"Людина - це те, що він їсть". Можливо, жорстоким чином, філософ Фейєрбах був вирішальним у визначенні людської істоти. Що він мав на увазі під цим? Те, що здоров’я та естетика та навіть соціально-економічний рівень кожного з них значною мірою проявляється якістю та кількістю того, що вони їдять.

дієти

Але в культурі, яка відокремлює жир, більшість дієт не обраний для поліпшення здоров'я . Це ціна, яку потрібно заплатити, щоб виглядати краще та бути прийнятішим. І це особливо помітно в середніх секторах.

Існують дієти на будь-який смак. Від лікарів, які вам сподобаються лише звернення проти зайвої ваги навіть ті, що вибухають фантазія, що можна без зусиль стати худим . У будь-якому випадку вони продають вам шаблони, електроди, пластирі, стрічки або насіння, поміщені лазером у вухо. Барвисті риби.

Тепер кухонна кулінарна книга переходить до іншого порту: здорова їжа. Натуральна їжа, яка нібито допомагає вам жити краще. Її споживачі також належать до середнього та вищого класів, які відмовилися від стейка на конях, миланесас кон фрітас або домашнього флангу доньї Петрони. Пора органічним продуктам, які нішевий бізнес залишає, поширюватися на ярмарки, супермаркети та ресторани (див .: Ви їсте все менше для задоволення, а більше як "засіб").

Рушійною силою цієї тенденції є те, що відоме як орторексія, правильне харчування. Але це має свою темну сторону: у багатьох здорових продуктах харчування це може стати нав'язливою ідеєю.

«Чому орторексія погана?» - запитує Хуана Пуалісіс, яка спеціалізується на харчових розладах. Тому що «постраждалі вважають, що дотримуються відповідального плану, коли дієта характеризується великими обмеженнями. І так вони позбавляються необхідних продуктів харчування якщо вони не підтвердять, що вони чисті чи органічні ». Дієтолог Моніка Кац, з Університету Фавалоро, додає ще один крок уперед: «Ми це помітили дієтичний абсолютизм і ми стурбовані ".

Ще один не менш важливий момент - це те, де ви насолоджуєтесь. Експерт Адріан Хейні з швейцарської клініки La Prairie пропонує піклуватися про здоров'я, не шкодячи йому. " Можна їсти із задоволенням і в той же час харчуватися здорово ", говорить із найчистішого здорового глузду. “Люди втрачають уявлення, природне відчуття того, що таке голод, ситість і що таке природні речі. Головне - їсти потроху всього і їсти повільно ”. Залишати осторонь що-небудь менше, ніж задоволення від їжі, не є хорошим рецептом.

Ще щось не працює: дедалі більше видів дієт, а статистика засвідчує, що людей із ожирінням стає все більше . Це настільки пов’язано з негативними результатами, що фахівець Ірен Вентілья з італійської лікарні прямо рекомендує “заборонити слово дієта”. Кац називає тих, хто слідкує за нею, "страждальцями" і каже, що, як наслідок цього, "їжа стала для нас ворогом".