Ми довго жили в омані, що найбільшим ворогом нашого набору ваги є жир. Тому багато людей виключають жири зі свого раціону як перший крок у своєму харчуванні, до крайності. Однак це помилка. А саме він не малий, адже без жиру немає ні схуднення, ні спалювання жиру.
Основним аргументом у боротьбі з жиром зазвичай є те, що жир є нашим найбільш багатим енергією поживним речовиною.
Але спалювання одного грама жиру виділяє 9 ккал енергії, тоді як спалювання 1 грама вуглеводів означає лише 4 ккал. Також часто стверджують, що жири найважче засвоюються організмом. Поки ми жуємо їх, ми повністю забуваємо про важливість незамінних (поліненасичених) жирних кислот.
«Хороші» та «погані» жири, насичені та ненасичені жирні кислоти
З поживної точки зору ми розрізняємо тваринні та рослинні жири.
Тваринні жири насичуються, тоді як рослинні жири багаті ненасиченими жирними кислотами.
Але який з них корисний для нашої дієти Давайте подивимось на простий приклад: якщо ми з’їдаємо 10 кг насиченого жиру, організм використовує його або, що ще гірше, зберігає як жир. Однак, якщо ми беремо однакову кількість у вигляді насіння овочів, олій або риби у вигляді поліненасичених жирних кислот, це може бути використано мозком, нервовою системою.
Він відновлює гормональний баланс, знімає певні запальні симптоми та оздоровлює шкіру.
А те, що від нього залишилося, використовується організмом як джерело енергії або зберігається як жир. Наскільки воно різне ?! Однак навіть не згадувалося, що поліненасичені жирні кислоти також можуть утворювати різні гормональні сполуки, які відіграють важливу роль у регулюванні обмінних процесів, спалювання жиру та запальних процесів. У цьому відношенні найціннішими поліненасиченими жирними кислотами є так звані омега-3 жирні кислоти, які містяться, зокрема, у льоні, лляному насінні, конопляній олії та морській рибі.!
Однак жири також мають проміжний тип: мононенасичені жирні кислоти
, що трапляється, наприклад, у великій кількості в оливковій олії. Це масло далеко не настільки здорове, як найкращі джерела омега-3 жирних кислот, але не настільки шкідливе, як насичені версії! Однак тут є ще один момент, про який важливо пам’ятати: ці приховані жири.
Важливо з ними рахуватися, оскільки ми часто навіть не помічаємо, скільки з них ми вносимо до нашої організації.
Будь-який неймовірний так званий прихований жир, який міститься навіть у найсухій курячій грудці, кефірі, маку та майже будь-якій їжі!
Остерігайтеся гідрування!
Тому необхідні поліненасичені жирні кислоти є корисними, якщо їх споживати в чистому вигляді
, але після переробки або випікання в харчовій промисловості вони вже зовсім не нешкідливі. Насправді, якщо вони можуть, вони навіть більш шкідливі, ніж їх насичені колеги! Незамінні жирні кислоти перетворюються під час термічної обробки і гідруються (перетворюються на транс-жирні кислоти), що може спричинити небажані наслідки для організму.
Які жири і скільки споживати
Половина споживання жиру повинна становити рослинний жир, а інша половина - жир тваринного походження.
Прихована жирність їжі тваринного походження становить половину рекомендованого щоденного споживання, саме тому рекомендується запікати і готувати з рослинним жиром! По можливості уникайте використання жиру (вершкового масла, маргарину). Поширеною шкідливою звичкою є вживання навіть маргарину або вершкового масла під нарізним м’ясом і сиром на сніданок. Замість того, щоб пробувати маргарин та масло, спробуйте використовувати різні креми на основі сиру чи йогурту та яєчні креми! Вони, крім того, що роблять вашу їжу смачною та різноманітною, якщо ви робите її вдома, ви можете знати про її склад.
Рекомендовану кількість олії дуже важко визначити
, оскільки вже нелегко судити про те, скільки суми, яка використовується для приготування їжі, засвоюється організмом. Натомість готувати їжу потрібно, навіть якщо олія є найбільшим джерелом енергії серед усіх продуктів. Беручи все це до уваги, можна сказати, що
один день, використовуйте одну столову ложку олії на людину
, або іншим чином, споживання жиру не повинно перевищувати 30% від загальної калорійності.
Порада: Зробіть яєчний крем!
Все, що вам потрібно, - це додати лише яйця, йогурт, гірчицю, петрушку, сіль, перець. Зварити яйця, дати трохи охолонути, а потім натерти на тертці. Потім перемішайте інгредієнти, поставте в холодильник і дайте смакам трохи з’єднатися. Подавайте холодним на висівному хлібі.
Улюбленець чоловіків: ось вид спорту, розроблений Угорщиною, який може навіть досягти Олімпійських ігор! (х)
Що робиться у стінах театру Йожефа Аттіли? (х)
Ви крутитесь, хлопець просто відпочиває? Ось так ви змушуєте чоловіка робити домашню роботу (x)
5 питань, над якими слід подумати перед покупкою будинку (x)
Таким чином, нарешті ви можете з’їсти справді смачно, якщо ви чутливі до глютену (x)
Стрес, втрата ваги, вагітність, контрацепція: 9 речей, які можуть спричинити сухість піхви (x)
Яка зачіска вам найближча? Виберіть один із силуетів
Кріштіан Беркі та Мазсі вирішили зробити великий крок: вони переїжджають до Тані!
Ви товсті і ледве їсте? Це також може спричинити проблеми з щитовидною залозою
Трави для схуднення - їх рекомендує дядько Джурі Сабо
Ось план вакцинації NNK: правоохоронні органи отримають вакцину швидше, ніж хронічні пацієнти
В. В. Дані сердито пішов до Моха - виключення + Відео були дюймами
Ой! Насправді саме так думають чоловіки про білизну
12 мільйонів доларів розповіли, в чому полягає запорука їх успіху
Меган і Гаррі зробили кінець року гарнішим: ми можемо чути, як Арчі розмовляє вперше
Угорці витрачають на алкоголь майже вдвічі більше середнього показника в ЄС