версії ISSN

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т. 23В No6В МадридВ Листопад/Грудень 2008 р

НАУКОВІ ЛІТИ

Дієтична модель студентів коледжів

Середземноморська дієта вважається прототипом здорового харчування; Однак індустріалізація та комерціалізація харчового ланцюга зі збільшенням виробництва перероблених харчових продуктів викликають ряд змін у харчових звичках та уподобаннях у нашому географічному середовищі 1-3 .

Дієтичні норми, що застосовуються до університетського населення для досягнення збалансованого харчування, в основному полягали б у помірному споживанні м’яса та похідних продуктів, що значно зменшило б вміст тваринного білка, холестерину та насичених жирів; і заохочувати вживання круп (хліб, макарони, рис тощо) та бульб (запечена та/або варена картопля), збільшуючи кількість перших страв, а також бобових та риби, не нехтуючи споживанням овочів та овочів, тим самим збільшуючи внесок складних вуглеводів, білків рослинного походження та поліненасичених жирів відповідно. Вживання фруктів слід рекламувати як десерт для основних страв, а також як замінник солодощів на сніданок та перекус, в яких використовуються насичені жири. І нарешті, слід заохочувати споживання оливкової олії, основного джерела мононенасичених жирів, як єдиного кулінарного жиру замість інших рослинних олій 4,5 .

Підсумовуючи, існує необхідна потреба серед університетів у навчанні з питань харчування. Державні органи влади, зобов’язані забезпечити збереження наших традиційних дієтичних звичок, повинні пропагувати дієтичні поради в програмах первинної медичної допомоги, а розробка програм харчування з питань харчування в університетських класах повинна навіть розглядатися як у формі факультативних предметів, так і примусових.

П. Боллат Чорногорія та Т. Дура Траве

Кафедра педіатрії. Школа медицини. Університет Наварри. Іспанія.

Список літератури

1. Ферро-Луцці А, Бранка Ф. Середземноморська дієта, італійський стиль: прообраз здорового харчування. Am J Clin Nutr 1995; 61 (Додаток): 1338-1345. [Посилання]

2.Tur JA, Romaguera D, Pons A. Дотримання середземноморського режиму харчування серед населення Балеарських островів. Br J Nutr 2004; 92: 341-346. [Посилання]

3. Estruch R, Martínez-González MA, Corella D, Salas-Salvadó J, Ruiz-Gutiérrez V, Covas MI, Fiol M, Gómez-Gracia E, LGipez-Sabater MC, Vinyoles E, Arós F, Conde M, Lahoz C, Lapetra J, Sáez G, Ros E; ПЕРЕДБАЧЕНІ Слідчі дослідження. Вплив середземноморської дієти на фактори ризику серцево-судинної системи: рандомізоване дослідження. Ann Intern Med 2006; 145: 1-11. [Посилання]

4. Trichopoulou A, Naska A, Antoniou A, Friel S, Trygg K, Turrini A. Овочі та фрукти: докази на їх користь та перспективи охорони здоров’я. Int J Vitam Nutr Res 2003; 73: 63-9. [Посилання]

5. Сончез-Віллегас А, Бес-Растролло М, Мартнес-Гонсалес Я., Серра-Маджем Л. Дотримання середземноморської дієтичної системи та збільшення ваги в подальшому дослідженні: когорта SUN. Int J Obes 2006; 30: 350-358. [Посилання]

Адреса для листування:
Теодоро Дура Траве.
Пр. Піо XII, 10-8Вє С.
31008 Памплона.
Електронна адреса: [email protected]

Отримано: 30.04.2008.
Прийнято: 20.08.2008.

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons