гарячою водою

Приготування чаю було широко поширене в Англії за межами Азії, настільки, що воно стало однією з найважливіших частин англійської культури та гастрономії. Англійський чай є всесвітньо відомим, хоча насправді це індійський чай. Однак традиційне приготування англійської чаю вже не є повсякденною звичкою - більшість англійців сьогодні заливають чайний фільтр, кинутий у кружку, гарячою водою, яку виймають через 1-2 хвилини замочування, а потім ароматизують чай молоком. Це сучасно англійський чай, яку британці п'ють з ранку до вечора, майже постійно. Однак приготування справжнього англійського чаю - церемонія, яку гості повинні дотримуватися донині.

Аксесуари

Приготування англійського чаю

Інгредієнти - 4 склянки

  • 5 шт трави чорного чаю
  • 4 з половиною склянки води
  • Молоко тепле

Підготовка

  1. Доведіть воду до кипіння в чайнику.
  2. Промийте чайник половиною склянки гарячої води, а потім негайно наповніть чайну траву в банку - це важливо, щоб гаряча вода не охопилася раптово, а жердини чайної трави розширилися в теплі і випустили свій аромат.
  3. Знову доведіть чайник до кипіння. Кипляча вода, тобто барботажна вода, виливається в чайник над чайною травою. Покладіть кришку, накрийте її чайною шапочкою або оберніть кухонними рушниками.
  4. Витримати 3-5 хвилин. Тим часом ми наливаємо молоко в маленький глечик.

Сервірування

  1. Ми готуємо здобу.
  2. Поставте на стіл чайник, молоко, чашки - можливо, цукор - і маленькі тарілки.
  3. Налийте в чашки трохи молока, а потім залийте гарячий чай через ситечко для чаю.
  4. Чайник знову наповнюють гарячою водою і зберігають у теплі.

Поради

  • Не замочуйте чай більше 5 хвилин, оскільки він буде гірким (виділяється танін) і не розмішуйте.
  • ВАЖЛИВО: ми завжди розливаємо чай на молоко - не молоко в чаї (молоко не відокремлюється, і чай буде смачнішим)!
  • Якщо ми готуємо чай для більшої чи меншої кількості людей, нам все одно слід дотримуватися цього основного правила: «1 чайна ложка чайної трави на людину плюс одна для банки» (згідно з англійською приказкою).
  • З порції чайної трави можна зробити до 2-3 банок чаю - це, звичайно, залежить від міцності чайної трави.
  • Комбінації чайної трави: ми можемо використовувати чайну суміш (наприклад, англійський сніданок, англійський полудень, йоркширський чай), але цікавіше і смачніше змішувати 2 різні чайні трави самостійно. Один повинен бути міцним, інший особливим, соковитим (наприклад, Ассам - Ерл Грей 3: 1),
  • Безмолочний чай - хоча англійці завжди п'ють чай з молоком, ті, хто любить його без молока або лимона, використовують такі слабкі чайні трави: Дарджилінг, Цейлон, Ерл Грей, Леді Сірий.
  • Чай без кофеїну - трава чорного чаю без кофеїну вже існує, але також можна використовувати чайну траву Рубуа.
  • Молоко - молоко зазвичай напівжирне, яке можна замінити соєвим або іншим «молоком» рослинного походження.

Англійські кекси

Основним інгредієнтом англійського приготування чаю є булочка. Раніше це була англійська здоба або шматочок тосту, поданий з маслом і варенням, а потім популярним став крем-чай - поєднання чаю, булочок, згущених вершків і варення. У наш час чай супроводжує переважно печиво або булочки. Наступні рецепти - це класичні англійські кекси:

Наступні тістечка також популярні як чайний супровід:

Звичайно, ми можемо подати й інші прості печива. Інші англійські торти >>

Англійська чаювання

Традиційний післяобідній чай раніше був закускою, яка спочатку не містила солодощів, а лише смачні бутерброди. У наш час післяобідній чай - це вже не повсякденна їжа, а радше гостинна, світська подія, яку ще називають чаюванням. Гості не тільки шукають більш серйозних тортів та солодощів, але й англійські чайні бутерброди також обов’язкові. Англійська чаювання >>