У Герболаріо Ель Алкіміста де Арресіфе де Лансароте ми маємо Кафедра дієтології та харчування, в якому наші фахівці зможуть проконсультувати вас про те, як дбати про свій раціон, чи є у вас проблеми зі здоров’ям, чи просто ви хочете цього уникнути, або розпочати певну дієту (спортсмени, схуднути тощо).

Ось вступ до основних понять про їжу, дієту та харчування:

Їжа та харчування

дієта

Хоча їжа та харчування часто використовуються як синоніми, насправді це різні терміни:

Харчування - це біологічний процес, при якому організми засвоюють їжу та рідини, необхідні для функціонування, росту та підтримання своїх життєво важливих функцій, а також для вивчення взаємозв’язку між їжею та здоров’ям. Він відноситься до поживних речовин, з яких складається їжа, і включає набір мимовільних явищ, що виникають після прийому їжі (перетравлення, всмоктування або проникнення в кров із травного тракту її компонентів або поживних речовин, асиміляція в клітини організму) ... З цієї причини, коли харчування є мимовільним органічним актом, неправильно говорити про хороше чи погане харчування, говорячи про адекватне або неадекватне споживання їжі; правильним терміном буде хороша чи погана дієта.

Харчування включає сукупність добровільних та свідомих актів, спрямованих на вибір, приготування та прийом їжі, явищ, тісно пов’язаних із соціокультурним та економічним середовищем (навколишнім середовищем), і щонайменше значною мірою визначають дієтичні звички та спосіб життя.

Одним з головних досягнень є новий підхід до сучасного харчування, який виходить за межі класичного підходу до традиційного харчування, враховуючи, що їжа повинна не тільки живити, але й сприяти покращенню стану самопочуття та здоров'я, а також як забезпечують адекватну підготовку щодо знання складу та властивостей їжі, її модифікацій завдяки обробці та основних методів її збереження.

Дієта, дієта та дієтотерапія

Терміни дієта, дієтологія або дієтотерапія також часто плутають і не однакові:

Дієта - це харчові звички людини, і вона не повинна бути зосереджена на лікуванні будь-якої патології (наприклад, ожиріння або навіть зниження ваги). Це просто те, що їсть людина, тому всі люди дотримуються дієти. Дієту можна модифікувати для досягнення різних цілей, таких як лікування таких захворювань, як ожиріння, найпоширеніший випадок, коли використовується вираз "сидіти на дієті", хоча і не єдиний.

Дієтологія - це наука, яка використовує знання про харчування, щоб забезпечити здорове харчування, яке відповідає людині та різним ситуаціям у її житті, вивчає дієтичні стан здоров’я чи хвороби.

Дієтотерапія - це наука, яка використовує знання про харчування та патофізіологію для дієтичного лікування різних захворювань.

Дієтолог, дієтолог і дієтолог

Професіонал, який вивчає, контролює та рекомендує відповідні харчові звички для своїх пацієнтів з метою покращення здоров’я, відомий як дієтолог, дієтолог або дієтолог, і він спеціалізується на адаптації дієти кожної людини, для чого їм слід враховувати для будь-якої фізіологічної ситуації консультанта (вагітність, лактація, фізичні вправи ...), таким чином запобігаючи можливим патологіям та покращуючи якість їхнього життя та працездатності.

У Herbolario El Alquimista ви знайдете професіоналів, які зможуть розробити рекомендації щодо харчування, які адаптуються до ваших потреб, залежно від діяльності, яку ви робите, та ваших недуг, або просто як профілактика та поліпшення здоров'я.

Збалансоване харчування: 6 поживних речовин

Адекватна дієта - це така, яка відповідає енергетичним потребам завдяки метаболізму шести класів поживних речовин, необхідних організму: вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали, вода (+ клітковина). Важливо вживати ці шість поживних речовин щодня для побудови та підтримки здорової роботи організму; погане самопочуття може бути спричинене дисбалансом поживних речовин (надлишок або дефіцит).

Харчова піраміда

Для встановлення параметра, що стосується дієти, існує спосіб графічно представити основні продукти, які потрібно вживати. Зазвичай це робиться через піраміду, яку називають харчовою пірамідою. Основа піраміди (найбільша площа) являє собою злаки або зерна (особливо цільні зерна), які повинні складати основу нашого раціону. В середині піраміди знаходяться овочі та фрукти, які допомагають мати більше природної енергії і без побічних ефектів. Щоб отримати більше половини калорій із складних вуглеводів, вам потрібно з’їсти порції, запропоновані в цій групі. Групи зменшуються в розмірі, коли ви рухаєтесь до вершини піраміди, оскільки кількість їжі, представленої в цих групах, менше, ніж потрібно для міцного здоров'я. Кінчик або вершина піраміди представляє найменшу групу продуктів, таких як жири, олії та цукри, з яких ви повинні їсти найменшу кількість. Існують вегетаріанські та навіть веганські харчові піраміди, у яких білки рослинного походження.

Дисбаланс та хвороби, пов’язані з харчуванням

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, справжньою проблемою сьогодні є нестача мікроелементів (вітамінів, мінералів та незамінних амінокислот), які не дозволяють організму забезпечувати ріст та підтримувати свої життєво важливі функції. Існує незліченна кількість факторів, які можуть спричинити цей дефіцит: трансгенне годування (маніпуляції за допомогою генної інженерії тваринної та рослинної їжі), використання пестицидів та добрив у посівах, використання гормонів та антибіотиків у тваринництві ...

Існує безліч захворювань, пов’язаних або спричинених неправильним харчуванням, або в кількості (через надлишок або дефект), або через неякісну якість. Деякі з них: анемія, атеросклероз, деякі типи раку, діабет, ожиріння, високий кров'яний тиск, авітаміноз, недоїдання, зоб, нервова булімія, нервова анорексія, вігорексія.

Енергетичний баланс

Енергетичний баланс розуміється як взаємозв'язок між споживанням енергії та витратами енергії.

Коли ми їмо трохи їжі, ми отримуємо енергію. Коли ми витрачаємо ту саму кількість енергії, яку споживаємо протягом дня, ми говоримо про збалансований баланс. Коли ми використовуємо менше енергії, ніж споживаємо протягом дня, ми говоримо про позитивне сальдо; і навпаки, якщо ми витрачаємо більше енергії, ніж споживаємо, ми маємо на увазі негативне сальдо.

Існують певні ситуації, коли необхідно мати позитивний баланс, наприклад, під час вагітності, лактації, дитинства, підліткового віку або коли через якесь захворювання, хворобу чи травму відбулася значна втрата ваги. Навпаки, бажаний негативний баланс, коли збільшення ваги може досягти нездорового рівня.

Ці приклади дозволяють зрозуміти концепцію енергетичного балансу:

Негативний баланс: людина споживає миску крупи загальною кількістю 1000 калорій. Він альпініст з крижаних гір, і на підйом він витрачає 3000 калорій. Цей результат є негативним балансом, тому ви схуднете.

Збалансований баланс: людина їсть 3000 калорій і грає у футбол. У матчі він витрачає 3000 калорій, тому результат збалансований, і таким чином підтримує свою вагу.

Позитивний баланс: людина вживає піцу та газовану воду, загалом 4000 калорій. У вас сидяча робота, і все, що ви робите, це цілий день сидіти, розмовляючи по телефону, витрачаючи 2000 калорій. Результат цього енергетичного балансу позитивний, тому ви наберете вагу.

У Herbolario El Alquimista у нас є професіонали, які можуть адаптувати ваш раціон так, щоб ви могли знайти енергетичний баланс, адаптований до ваших потреб.

У Herbolario El Alquimista ви знайдете кабінет дієтології та харчування.

ВАМ ПОТРІБНО ПРИЙМИТИ НАЗНАЧЕННЯ, Для цього, будь ласка, зв’яжіться з нами тут. або до 646 406 478.