МАДРІД, 13 травня. (EUROPA PRESS) -

дієти

Дослідження, опубліковане в 'Внутрішня медицина JAMA' про італійців, які харчуються дієтою, багатою на ресвератрол, сполуку, що міститься в червоне вино, темний шоколад та ожина, ягоди або виноград, виявив, що вони більше не живуть і що у них така сама ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань або раку, як у тих, хто їсть або п’є невелику кількість цього антиоксиданту.

"Історія ресвератролу виявляється такою ще один випадок, коли багато шуму присвячують користі для здоров'я, яка не витримує випробування часом"говорить директор дослідження Річард Д. Семба, професор офтальмології з Медичної школи університету Джона Гопкінса в Балтиморі, штат Меріленд, Сполучені Штати." Ідея полягала в тому, що певна їжа корисна, оскільки вона містить ресвератрол. Ми взагалі не бачили цього результату ", - додає він.

Незважаючи на негативні висновки, Семба визнає, що дослідження показали, що споживання червоного вина, темного шоколаду та ягід зменшує запалення у деяких людей і, схоже, захищає серце. "Вигода, якщо вони є, повинна бути від інших поліфенолів або речовин, що містяться в цих харчових продуктах", - стверджує він.

На думку цього експерта, це "складні" продукти харчування, і всі автори, що побачили в цьому дослідженні, полягають у тому, що користь, ймовірно, не від ресвератролу. Нова робота не включала людей, які приймають добавки ресвератролу, хоча на сьогоднішній день мало досліджень мають переваги, пов'язані з ними.

Семба є частиною міжнародної групи дослідників, яка протягом 15 років вивчала вплив віку на групу людей, що мешкають в регіоні К'янті в Італії. Для цієї роботи вчені проаналізували 24-годинні зразки сечі у 783 людей старше 65 років для аналізу метаболітів ресвератролу.

Після врахування таких факторів, як вік та стать, люди з вищою концентрацією метаболітів ресвератролу мали не меншу ймовірність смерті від будь-якої причини, ніж ті, хто не мав ресвератролу виявляється в сечі. Концентрація цієї сполуки не була пов’язана із запальними маркерами, серцево-судинними захворюваннями або частотою раку.

Семба та його колеги використовували вдосконалену мас-спектрометрію для аналізу зразків сечі. Учасниками дослідження були випадкові групи людей, які проживають у Тоскані, де вживання добавок є рідкістю, тоді як споживання червоного вина, що є особливістю регіону, є нормою; крім того, що не призначили жодної дієти.

Ресвератрол Він також міститься у відносно великих кількостях у винограді, арахісі та деяких азіатських коренях рослин. Ентузіазм щодо його користі для здоров’я походить від досліджень, що підтверджують протизапальну дію на нижчі організми та тривалішу тривалість життя мишей, які харчуються висококалорійною дієтою, багатою сполукою.

Так званий "французький парадокс", коли низька частота ішемічної хвороби серця спостерігається, незважаючи на високе споживання холестерину та насичених жирів у Франції, пояснюється регулярним споживанням ресвератролу та інших поліфенолів, що містяться в червоному вині.