Якщо ви пам’ятаєте десерт, який ви їли вчора ввечері, ви не повинні почуватись ненажерою, оскільки вживання їжі з високим вмістом жиру спричинює формування довгострокових спогадів про цю діяльність, показали дослідники з Каліфорнійського університету. Дослідження додає посилання на контроль апетиту до своєї недавньої роботи і може провістити нові підходи до лікування ожиріння та інших розладів харчування.

високим

Результати дослідження опубліковані у Збірнику матеріалів Національної академії наук. Даніеле Піомеллі та Джеймс Макго провели одне з найвідоміших досліджень та вивчення пам'яті, щоб дослідити, як дієта з високим вмістом жиру сприяє збереженню пам'яті.

Попередні дослідження Піомеллі визначають, як олеїнові кислоти в жирах перетворюються на компонент, який називається олейлетаноламід (ОЕЗ) у верхній частині тонкої кишки. OEA надсилає мозку повідомлення про стримування голоду, щоб посилити почуття повноти. При високому рівні OEA може знизити апетит, спричинити втрату ваги та знизити рівень холестерину та тригліцеридів у крові.

Піомеллі та Макго виявили, що OAS також консолідує пам'ять - процес, завдяки якому короткочасні спогади стають значущими та довгостроковими. Це відбувається для активації сигналів, що посилюють пам’ять, в мигдалині, тій частині мозку, яка бере участь у консолідації емоційних спогадів.

Дослідники виявили, що надання олеїлетаноламіду гризунам покращило збереження пам'яті в двох різних тестах. Коли блокуються рецепторні клітини, активовані OEA, збереження пам'яті зменшується.

"OAS є частиною молекулярного клею, який робить пристрій пам'яті", - пояснює Піомеллі. "Допомагаючи ссавцям запам’ятати, де і коли вони їли жирну їжу, діяльність ОАС, що покращує пам’ять, виявляється важливим інструментом для ранніх людей та інших ссавців".

Дієти з високим вмістом жиру важливі для загального стану здоров’я, допомагають засвоювати вітаміни та захищають життєво важливі органи. Хоча дієта людини зараз багата жирами, це не було для перших чоловіків. Насправді дієти з високим вмістом жиру в природі досить рідкісні.

"Запам'ятовування місця та контексту жирної їжі було важливим механізмом виживання для ранніх чоловіків", - говорить Піомеллі. "Це має сенс, що ссавці мають таку здатність".

Сьогодні збільшення пам’яті може бути не корисним. Хоча OAS сприяє відчуттю ситості після їжі, це також може викликати тягу до жирної їжі, яка надмірно потрапляє в організм, що може призвести до ожиріння.

В даний час, зазначає Піомеллі, препарати, що імітують ОЕА, використовуються у випробуваннях для контролю тригліцеридів. Піомеллі зацікавлений у навчанні, якби вони могли покращити консолідацію у людей з проблемами пам'яті.