сторінки

14 жовтня 2011 р

Нова піраміда середземноморської дієти, 2011 рік

Традиційна піраміда середземноморської дієти (МД) була оновлена ​​відповідно до сучасного способу життя. За ініціативою Середземноморського фонду дієти та у співпраці з численними міжнародними структурами велика група експертів, що належать до різних дисциплін - від харчування до антропології, через соціологію та сільське господарство, домовилася про нову схему, яка збагачує графічне зображення завдяки включенню якісних елементів. Нова піраміда слідує зразку попередньої: вона розміщує продукти, які повинні підтримувати дієту, в основу, а ті, які слід вживати в помірних кількостях, відкладає у верхні, графічно вузькі прошарки.

піраміда

Піраміда розміщує на дні продукти рослинного походження, які забезпечують ключові поживні та інші захисні речовини, що сприяють загальному самопочуттю та збалансованому харчуванню. З цих причин їх слід вживати з більшою часткою та частотою, ніж продукти, розташовані на центральних рівнях та у вершині. Останні слід вживати в помірних кількостях або зрідка, резервуючи їх для святкових та виняткових випадків.

Піраміда встановлює дієтичні рекомендації щодо щоденного, тижневого та випадкового дотримання, щоб досягти здорового та збалансованого харчування.

Щодня:

Основні страви не можуть обійтися без трьох основних елементів: Зернові: одна або дві порції на один прийом їжі, бажано цільнозернові. Овочі: повинні бути присутніми як на обід, так і на вечерю, а фрукти: одна або дві порції на один прийом їжі.

Слід гарантувати щоденне надходження від 1,5 до 2 літрів води. Правильне зволоження має важливе значення для підтримки хорошого водного балансу в організмі.

Молочні продукти: Бажано у формі нежирного йогурту та сиру. Його споживання повинно бути помірним.

Оливкова олія, розташована в центрі піраміди, повинна бути основним джерелом жиру завдяки своїм харчовим якостям. Слід використовувати для приправ та приготування їжі (одна столова ложка)

Оливки, горіхи та насіння є хорошим джерелом корисних жирів, білків, вітамінів, мінералів та клітковини.

Всякий раз, коли це дозволяють релігійні та соціальні вірування, рекомендується помірне вживання вина чи інших ферментованих напоїв (для довідки - одна чарка на день для жінок та дві для чоловіків).

Щотижня:

Споживають білки як тваринного, так і рослинного походження. Середземноморські страви зазвичай не містять білкової їжі тваринного походження в якості основного інгредієнта, але їх додають до інших препаратів, щоб зробити їх більш смачними.

Риба (дві і більше порцій), нежирне м’ясо (дві порції) та яйця (2-4 порції) є високоякісними джерелами білка на основі тварин. Риба та молюски також є джерелом корисних жирів.

Бобові в поєднанні зі злаками є хорошим джерелом рослинного білка. До цієї групи входить картопля. Джерело: Ящур