В Угорщині, де цукровий діабет та ожиріння є загальними захворюваннями, багато людей хочуть замінити цукор, який використовується для виготовлення їжі, підсолоджувачем, який має мало або зовсім не містить енергії або вуглеводів.

Однак багато людей бояться штучних підсолоджувачів, оскільки багато чують про їх можливий шкідливий вплив.

підсолоджувачів

Хороша новина для них полягає в тому, що існують натуральні підсолоджувачі (замінники цукру), які не містять енергії або вмісту вуглеводів або вони незначні, але в той же час їх цінність схожа на цукрову.

Стевія:

Це рослина, виявлене південноамериканськими індіанцями, чиє листя в 30 разів солодше цукру, а його екстракти можуть бути в 300 разів солодшими за це. Крім того, він не відгодовується, оскільки енергетичний вміст у ньому речовин солодкого смаку дуже низький.

Перевага Стевії перед багатьма підсолоджувачами полягає в тому, що вона не містить калорій і вуглеводів, має нульовий глікемічний індекс і зберігає солодкий смак до 198 градусів під час випікання та варіння.

Діабетики можуть споживати його спокійно, оскільки він не підвищує рівень цукру в крові і сприятливо впливає на роботу підшлункової залози. В Угорщині більшість продуктів дозволяється використовувати лише зовнішньо, хоча жителі Південної Америки споживають їх протягом десятиліть.

Його інтенсивний солодкий смак робить його придатним для підсолоджування в дієтах з низьким вмістом вуглеводів. З нього можна готувати багато їжі та солодощів, які навіть ті, хто хоче схуднути, можуть їсти з упевненістю. Регулярне вживання зменшує куріння, алкоголь і тягу до солодкого, тим самим сприяючи дієті. Крім того, нам навіть не потрібно турбуватися про побічні ефекти традиційних підсолоджувачів.

Екстракти стевії можна використовувати майже для всього - напоїв, смузі, тістечок, салатів, овочів, пудингів, тортів.

Однак перед використанням рекомендується ознайомитись зі смаком стевії, оскільки спочатку хтось може мати незвичний смак або присмак. Їм рекомендують повільно звикати до свого смаку наступним чином: споживайте його в поєднанні з іншим підсолоджувачем у першому раунді, а потім поступово зменшуйте кількість іншого доданого підсолоджувача, поки не залишите його повністю.

Ксиліт:

Натуральний цукор, що має такий самий смак, підсолоджувальну цінність і використовується як звичайний цукор, але виглядає однаково, але приблизно Він містить на 40% менше калорій. Відомо, що багато сприятливих впливів на організм благотворно впливають на наші зуби, підщелачують наше тіло, не потребують інсуліну для його використання та прискорюють процеси травлення.

Березовий цукор потрібно використовувати точно так само, як і цукор-пісок рафінований. Його підсолоджуюча здатність у порівнянні з традиційним цукром становить 1: 1. Він не має присмаку або присмаку. Це прискорює травлення у фазі звикання і може викликати діарею у тих, хто чутливий до неї. Тому доцільно поступово переходити до споживання березового цукру.

Може вживатися: діабетиками, дітьми, дорослими, дієтами, вагітними матерями.

Складний цукор, що міститься в багатьох рослинах, напр. Топінамбур, кульбаба. Це замінник цукру, але він відрізняється від традиційного цукру тим, що це неперетравна, водорозчинна речовина клітковини для людського організму, яка має пребіотичну дію. Більша частина його міститься в топінамбурі, тому його зазвичай добувають із комерційного інуліну. Природний замінник цукру, який не підвищує рівень цукру в крові, не потребує інсуліну для його розщеплення. Він регулює обмін цукру і покращує травлення. Це допомагає розщеплювати жири та засвоювати мінерали.

Призначений для діабетиків, тих, хто харчується, що дієту, активних спортсменів, тих, хто має високий рівень холестерину та серцево-судинних захворювань.

Натуральний та безпечний підсолоджувач без побічних ефектів цукру та штучних речовин. Він зустрічається в природі майже у всіх овочах і фруктах. Це найкращий підсолоджувач для зубів, оскільки бактерії в роті не можуть його використовувати, тому вони не здатні виробляти кислоти, відповідальні за карієс. Він містить на 40% менше калорій і на 75% менше вуглеводів порівняно з цукром. Глікемічний індекс: надзвичайно низький: 7. Він повільно всмоктується і трансформується в організмі, тому посилює відчуття ситості та зменшує можливість переїдання.

Натуральний цукровий спирт, який найбільше міститься у фруктах. На смак і зовні схожий на цукор, але абсолютно без калорій і не впливає на рівень цукру в крові. Тому як дієти, так і діабетики можуть споживати його спокійно. Як і ксиліт, еритритол не викликає руйнування зубів, оскільки бактерії в роті не здатні його розщепити. Його підсолоджуюча здатність становить 60-80% порівняно з цукром, смак солодкий без прохолодного присмаку. Серед цукрових спиртів це має найсильніший інгібуючий ефект на ріст грибків.

Фруктовий цукор або фруктоза:

Зустрічається у фруктах та меді. Він всмоктується з помірною швидкістю. Він солодший за буряковий цукор, тому для досягнення того ж солодкого смаку потрібно набагато менше фруктози. Це добре для діабетиків, оскільки воно не підвищує рівень цукру в крові раптово. З нього виготовляють продукти для діабету, оскільки він не потребує всмоктування інсуліну.