Petr Kaňovský 21.11.2013 15:58:32

>> SlavoK, 21.11.2013 15:50:37

витривалість

А як же житній хліб?

SlavoK 21.11.2013 16:07:55

>> Мато, 21/11/2013 15:52:09

З ризоваром, що закінчується в області намет.

SlavoK 21.11.2013 16:16:46

>> кановський, 21.11.2013 15:58:32

Можливо, набагато краще. Безумовно, щонайменше набагато менше клейковини. Я б просто перевірив, чи виготовляється житній хліб із житнього борошна на 100% чи 5%, або щось середнє. Тож виробники та торговці люблять це робити.

Петр Кашовський 21/11/2013 16:21:30

>> SlavoK, 21.11.2013 16:16:46

Я знаю, наприклад, на нашому хлібі вони пишуть, що житнє борошно становить щонайменше 90%, тож я би прийняв це нормально. У будь-якому випадку, на смак він навіть кращий за білий, що для мене найголовніше.

tiborw 21.11.2013 18:40:01

>> кановський, 21.11.2013 15:18:34

Основним джерелом клейковини-клейковини є борошно (найпоширенішим є борошно пшеничне, ячне або житнє). Якщо ми подрібнюємо цільнозернові, то мова йде про цільнозерновому борошні. На відміну від цього, зазвичай продається біле борошно, гладке, напівгрубого та грубого помелу, містить лише мелені зерна - білі. Білий колір в основному складається з крохмалю та близько 12% білка. І саме цей білок є джерелом глютену. Але сам глютен також є сполукою двох інших білків. У випадку з пшеницею є дві білкові частини, а саме гліадин та глютенін, у ячмені клейковина складається з гордеїну та глютенінів, а в житі - суміші секаліну та глютеніну.

Окрім клейковини, злакові культури також містять білок лектин, який викликає алергічні реакції та пошкоджує клітини тонкої кишки. Див. Http://en.wikipedia.org/wiki/Лектиновий литий токсичність.

Отже, принципово неважливо, це хліб з білого борошна або цільнозернового борошна. У разі цільнозернового борошна ви отримаєте трохи більше мінералів і клітковини у свій організм.

Але будьте обережні! пекарі грабують споживачів тістечок, забарвлюючи тістечка карамеллю або замість назви цільнозернові вони дають мультизернові, щоб склалося враження, що це "здорова" випічка.

EdCable 21.11.2013 18:49:59

>> кановський, 21.11.2013 15:18:34

Фітати перешкоджають засвоєнню мінералу - це проблема не тільки з продуктами з пшениці, але і з більшою кількістю волоського горіха.

EdCable 21.11.2013 18:51:11

>> SlavoK, 21.11.2013 16:16:46

А яке власне виробництво?

Ейленшпігель 21.11.2013 19:49:04

Мені цікаво, коли хтось справді коментує кенійців, що про них писав хлопець на попередній сторінці ... Ідеалістична ідея сім'ї, яка сидить біля багаття, розмішуючи в казані казан без вуглеводів, трохи зникає, принаймні я. до речі. Щодо чаю та цукру з хрону, я також десь читав, що вони споживають його у кілограмах таким чином ... якби весь той антиуглеводний фашизм був правдою, вони повинні були б давно померти (і зараз я просто цитую нібито шкідливий вплив цукор, який я виявив у випадкових статтях) закупорка судин, важкі алергічні реакції, діабет та чума (так, у якійсь статті про шкідливість цукру хтось справді пов’язував чуму та сахарозу), навіть якщо вони мали дохід у тисячу разів менший ніж витрати.: D

EdCable 21.11.2013 20:56:32

>> Еіррікр, 21.11.2013 19:49:04

І чи є ці бігуни в кінці своєї кар'єри здоровими хлопцями, які живуть без проблем зі здоров'ям сімдесятих років на тій самій дієті, повній цукру (не рідкісне явище в палеолітичних громадах, якщо уникати травм)?

червоний 21.11.2013 21:02:43

>> Еіррікр, 21.11.2013 19:49:04

Не знаю, де ви це читали, але, мабуть, була помилка

це був не раціон цукру KONSKE, а раціон цукру KENKEY, який якраз підходить, щоб отримати правильний раціон цукру з чаєм і молоком, який живить печінку, але не м'язи не перетворюються на глікоген і цукру не загрожує

це те саме, що під час марафону випивайте невеликі дози цукру, який живить печінку, щоб вона могла швидше спалювати жир, цукор не стікає в взуття і небезпечний для нас

червоний 21.11.2013 21:17:42

KEN в Європі або в американському університеті поводиться як дитина в піонерському таборі, але коли тривалі дослідження проводились під наглядом у навчальних таборах, вони зважували кожну кількість цукру, яку вкладали в молочний чай, і дивились на рюкзаки та спальники або не повністю. цукерки, і будь-кого, хто прийшов відвідати табір, оглядали як в американському аеропорту чи щось інше.

що коли вони залишаються на власні очі в Європі та Америці, вони говорять про щось інше, але категорія "D" не боїться світу і не виграє нічого великого, що вони бігають за марафонами і приймають дукати разів 2: 10– 2:30 для мене це не підтвердження того, що добре заливати цукром, але це майже картина того, наскільки слабкий рівень решти світу.

Томмо 21.11.2013 21:48:01

На додаток до клейковини, продукти з пшениці, навіть з цільних зерен, можуть мати проблему ще й тим, що вони містять дуже нетиповий вуглевод (амілопектин-А), який, як кажуть, спричиняє більш різке підвищення рівня цукру в крові, ніж після споживання напр. столовий цукор. Я не знаю правди, але останнім часом це помічаю в кількох статтях. Пор. напр.

червоний 21.11.2013 22:10:31

>> Френсіс1981, 21.11.2013 21:48:01

так, дякую за посилання, я забув назву цієї хімічної речовини

це найбільша причина пропустити пшеницю та продукти, і це справжня різниця між пшеницею та іншими безглютеновими злаками.

те, що я спостерігаю навколо себе діабетиків, яких я також зустрічаю на світських застіллях, тому вони дуже залежать від пшениці, без хліба і навіть хвилини, а також свистять печиво тощо і буквально відгодовують моїх дітей.

ewerex 22.11.2013 05:14:09

>> Еіррікр, 21.11.2013 19:49:04

анти-вуглеводний фашизм ... LOL:)

Онівара взагалі: споживання їжі та макроелементів елітних кенійських бігунів на дистанцію; Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2004 р. «Дієта була з високим вмістом вуглеводів (76,5%, 10,4 г/кг BM на добу) і низькою кількістю жирів (13,4%). Споживання білка (10,1%; 1,3 г/кг BM на добу) "

Висловіть свою думку:)

Пустеля 22.11.2013 06:13:57

>> Френсіс1981, 21.11.2013 21:48:01

>> рудо, 21.11.2013 22:10:31

ви не можете їсти фрукти чи овочі, пектин - це фруктовий полісахарид, що складається з галактуронової кислоти,

Пустеля 22.11.2013 06:51:25

>> рудо, 21.11.2013 22:10:31

метою використання вуглеводів є їх напівфабрикат перед зберіганням у вигляді глікогену або жиру;,

ви збираєтеся на ці (вчорашні) запаси, це вже не простий цукор або жир, і з точки зору споживання кисню це набагато вигідніше, ніж звільнення запасів,

червоний 22.11.2013 07:06:57

>> Пустеля, 22/11/2013 06:13:57

Пектин у яблуці - це не те, що є в пшениці.

Думаю, ви це теж знаєте.

червоний 22.11.2013 07:11:12

наступники цукрового фашизму взагалі не повинні читати це волокно, назва волокна цілком зрозуміле

створити клітковину з низьким вмістом жиру і покритись цукром і крупами, хтось піде туди, щоб звинуватити тебе в антижировому антифашизмі ?

Eulenspiegel 22.11.2013 08:35:07

Давай, червоний. Це ви десь раніше писали на цю тему, що хотіли б прочитати протилежну думку, ніж ваша. Чи не маємо ми право на це, якщо ви скажете нам не читати цю тему? Я також люблю читати щось нове. Я точно не вважаю читання цієї теми марною тратою часу, і я не просто роблю це, щоб копатись. Багато речей, які я тут дізнався, здаються корисними та цікавими. Це просто іноді доходить (на мій нинішній погляд) до крайності. І хоча це могло б звучати так, я не мав на увазі словосполучення «анти-вуглеводний фашист» жодним чином зневажливим або образливим, а тим більше «звинуваченням»; швидше, мені це просто здається підходящим для деяких згаданих/представлених тут підходів/думок.

Eulenspiegel 22.11.2013 08:41:44

До речі, червоний, ти нещодавно писав тут про тренувальний табір у Фон-Ромео, де чехи вимагали багети. Чи можу я запитати джерело того, що ви написали? Респ., Де ви берете свої розповіді (можливо, ви пробачите мене, що я це так назвав) про тренувальні табори, перегони, тренінги тощо? Чи є веб-сайт, книга чи щось подібне? Дякую!

tiborw 22.11.2013 09:52:44

>> EdCable, 21.11.2013 20:56:32

І чи є ці бігуни в кінці своєї кар'єри здоровими хлопцями, які живуть без проблем зі здоров'ям сімдесятих років на тій самій дієті, повній цукру (не рідкісне явище в палеолітичних громадах, якщо уникати травм)?

Це правильне питання.

На мою думку, неправильно додавати високовуглеводну дієту кенанів до їхнього зв'язку з їхніми показниками.

Потрібно виходити з цього, в яких умовах кенінгу вони живуть і наскільки вони мотивовані балотуватися.

Потрібно усвідомити, що біг - це єдиний вид транспорту для більшості кенанів, що живуть у сільській місцевості, а досягнення перемоги в міжнародних платних перегонах - це вихід із бідності.

Дієта, народжена в таких умовах, часто страждає від голоду. Його батьки не займаються питаннями харчової цінності їжі. Їм подобається те, що я маю. Це ідеальні умови для розвитку жирового обміну як фізичної активності цих дітей, і тому витрати енергії вищі, ніж споживання енергії з дієти.

Якщо до цього додати високу мотивацію (гроші), рішучість змінити свою долю, високу конкуренцію навколишнього середовища, ставлення компанії до найкращих спортсменів та сучасні методи тренувань, то, мабуть, саме звідси успіх.

Однак, якби ми переселили дітей Кенз у розвинені країни, то, можливо, з першого покоління можна було б підготувати якомога більше провідних спортсменів, але в наступному поколінні їх було б менше, а в наступному ще менше змінило б умови в яким вони жили б.

MartiNo 22.11.2013 09:53:51

>> Еіррікр, 22/11/2013 08:35:07

Слово фашизм завжди є принизливим/досить лякаючим для людей похилого віку (крім фашистів та, можливо, націоналістів загалом), і воно придатне для місцевої дискусії, можливо, лише в цьому вимірі певна ідеологічна унікальність, кінцівки. В іншому випадку, як тип політичної ідеології та її просування, ні прихильники низьковуглеводних НІК не мають нічого спільного з місцевою дискусією чи рудними аргументами загалом. Я розумію, що зважаючи на ваш вік, вам важко сприймати сильний негативний підтекст, який має слово фашизм для більшості людей, але він просто існує, і я прошу вас завжди ретельно зважувати вживання цього слова через можливі значні непорозуміння.

Томмо 22.11.2013 10:09:46

Ще одна цікава стаття про ризики пшениці (включаючи цільну пшеницю).

Я вибираю цікаві уривки:

Багато пацієнтів із зайвою вагою Девіса повідомляють, що їдять багато фруктів, овочів та цільного зерна та уникають нездорової їжі, фаст-фуду та солодких безалкогольних напоїв, деякі з них чітко дотримуються дієтичних норм і багато займаються спортом протягом години щодня. І все-таки вони продовжують набирати вагу.

Поки вони не вирізали пшеницю, тобто. Девіс каже, що тисячі разів спостерігав ефект зниження ваги жива пшениці, спостерігаючи, як пацієнти замінюють оброблену їжу на основі пшениці овочами, горіхами, м’ясом, яйцями, авокадо, оливками та сиром і скидають від 50 до 100 фунтів за один рік. Серед 30 пацієнтів, які він нещодавно приймав на дієти без пшениці, середня втрата ваги становила 27 фунтів протягом 6 місяців.

Завдяки апетитному компоненту пшениці, який називається гліадін, - і цілоденному циклу тяги до пшениці та невмісних продуктів - не дивно, що в середньому ті, хто споживає пшеницю, їдять більше. За словами Девіса, люди, які їдять пшеницю, споживають додатково 400 калорій на день. Протягом року еквівалент 42 фунтів ваги.

"З іншого боку, (люди, які дотримуються дієти без пшениці), природно споживають на 350-400 калорій менше на день, оскільки вони не жадають їжі кожні 1,5-2 години", - говорить Девіс, додаючи, що, вибираючи продукти без пшениці, ви Крім того, ви зменшите вплив цукрози, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, штучних харчових барвників та ароматизаторів, кукурудзяного крохмалю тощо.

bjerndi 22.11.2013 10:15:05

досить цікаво, тому я не знаю, чи вміщується воно в цій темі, сміливо видаляйте його ... тому що це не пов’язано безпосередньо з продуктивністю. Мені не подобається висновок, який ковзає до фанатизму. Однак, що стосується цукру, я б погодився

Томмо 22.11.2013 10:15:39

>> Пустеля, 22/11/2013 06:13:57

Саме так, як пише Рудо. Це інший тип пектину, ніж міститься в рисі, фруктах тощо. Пор. напр. тут:

Складний вуглевод, унікальний для пшениці, амілопектин А, є ще одним проблемним джерелом. Структура розгалуження амілопектину пшениці А є більш засвоюваною, ніж амілопектини В і С з рису, квасолі та інших крохмалів (тобто в їх природному стані, а не безглютенові сушені порошкоподібні крохмалі). Це пояснює, чому два скибочки цільнозернового хліба підвищують рівень цукру в крові вище, ніж цукор столовий, вище, ніж чаша коричневого рису, вище, ніж багато батончиків

Томмо 22.11.2013 10:43:34

>> bjerndi, 22.11.2013 10:15:05

Цікава стаття, але я не розумію аргументу, що калорійність їжі відповідає за харчову залежність, тобто ожиріння. Зрештою, горіхи мають найвищу калорійність, що автор хвалить далі у статті ...

Мато 22.11.2013 10:44:08

>> ewerex, 22.11.2013 05:14:09

* анти-вуглеводний фашизм ... LOL:)

Онівара взагалі: споживання їжі та макроелементів елітних кенійських бігунів на дистанцію; Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2004 р. «Дієта була з високим вмістом вуглеводів (76,5%, 10,4 г/кг BM на добу) і низькою кількістю жирів (13,4%). Споживання білка (10,1%; 1,3 г/кг BM на добу) "

Висловіть свою власну думку:) * Я не тільки це відчував у багатьох місцях, але й безліч разів бачив на власні очі, тому я вже давно створив думку, і вона не базується лише на вірі чи здогадах . Це відповідає тому, що ви сказали. Це були не лише конкуренти категорії D з Кенії (до речі, вони бігали між 14:00 і 13:25 5 тис., А також адекватні виступи на інших трасах), а також бігуни, які знали 800 тис. Менше 1:44, або марафон менше 2:06 . Я не подружився з ними, але я бачив, що вони їли день за днем ​​у тренувальному таборі, і вони точно не поводились як діти в піонерському таборі, а як елітні бігуни, які сприймають біг смертельно серйозно і як мою роботу . Однак вони ставилися до дієти лише з точки зору поповнення енергії, необхідної для подальших серйозних тренувань, і більша частина з них складалася з вуглеводів (різних видів, крім сахарози). До першого тренування вони не їли, але це було в основному легко, до другого ранку вони зазвичай снідали, як і будь-який інший бігун, який знає, що протягом двох годин він побіжить до основної фази тренувань (іноземні тости з джемом та маслом, або лише сухий тост і дуже підсолоджений чай, деякі також приймали каву або таблетки кофеїну, якщо вони мали важкі ділянки). Обід і вечеря нічим не відрізнявся від інших бігунів ні кількістю, ні складом. Однак їх навчання, яке було надзвичайно важким, було іншим.

Я взагалі нічого не маю проти людей, які пробують співвідношення високих вуглеводів, низьких вуглеводів, високих білків, будь-що, що кому підходить, і я можу це проаналізувати до нудоти. Однак у мене проблема з тим, що хтось адаптує реальність під свій світогляд. Ми завжди експеримент одного, і те, що підходить комусь, не повинно бути іншим. Однак однозначно неправда, що кенанці мають низьковуглеводну дієту. Не помилково, навіть не приблизно, або якимось чином, якщо його крутити. Єдине, що я готовий підтвердити, і що правда - це те, що не всі люблять солодощі, а після їжі вони зазвичай не мають десерту - словом, вони не мають звички. Якщо вони їдять солодощі, просто так, без зв’язку з основною стравою. Однак вони бігають і не вирішують гній. Вони залишають вас відповідальним за mzungom ...