МАДРІД, 8 (EUROPA PRESS)

вмістом

Дослідники Вищої ради з наукових досліджень (CSIC) за співпраці з експертами Інституту перспективної хімії Каталонії, Інституту морських досліджень та Університету Ровіри і Вірджилі показали, що дієта з високим вмістом насичених жирів та сахарози зменшує рівні метаболітів циркулюючих поліфенолів.

Поліфеноли - це сполуки, присутні в рослинній їжі, що мають різні переваги у профілактиці серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу завдяки їх антиоксидантним властивостям. Велика частина його наслідків зумовлена ​​метаболітами, які утворюються, коли на них діють кишкові бактерії.

"Дотримання дієти такого типу запобігає утворенню та циркуляції корисних сполук у нашому тілі, що є шкідливим ефектом такого типу дієти, який раніше не був описаний", - пояснила дослідник CSIC Хара Перес Хіменес, яка працює в Інституті науки та технології харчування та харчування.

Для проведення роботи, опублікованої в «Європейському журналі харчування», вчені розділили здорових щурів на чотири групи: одну годували стандартною дієтою, іншу - дієтою з високим вмістом жиру та цукру, іншу - стандартною дієтою, збагаченою поліфенолами винограду, а останній з високим вмістом жиру та цукру, збагаченого виноградними поліфенолами.

"Коли стандартна дієта збагатилася поліфенолами винограду, метаболіти, отримані внаслідок дії мікробіоти, збільшились, як і очікувалось. Однак цього збільшення не відбулося, коли дієта з високим вмістом жиру та цукру була збагачена тими ж сполуками", Перес Хіменес.

Тому дослідники висунули гіпотезу, що зміни мікробіоти, що утворюються при незбалансованому харчуванні, спричинять зменшення кількості видів мікроорганізмів, здатних перетворювати поліфеноли в свої активні метаболіти.