Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

дієти

У наш час дієти, багаті білками, є модними, але макарони потрапляли до списку заборонених як представник вуглеводів - дотепер!

Згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі Nutrition & Diabetes, споживання макаронних виробів не тільки відгодовує, а навпаки, це допомагає нам підтримувати свою вагу і навіть худнути - звичайно, споживані в міру.

Дослідження проводили вчені з лабораторії молекулярної та харчової епідеміології Науково-дослідного інституту Нейромед у Поццілі, Італія, на чолі з Лісією Яковіелло. Дослідження включало 14 402 чоловіків та жінок у віці від 35 до 79 років у період між 2005 і 2010 роками, а інше дослідження між 2011 і 2013 роками розглядало розвиток споживання макаронних виробів та індексу маси тіла (ІМТ) та співвідношення стегна талії у додаткових 8964 людей .

Результати виявились цілком ясними: споживання макаронних виробів корелювало з нижчим ІМТ та обхватом стегон для обох груп. Чим більше макаронних виробів хтось споживав - звичайно, не перевищуючи їх щоденних потреб - тим меншою вагою вони мали.

На думку дослідників, корисний ефект від споживання макаронних виробів пов’язаний з тим, що ті, хто споживає таку їжу, частіше тягнуться до інших груп продуктів, що входять до середземноморської дієти. Тобто той, хто їсть макарони, має великі шанси часто їсти, наприклад, помідори або томатний соус, цибулю, часник, оливкову олію та визрілі сири.

Розмовляючи з Кварцом, Яковиелло сказав, що відкриття підтверджує, що середземноморська дієта є прекрасним методом на шляху до "довгострокової втрати ваги".

"Тенденція демонізації вуглеводів до білків не підтверджується жодними всебічними науковими доказами", - додав керівник дослідження. "На відміну від цього, завдяки дієті з низьким вмістом вуглеводів, багато людей замінюють крупи м’ясом або іншими продуктами тваринного походження, для чого доступні значні дослідження щодо їх негативного впливу".

Через поширення дієт з високим вмістом білків, але з низьким вмістом вуглеводів, споживання макаронних виробів зменшилося навіть в Італії, хоча Італія є провідним світовим виробником і споживачем макаронних виробів: вона виробляє більше трьох мільйонів тонн макаронних виробів на рік, і в середньому італієць споживає 26 кіло макаронів на рік. Однак дослідники також зазначають, що зменшення споживання макаронних виробів часто супроводжується відмовою від середземноморської дієти, поряд із користю для здоров’я, звичайно.

"Ми рекомендуємо якомога більше всім дотримуватися вимог середземноморської дієти, дотримуючись відповідних пропорцій кожної групи поживних речовин", - сказав Яковиєлло. "Зернові культури - це основа, а червоне м’ясо - на вершині уявної піраміди".