Дієта та сніданок королеви Сісі Матей Корвін
Мартін - 6 травня 2015 р. - Міжнародний день без дієт повинен стати днем, коли ми цінуємо своє тіло таким, яким воно є. День, коли і жінки, що вічно сидять на дієті, і чоловіки повинні по-справжньому віддатися тому, що вони відчувають. Словацька національна бібліотека (SNK) пропонує ознайомитися з оцифрованими архівами, які підтверджують, що прикрашання тіла не є винаходом 20 століття.
Прикраса тіла - це не винахід 20 століття. Будь то ідеальна фігура пухких фігур або стрункий силует. Завжди можна було щось покращити та прикрасити - чи то мова про ароматні римські ванни на травах, чи обгортання молоком та медом королеви Клеопатри.
Кулінарна книга без рецептів
Оскільки гуманізм і Ренесанс приносять із собою пухкі жіночі форми, про дієти, ймовірно, не може бути й мови. Кулінарну книгу історика і письменника Бартоломео Саккі (1421 - 1481), De honesta voluptate et valetudine (про задоволення та здоров'я), видану у Венеції в 1475 році, принесла до королівського двору Матея Корвіна його друга дружина Беатрікс Арагонська, 19 років, дочка Фердинанда I з Неаполя.
Німецький переклад з 1542 року, виданий в Аусбурзі, також знаходиться у фондах Словацької національної бібліотеки. Хоча книга не містить рецептів у тому сенсі, який ми знаємо сьогодні, вона все ще вважається першою кулінарною книгою періоду гуманізму та Відродження. Він містив цінну інформацію для рідних дам, їх домогосподарств та кухарів - вони ніколи раніше не чули про багато інгредієнтів та страв.
Зображення кухні Стреуда з книги De honesta voluptate et valetudine (про задоволення та здоров'я, 1542) та статті Скільки важили королеви? (Dennica, 1898, No 4)
Каракатиці були безкровними рибами
У ньому ми, серед іншого, дізнаємось, що на королівських столах були куріпки, фазани, морські їжаки та різні інші смаколики. У шостому розділі ми дізнаємось, що «морських їжаків можна готувати зі спеціями та щіпкою шафрану». Каракатиць класифікують як «безкровну рибу, подібну до кальмарів та поліпів». У тринадцятій главі описується шафран, який здавна вважався ліками майже від усього, в тому числі для поліпшення травлення.
Вона представила їдальню
Оскільки Беатрікс походила з сучасної сім’ї - для сьогоднішнього здорового харчування «новинки» Відродження почали запроваджуватись і в Угорщині. І тому до столів короля приносили нові інгредієнти, звичаї та кухарів. Їжа вводилася тричі на день, м’ясо почали порціонувати. на тарілці (а не брали безпосередньо з казана) вино пили з келихів, на столі лежали серветки, щоб витирати руки, і тому вони нарешті видихнули мисливських собак, у яких здебільшого витирали шуби жирними пальцями. до тих пір мало хто залишав сніданок-обід чи обід-вечерю без жирних плям на одязі. Просто варварська "жураниця" перетворилася на цивілізовану їдальню з павичами, інжиром, смаженим м'ясом, екзотичною рибою та іншими смаколиками.
Матей Корвін снідав
Освічений Матей Корвін підтримував свою дружину. Сам він змінив спосіб життя, ввівши сніданок у свій раціон. Це було здебільшого щось легке, особливо фрукти чи напої на зразок соку. Йому нібито сподобався інжир, змочений медом, який він не лише привіз, а й намагався вирощувати на своєму подвір’ї. Хоча він помер від інсульту, є припущення, що він помер від харчового отруєння.
Сісі - вічно дієта королева
Дієту ми зустрічаємо в тому сенсі, який ми знаємо сьогодні, лише з імператрицею Елізабет Баварською. Чутки про його красу і струнку ніжку поширилися не лише по всій Європі. Однак Сісі також була одержима своєю красою. При зрості 172 см вона важила всього 45-50 кілограмів, а пояс рідко (крім вагітності) перевищував 40 см - навіть шнурівка не була всесильною. Вранці та ввечері вона вимірювала свій стрункий стовбур і литки, казали, що вона важить тричі на день. Як тільки їй щось не сподобалось, вона розпочала дієту. Найбільше вона довіряла бичачому бульйону, який пила протягом дня. Гарантованою підтримкою для схуднення в 19 столітті був сік із м’яса сирого вола або напій із сирих білків. Цікаві також поради щодо бинта з вологих рушників навколо стегон. Імператриця також тримала фруктові чи молочні дні, навіть мала своїх «своїх» корів, які давали молоко тільки їй. олені, кури та куріпки.
Його вимірювали та зважували тричі на день
Це також відомо про Сісі - вона вимірювала ікри, стегна, талію і зважувалась вранці та ввечері. Якщо вона помічала відхилення у мірах або вагах, негайно слідувала дієта, яку вона могла мучити тижнями. Крім того, вона каталася на коні та фехтувала - вона любила небезпеку. Коли після 40 років вона почала хворіти на ішіас, їй зробили спеціальний одяг для їзди, що полегшило їзду. Постійні дієти також відображалися на слабшій нервовій системі імператриці та передчасному зморщуванні шкіри шкіри. Кажуть, що вона не дозволила себе малювати або фотографувати після 45 років.
Божевільне 20 століття
Будучи стрункими не стало нав'язливою ідеєю до кінця 19 століття, воно повністю вибухнуло в 20 столітті. Доказом цього є вигідний «дієтичний бізнес» - від дієтичних таблеток, напоїв, сушених сумішей, спецій до гарантованих домашніх змішаних напоїв з оцтом, лимоном, ананасом і т. Д. Той, хто вигадує будь-яку нісенітницю, якщо її дадуть досить науково, завжди знайде які вірять і намагаються.
Не дивно, що люди на рубежі століть вірили у т. Зв жувальна дієта (жувати їжу, висмоктувати сік і плювати решту), нікотинова дієта (яка робить ставку на те, що нікотин пригнічує апетит), стрічкова дієта (п’ятиметровий солітер, як кажуть, найкраща для схуднення), оцтова дієта (пити тільки оцет і їсти картопля, зварена в оцті) та багато інших.
"Сонячні промені, як вони відомі, вже містять велику кількість калорій, і тому не рекомендується їсти дієту, занадто багату жиром або цукром", - повідомляє словацький розважальний журнал "Словєнка", опублікований у США. Листопад 1940 року.
Мгр. Катаріна Мажаріова
Прес-секретар РНК