширені дієтичні поради та хронічні захворювання
"Як низько-вуглеводні, так і високо-вуглеводні дієти помиляються", - говорить Йогансен. "Тим не менше, дієта з низьким вмістом вуглеводів наближається до правильної дієти. Здорова дієта не повинна містити більше третини вуглеводів (до 40 відсотків калорій) під час кожного прийому їжі; інакше ми стимулюємо наші гени ініціювати активність, яка створює запалення в різних тканинах ".
Це запалення вчені називають метаболічним запаленням: шкіра трохи червоніє, тіло зберігає більше води, у нас більше тепла, і ми психічно не ситі.
Порошкоподібна дієта
Йогансен та його команда провели два дослідження. У пілотному дослідженні (28 днів) п'ять чоловіків із ожирінням їли нормальну їжу, тоді як у другому дослідженні 32 чоловіки та жінки (переважно студенти), які мали невелику вагу, їли особливо порошкоподібну їжу.
"Ми хотіли точно знати, що отримували випробовувані з точки зору макро- та мікроелементів", - говорить Йогансен. "Помідор, наприклад, не містить постійної кількості поживних речовин або антиоксидантів. Ми повинні були мати точний облік поживних речовин. Тому для основного дослідження ми обрали порошкоподібні дієти".
Розв’яжіть контрольну задачу
Дієтичні дослідження, що порівнюють різні дієти з різною кількістю жиру, часто критикують на тій підставі, що саме різниця в кількості омега-3 жирних кислот спричиняє вплив на здоров’я, а не решта споживання їжі.
Дослідники вирішили цю проблему, маючи однакову кількість омега-3 та омега-6 в обох дієтах, незважаючи на те, що загальна кількість жиру була різною в раціонах, які перевірялися. Дослідники також уникли ще однієї поширеної проблеми: природних змін у експресії генів між людьми.
"Кожен з наших досліджуваних суб'єктів міг бути власною особою, що керує". Йохансен пояснює, що "кожному суб'єкту дозволялося дотримуватися обох дієт, з тижневою перервою між ними, і половина починала приймати одну дієту, а решта починала з іншої дієти".
Аналізи крові проводили до і після кожного періоду дієти. Всі вимірювання змін у експресії генів проводились таким чином, що різниця в експресії генів для кожної людини порівнювалася лише з цією людиною. Результати були зібрані.
Джонсон каже, що результати дослідження дали результат два висновки важливо. Одним з них є позитивний ефект від багатьох прийомів їжі протягом день, та деталі щодо якості та складу компонентів оптимальної дієти, включаючи омега-6 та омега-3 жирні кислоти. Друге - це те дієта, багата вуглеводами, незалежно від того, переїдає чи ні людина, має наслідки для генів, що впливають на захворювання способу життя, вона каже.
Спосіб вимірювання генетичної температури
Протягом усього дослідження вчені досліджували, наскільки різні гени функціонували нормально або понаднормово. Сукупний показник результатів усієї цієї генної активності називається експресією генів. І це майже можна вважати мірою генетичної температури стану здоров’я організму
“І справа не в тому, що існує ген запалення, наприклад. Ми шукаємо, чи є генофонди, які працюють понаднормово. У цьому дослідженні ми це бачили ціла група генів, які беруть участь у розвитку запальних реакцій, працює понаднормово як група "
Справа не лише в тому, що гени запалення покладали додатковий час. Деякі групи генів, які виділялися як гіперактивні, пов’язані з найпоширенішими захворюваннями способом життя.
Гени, які беруть участь у цукровому діабеті 2 типу, серцево-судинних захворюваннях, хворобі Альцгеймера та деяких формах раку, реагують на дієту, регулюються або активуються дієтою, багатою вуглеводами », - говорить Йохансен.
Йогансен не є дослідником раку, і вона не стверджує, що дієта може усунути ризик діагнозу раку. Але вважайте, що варто зазначити це на гени, які ми пов’язуємо з ризиком захворювання, може впливати дієта.
"Нам потрібні додаткові дослідження", - додає Йогансен. «Здається очевидним, що склад і кількість нашої дієти можуть бути ключовими для впливу на симптоми хронічного захворювання. Важливо розрізняти якість та кількість дієти, і це однозначно має дуже специфічні наслідки ".
Гонки зброї в тілі
Йогансен стверджує, що дієта є ключем до контролю за нашою генетичною сприйнятливістю до хвороб. Вибираючи, що ми їмо, ми обираємо, чи забезпечити наші гени зброєю, яка викликає захворювання. Імунна система функціонує як система охорони та управління органами. Коли ми споживаємо занадто багато вуглеводів і організм активізується реагувати, імунна система мобілізує свою силу, ніби в організм потрапляють бактерії або віруси.
«Гени негайно реагують на те, що їм потрібно робити. Інсулін, швидше за все, контролюватиме цю гонку озброєнь », - говорить Йохансен. Але це не так просто, як регулювання рівня цукру в крові, як вважають багато хто. Ключ у другорядній ролі інсуліну в інших механізмах. Здорова дієта полягає у вживанні певних видів їжі, щоб мінімізувати потребу організму в секреції інсуліну.. Секреція інсуліну є захисним механізмом у відповідь на надлишок глюкози в крові, і чи ця глюкоза походить від цукру або несолодких вуглеводів, таких як крохмаль (картопля, білий хліб, рис тощо), насправді не має значення. ".
Уникайте жирової пастки
Вчитель попереджає про це обов’язково їжте вуглеводи, білки та жири за п’ять-шість менших прийомів їжі, а не лише за основний прийом їжі та вечерю.
«Важливим є вживання кількох дрібних та середніх страв протягом дня. Не пропускайте сніданок і не пропускайте вечерю. Третина кожного прийому їжі повинна становити вуглеводи, третина білка і третина жиру. Це рецепт утримання генів запалення та посилення захворювань під контролем », - пояснює Йохансен.
Зміни швидко
Однак Йогансен має кілька підбадьорливих слів для тих з нас, хто харчувався дієтою з високим вмістом вуглеводів. «Лише за шість днів експресія генів кожного з добровольців була змінена, - говорить він, - тому легко розпочати. Але якщо ми хочемо зменшити свою ймовірність захворювання на спосіб життя, ця нова дієта повинна мати постійні зміни ".
Зрозуміло, що рекомендацією має бути те, що люди змінюють свої харчові звички. В іншому випадку все більша кількість людей буде страждати хронічними захворюваннями способу життя.
Гени, джерело молодості
“Цікаво було спостерігати зменшення генної активності, але найкраще було побачити, про які гени йде мова. Один набір генів пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями. Ці гени були знижені у відповідь на збалансоване харчування, на відміну від дієти, багатої вуглеводами ", - констатує він.
Foodgen: їжте відповідно до нашої ДНК
Ще один крок далі може бути з нутрігеномікою, щоб ми не лише уникали активувати з їжею гени, що ведуть нас до хвороб за способом життя, але ми їмо те, що нам потрібно, відповідно до нашої ДНК.
Це можна зробити, і це реально. Завдяки генетичному дослідженню FOODGEN® ми проаналізували 20 генів, пов’язаних з генетичними потребами людини у вітамінах, мінералах та незамінних жирних кислотах. Це тест, який проводять лише один раз у житті, оскільки гени не змінюються. Після нього результат дає нам вказівки щодо персоналізованої дієти, яка дозволяє уникнути активації генів, пов’язаних з патологіями, і є важливою для підтримки оптимального рівня здоров’я та розвитку здорового старіння в майбутньому. Ми повинні харчуватися відповідно до нашої генетики, і сьогодні це легко і дуже економічно.