Завантажте версію для друку

лактози

Непереносимість лактози (також відома як чутливість до лактози) є специфічною; синдром після вживання лактозосодержащей їжі та продуктів. Непереносимість, на відміну від харчової алергії, не призводить до імунної відповіді, але завжди може бути відтворена.

Причини непереносимості лактози

Чутливість до лактози обумовлена ​​виробленням недостатнього або дефіцитного лактозоруйнуючого (лактазного) ферменту. В результаті розщеплення лактози недостатнє або відсутнє і потрапляє в тонкий кишечник у незміненому вигляді, де починає бродити. Під час бродіння утворюються коротколанцюгові жирні кислоти та гази; вони відповідають за здуття живота, спазми. Неперероблена лактоза або гази збільшують т. Зв осмотичний тиск, через який у кишечник потрапляє велика кількість рідини, розріджується стілець і розвивається діарея.
Для чутливості до лактози первинний (первинний) або вторинний (вторинний) виділяється форма.

THE первинна непереносимість лактози вроджена рідкісна форма, при якій фермент лактаза відсутній при народженні (лактаза). При пізньому типі первинної форми активність ферменту, що руйнує лактозу, поступово зменшується або навіть зникає у віці 3-6 років. Зі збільшенням віку активність ферменту все одно зменшується. Ось чому симптоми часто виникають лише у зрілому віці.
Непереносимість лактози вторинна, набута форма розвивається в результаті захворювань, що вражають тонкий кишечник, тому чутливість молочнокислої кислоти пов’язана з основним захворюванням. У багатьох випадках засіб для вирішення основної проблеми також усуває непереносимість лактози. Таке захворювання може бути напр. целіакія, кишкові інфекції, патологічний ріст бактерій через лікування антибіотиками або хвороба Крона.

Частота непереносимості лактози

Частота непереносимості лактози серед дорослого населення світу становить приблизно. 75%. Пропорції сильно варіюються в залежності від країни і континенту до континенту. В африканському та азіатському регіоні рівень захворюваності може досягати 90%, тоді як лише 1-5% населення північних скандинавських країн не переносить лактозу. Передумови цьому - харчові звички. 20-30% угорського населення чутливі до молочного цукру.

Симптоми непереносимості лактози

  • судомний біль навколо пупка
  • здуття живота, посилене газоутворення
  • діарея
  • нудота, блювота

Щодо чутливості до лактози, скарги виникають вже через 30 хвилин після вживання їжі або напою, що містять лактозу, але не пізніше 3 годин. Вживаний ввечері молочний цукор все одно може викликати скарги на наступний ранок.

На вираженість симптомів впливає індивідуальна толерантність. У разі вродженої недостатності ферменту лактази споживання навіть невеликої кількості лактози може спричинити важкі симптоми, але більшість людей, чутливих до лактози, можуть без проблем вживати певну кількість молока та молочних продуктів.

Лікування чутливості до лактози

У разі непереносимості лактози, сертифікованої лікарем, важливо визначити ступінь індивідуальної переносимості, тобто скільки молока або молочних продуктів можна вживати без будь-яких проблем. Необхідно дотримуватися індивідуальної дієти, приготовленої за допомогою дієтолога, щоб мінімізувати симптоми. Крім того, щоб полегшити повсякденне життя,
важливо знати про продукти без лактози та з’ясувати, де їх придбати.

На додаток до дієти, що не містить лактози, можна також замінити фермент лактази всередину. Найвідоміша форма - це таблетки лактази, але вона також доступна у вигляді капсул, крапель та порошків.

Через часту діарею рекомендується відновити флору кишечника та усунути тимчасову нестачу вітамінів та мінералів.

Непереносимість лактози у немовлят

Деградація лактози є вродженою здатністю, але за певних обставин це може відбуватися і під час годування груддю. тимчасові порушення всмоктування лактози. (Грудне молоко має дуже високий вміст цукру в молоці.)

Такими тригерами можуть бути:

  • кесарів розтин,
  • формування неадекватної кишкової флори,
  • діарейні захворювання.

Це може допомогти полегшити скарги, якщо ви додаєте мамі краплю лактази в грудне молоко.

У немовлят, які не годують груддю, у яких розвивається мальабсорбція лактози, необхідна тимчасова суміш без лактози. (Увага! Чутливість до лактози не слід плутати з алергією на молочний білок!)
У дітей старшого віку, подібно до дієти дорослих, чутливих до лактози, можна купувати продукти без лактози та таблетки лактази.

Відбір сировини

Не викликає алергічної реакції, але a лактоза є 14 маркованих алергенів включено. З 13 грудня 2014 року повинні вказуватися не тільки розфасовані продукти, а й нефасовані продукти, розфасовані в місцях продажу та в громадському харчуванні, громадському харчуванні (меню).

Речовина, що викликає алергію та непереносимість, може використовуватися в іншому шрифті, стилі (наприклад,. підкреслити, курсив, потовщення) або виділено кольором фону з інших інгредієнтів.

Важливо підкреслити, що мова не йде про витіснення з молока та молочних продуктів їжі, слід уникати лише препаратів, що містять лактозу (молочний цукор), залежно від індивідуальної переносимості.

Продукти, що містять молоко або молочні продукти, для яких виробник вказав на упаковці або етикетці слово «без лактози», можуть бути включені в раціон. Препарат вважається безлактозним, якщо вміст молочного цукру не перевищує 0,1 грам на 100 грамів. Продукт зі зниженим вмістом лактози, якщо вміст цукру в молоці становить 0,2 г/100 г (стандарт MSZ 1382/1-87).

На додаток до сертифікованих продуктів, що не містять лактози, ви можете їсти продукти та продукти харчування, що містять інгредієнти не входить:

· Лактоза · Кефір · Сироватковий білок
· Молоко · Сир · Порошок цитопану
· Сухе молоко · Сир · Молочний маргарин
· Вершки · Сир · Підсолоджувач на сироватковій основі
· Сметана · Письменник (лактит - E966)
· Вершкове масло · Сироватка · Казеїн
· Йогурт · Сироваткова пудра · Казеїнат

Слід уникати не лише коров’ячого, але й овечого, козячого та буйволиного молока.!

продукт споживання вмісту лактози
коров’яче молоко високий ні
лідери високий ні
козяче молоко високий ні
bivalytej високий ні
вершкового масла високий ні
письменник високий ні
сир низький відповідно до індивідуальної толерантності
йогурт з живого борошна низький відповідно до індивідуальної толерантності
кефір живої флори середній відповідно до індивідуальної толерантності
сметана високий ні
приготування їжі, піна, кавовий крем, збиті вершки високий ні
пармезан, бри, камамбер, гауда,
горгонзола, емменталь, ейдамі,
моцарела, рокфор		 практично без лактози * їстівні
чеддер низький відповідно до індивідуальної толерантності

* Що стосується сирів, слід зазначити, що розщеплення лактози починається під час виготовлення сиру. У твердих сирах (наприклад, Емменталь, Пармезан, Чеддер) лактоза практично виводиться шляхом видалення сироватки. У напівтвердих сирах (наприклад, траппіст, ейдамі, гауда) розкладання лактози закінчується через кілька тижнів у м’яких сирах (бри, камамбер).

У випадку натуральних (тобто несмачних, несолодких) молочних продуктів вміст вуглеводів у декларації про поживність на етикетці дорівнює вмісту лактози у препараті. Отже, якщо на упаковці молочного продукту немає маркування «без лактози», але вміст вуглеводів становить 0,1 грам або менше на 100 грам, то натурально без лактози.

Потрібно бути обережним у разі напівфабрикатів, готових до вживання їжі, нарізних м’ясних виробів, м’ясних продуктів, оскільки, хоча вони не містять молока або молочного цукру, їх часто додають до готових продуктів як добавки. Безлактозна дієта завжди індивідуалізована, відповідає принципам здорового харчування та індивідуальним цілям.

Інша інформація

Слід звернути увагу на те, яку зубну пасту вибирає ваша чутлива до лактози людина, оскільки більшість із них містить лактозу. Також слід бути обережним при покупці ліків та харчових добавок; обов’язково прочитайте інструкцію з експлуатації, проконсультуйтеся з лікарем перед використанням будь-яких ліків!

Список лікарських засобів, які можна безкоштовно завантажити з веб-сайту OGYÉI, містить інформацію про вміст лактози у лікарських засобах, що розміщуються на ринку.

На додаток до дієти з низьким вмістом молока та молочних продуктів, надзвичайно важливим є правильне споживання кальцію та вітаміну D, оскільки молоко та молочні продукти багаті мінералами та вітамінами, але якщо ми зменшуємо їх у раціоні, певні вітаміни та мінерали повинні доповнюватися.

Їжа з високим вмістом кальцію включає насіння олійних культур (мак, горіхи, волоські горіхи, мигдаль); морська риба; соя (та інші бобові); брокколі (та інша капуста); зелень петрушки; амаранту та фруктів, сухофруктів, смородини та апельсинового соку.
З рослинних молочків завжди вибирайте версію, збагачену мінералами та вітамінами! Однак вміст білка у них дуже низький, а продукти, що споживаються немовлятами до 1 року, підпадають під інші мікробіологічні та токсикологічні вимоги. Ось чому рослинне молоко також не є безпечним, оскільки неможливо знати, яку мікробіологічну та токсикологічну чистоту вони мають. Рекомендуються газовані варіанти з вмістом кальцію понад 150 мг/літр навколо мінеральних вод.

Належне надходження вітаміну D має важливе значення для правильного використання кальцію та, крім усього іншого, для нормальної роботи імунної системи та здоров’я кісткової системи. Відмінними джерелами вітаміну D є яйця, печінка або риба. Оскільки вітамін D також виробляється в шкірі, варто перебувати на відкритому повітрі мінімум 20 хвилин на день з ранньої весни. Однак з пізньої осені до ранньої весни рекомендується вживання дієтичної добавки!

Практичне застосування препарату, що містить лактазу

Введення продуктів, що містять лактазу, значно полегшило життя тим, хто чутливий до лактози. На додаток до його вживання (залежно від індивідуальної переносимості) також можна вживати продукти, що містять лактозу, оскільки його діючою речовиною є сам фермент лактаза, який сприяє розщепленню лактози в організмі.

Пероральні препарати слід приймати перед їжею. Важливо прочитати інструкцію з експлуатації, але загалом можна сказати, що активність ферментів у таблетках/капсулах становить приблизно Досить переробити 10 г лактози (200 мл молока). Дозування завжди слід пристосовувати до запланованого прийому їжі.

Завантажте версію для друку

Цей веб-сайт містить загальну інформацію лише для інформаційних цілей. Інформація на цьому веб-сайті не може замінити медичну консультацію, тестування, діагностику та лікування. У разі проблем зі здоров’ям негайно зверніться до лікаря!