Два великі з кухні: Пако Ронсеро -дві зірки Мішлен- е Інес Ортега -автор понад 40 кулінарних книг - вони підготували меню, багате клітковиною, зробивши ставку на здорову та збалансовану дієту, щоб відсвяткувати Міжнародний рік середземноморської дієти.
Зернові культури є одним з основних інгредієнтів, що складають середземноморську дієту, однак, згідно з деякими дослідженнями, іспанці мають дефіцит споживання клітковини, до 30% менше кількості, рекомендованої експертами. Пропозиції професіоналів. Легко і смачно.
МЕНЮ РАНСЕРО ПАКО:
Обід: Млинці з качки з пекіна, виготовлені з усіх пластівців висівок.
Десерт: Міні-кокосові горіхи, занурені в крупи Choco All Bran.
Вечеря: Яєчне гніздо зі злаковою основою All Bran.
МЕНЮ ІНЕС ОРТЕГИ:
Сніданок: Окуляри для компоту Apple з батончиками All Bran Apple. Також для перекусу.
Обід: Хрусткий крихт, приготований зі злаками All Bran Plus і All Bran Flakes, томатним і козячим сиром, повноцінним, корисним і простим у приготуванні блюдом.
Десерт: Лимонний пиріг на основі брусків All Bran Original.
ПРЕДПИСАННЯ:
Усі висівки шоколадні міні-кокоси
375 гр. процідженого кокосового молока Sicoly
112 гр рідких вершків 35% мг
Регідратовані желатинові листи
70 гр шоколаду
30 гр какао-масла
Всі висівки Choco
Спочатку готуємо кокосовий молочний крем, розчиняючи 1/3 молока з желатином. Потім ми додаємо решту молока і вершки, дуже холодні. Змішуємо, проціджуємо і тримаємо в холодильнику чотири години.
Після того, як ми отримаємо крем, нам потрібна форма флексіпану з півкулями діаметром приблизно 3 см. Ми повністю заливаємо їх кремом, роблячи напівсферичний отвір у кожній з форм, перед тим як заморожувати їх на пару годин. Потім ми їх розліплюємо і кожні дві форми збираємо кулю. Тримаємо їх у морозильній камері з пергаментним папером.
Ми готуємо шоколадну ванну, подрібнюючи її та розтоплюючи в мікрохвильовці. Додаємо масло какао, поки воно не розплавиться, і підтримуємо його при 32 градусах. Далі, беремо сфери, наколюємо їх голкою, щоб ми могли повністю вимити їх у шоколаді, а пізніше ми «розбиваємо» їх із потертою шоколадною кашкою «Усі висівки». І готовий!
Лимонний пиріг з печивом "Усі висівки"
Пачка оригінальних батончиків All Bran
125 г вершкового масла
2 столові ложки цукру
1 столова ложка кориці
1 невелика баночка згущеного молока
1/4 кг збитих вершків
1 терта цедра лимона
Сік з 2 лимонів
Тонким шаром вершкового масла ми викладаємо знімну форму приблизно 24 см в діаметрі. Ми натираємо бруски дуже дрібно і змішуємо їх з маслом, цукром та корицею, поки вони не утворять пасту, якою ми вистилаємо всю форму, добре притискаючи краї. Даємо охолонути в холодильнику.
В окрему миску додайте згущене молоко, соки, натерту шкірку і добре збийте, обережно додаючи вершки. Ми вливаємо цей крем у форму і даємо йому охолонути знову, принаймні дві години. Ми розліпаємо, подаємо ... і насолоджуємось.
Яблучний компот із круп
7 піппін або золотисті яблука
4 столові ложки цукрової пудри
Яблучний бар All Bran
Каталонський крем
Спочатку очистіть яблука від шкірки і наріжте їх невеликими шматочками. Покладіть їх у каструлю зі склянкою води та цукром і варіть на повільному вогні 15 або 20 хвилин.
Під час варіння скористайтеся можливістю приготувати крихту. Покришіть кілька батончиків і змішайте їх з маслом, поки не вийде крихта. Дайте йому охолонути протягом 15 хвилин у холодильнику.
Щоб зібрати келихи, додайте шар кришиться, шар компоту з яблук (подрібніть його спочатку виделкою) і ще один каталонський крем. Продовжуйте серію до закінчення шаром крихти, посипаним деякими крупами All Bran для більш хрусткого дотику. Щоб зробити все це, вам знадобиться лише півгодини.
Томатний крихти, козячий сир та крупи All Bran
75 г вершкового масла
120 гр козячого сиру
75 гр борошна
2 столові ложки All Bran Plus та дві All Bran Flakes
8 помідорів
Часник, цибуля та базилік
Цукор, сіль і перець
Форму викладаємо столовою ложкою олії. З іншого боку, ми очищаємо помідори від шкірки і подрібнюємо їх (можна купити консервовані, вже очищені).
У сковороду з двома ложками олії додайте дві столові ложки часнику і три цибулини, коли вона стане прозорою, додайте подрібнений помідор і 80 грам крихкого козячого сиру. Ми залишаємо вогонь на п’ять хвилин і додаємо столову ложку подрібненого свіжого базиліка. Ми залишаємо це приблизно на вісім хвилин, а потім зливаємо все в одне