Після багаторічного усвідомлення їжі, здається, що вона вважає за найдоцільнішу для захисту організму, але вона недоступна. Більше 80% споживачів стверджують, що ціна заважає їсти здоровіше

Протягом останнього десятиліття усвідомлення та спілкування про важливість здорового харчування і його вплив на здоров’я є пріоритетом у більшості країн, а також з боку міжнародних організацій, що беруть участь у цій галузі. Цей же портал «Аліменте» є гарним прикладом цього. Однак, незважаючи на те, що дедалі більше інформації про частоту, кількість та тип їжі є найбільш рекомендованими, реальність така, що збалансоване харчування у світі все ще є питанням доходу: багаті можуть їсти здоровіше, бідні - ні.

Нещодавнє дослідження Форум споживання товарів (CGF англійською мовою) від консалтингової фірми Nielsen та Boston Consulting Group це показує більше 80% споживачів ототожнюють здорові продукти з ціною. Бар'єр, який також міститься в іншому звіті ФАО, який ще більше зосереджує увагу на цьому аспекті стосовно географічного району.

Переважна більшість споживачів, які визнають, що ціна є бар'єром, одночасно заявляють, що їхнє бажання - харчуватися здорово

Світ виробляє понад достатньо основних продуктів харчування (т. Зв товари: пшениця, кукурудза, соя, рис, але недостатньо фруктів, овочів та тваринного білка щоб покрити мінімальне споживання 400 грам щодня рекомендується ФАО та ВООЗ. Лише деякі країни Азії, багаті країни Європи та Північної Америки здатні виробляти фрукти та овочі за доступною ціною для свого населення. Лише розвинені країни виробляють достатньо, щоб забезпечити своє населення здоровою їжею.

Годування голови

Смішне в тому, що з тих 80%, які наполягають на тому, що ціни занадто дорогі, 85% визнають, що хотіли б купувати на ринках і супермаркети, де було більше здорових рішень, а це означає вже існує обізнаність щодо здорового харчування, але це, принаймні, відповідно до їхнього сприйняття, є не надто доступним. Загалом, Кожен четвертий, Згідно з тим самим опитуванням, він визнає, що докладає значних зусиль, щоб харчуватися здоровіше.

здорового
Фрукти та овочі.

Найвидатнішим у дослідженні є те, що також були включені керівники харчової та роздрібної промисловості, Вони визнали, що "питання збалансованого та здорового харчування - це питання як бізнесу, так і моралі". Роль дієти в тому, що сприймається як здорові звички, зросла за останні роки, але, незважаючи на доброзичливі керівники, реальність така, що до неї ще далеко.

Одне з рішень, правильне маркування викликає напружені дискусії. В Іспанії Nutri-Score має значне лобі недоброзичливців

Наприклад, в Іспанії нещодавно прийнятий Позначення Nutri-Score, чия обов’язкова реалізація на наступний рік та ін буде служити для ідентифікації споживачів швидше і без помилок продукти, які вважаються здоровішими, є суперечливим. Були суперечки та жорстка боротьба між тими, хто за і проти.

Дебати щодо маркування

Деякі дієтологи вже попереджали, що компанії, які виробляють продукти з хорошою кількістю цукор Y натрію Їм якось вдалося обійти дух маркування. Аналіз оливкової олії (апельсина за Nutri-Score) порівняно з Coca Cola Zero (зелений) вже відомий. Незважаючи ні на що, ці аналізи в будь-якому випадку ухиляються безліч досліджень, які пов’язують імплантацію Nutri-Score із більш здоровим вибором споживачами. Дійсно, одним із висновків дослідження Nielsen, CGF та BCG є досягнення прозорості, і в цьому відношенні маркування має важливе значення:

"Правильне маркування харчових продуктів - це потужний спосіб створити прозорість. Дані нашого опитування показують, що lІнформація про поживність продуктів - це перший вибір споживачів щоб визначити, які продукти є здоровими, та 80% використовують його як основне джерело інформації. І коли споживачів запитали, які ініціативи щодо прозорості та освіти найімовірніше будуть ефективними, ініціативи щодо вдосконалення маркування були найкращим варіантом у всіх опитаних країнах"Про це і надалі будуть говорити

Ініціативи щодо ціноутворення та просування були найбільш популярними серед респондентів, посідаючи серед чотирьох з вісімнадцяти пропозицій

Попри цю суперечку, поза сумнівом, здається, співвідношення доходу чи ціни зі здоровим продуктом. Щоб усунути цей недолік, відповідальні за галузь запропонували дослідникам деякі рішення, такі як рекламні акції: "Враховуючи те, що споживачі визначили ціну як найважливіший бар'єр для здорового харчування, не дивно, що ініціативи щодо цін та просування були, в свою чергу, найпопулярнішими серед опитаних, ввівши до чотирьох найкращих із 18 запропонованих ініціатив.

Акції та знижки

Наприклад, в європейській мережі супермаркетів включається ініціатива, спрямована на батьків винагорода додатковими балами лояльності за придбання здорового дитячого харчування. Ще одна подібна мережа спонукала споживачів спробуйте здоровіші варіанти, просуваючи нижчі ціни на ці варіанти, у поєднанні з рекламною рекламою, яка визначає конкретні можливості для клієнтів обміняти менш корисні речі на більш здорові та дешеві варіанти ".

Однак найскладнішим буде те, що ми все ще живемо від пандемії. об'єднати будь-яку концепцію обізнаності про здорові дієтичні звички, такі як маркування або будь-які рекламні акції, що проводяться, з доходом. У сценарії можливої ​​економічної рецесії під час covid, безробіття та зниження заробітної плати лише погіршать проблему і тим більше в менш розвинених країнах. Як ніколи необхідно, щоб здорові продукти не мали високої ціни для споживача.